Koja je nutritivna vrijednost čili papričice? U posljednje vrijeme jako loš apetit. Liječnik je savjetovao da se posuđe malo “sigurnosno kopira”, kaže da bi bilo bolje odmah početi jesti.
Čili je podmukao začin koji ne vole svi i ne mogu jesti. Međutim, nutricionisti tvrde da je nutritivna vrijednost čili paprike prilično visoka. U malim količinama i kad se pametno konzumira, pomaže probavu i potiče apetit. Čak i za jetru dobro je uključiti ovaj slani dodatak u svoju prehranu. Što je s ovom malom ljutom papričicom?
Hranjiva vrijednost ljute papričice: kemijski sastav
Paprika je niskokalorična: 100 g proizvoda sadrži samo 35-40 kcal. Istodobno, čudno, glavna komponenta je voda – nešto više od 88 g. No u ljutoj paprici gotovo da nema proteina i masti – 2 g odnosno 0,5 g. Mali udio zrna papra i šećera (oko 5 g) i vlakana (1,5 g). U njemu uopće nema kolesterola niti trans masti pa vam definitivno neće pokvariti figuru i zdravlje..
Dnevna norma ugljikohidrata i proteina u 100 g čilija je samo 3%, masti – 3 puta manje.
No, po sadržaju vitamina i mikroelemenata, čili zaobilazi mnogo povrća. Beta-karoten i vitamin C vodeći su vitamini (534 odnosno 144 μg). Osim njih, ljuti plodovi sadrže i vitamine skupina A, B1-B6, B9, K, C, E.
Od minerala, kalij je na prvom mjestu – 322 mg. Čile također ima takve elemente (silaznim redoslijedom):
- fosfor;
- magnezij;
- kalcij;
- natrij;
- željezo;
- selen;
- cinkov;
- mangan;
- bakar.
Udio dnevne vrijednosti 100 g papra najveći je u bakru (više od 14%) i željezu (10%).
Čili je također bogat raznim kiselinama: argininom, leucinom, alaninom, glutaminskom, linolnom i mnogim drugim kiselinama.
Gdje se koristi Čile
Ljute paprike naširoko se koriste u kuhanju. Dodaje se u konzerviranu hranu i gotova jela, pa čak i u deserte i mlijeko. Čili umaci, preljevi i marinade daju vruć dodir. Za neke sladokusce juhe i boršč jednostavno su nezamislivi bez papra u tanjuru. Pire, pilav, meso također će biti ukusnije s njim, a domaća adjika se uopće ne može napraviti bez čilija. Najočajniji gurmani posipaju čak i kefir, kolačiće i sladoled mljevenim čilijem.
Sjemenke čilija imaju najoštriji okus, a sama paprika se vrlo brzo upija u kožu. Bolje ga je rezati rukavicama i ni u kojem slučaju rukama ne dodirivati oči.
Goruća sposobnost čilija našla je svoju primjenu u medicini. Sredstva temeljena na tome zagrijavaju i ublažavaju bol i upalu, liječe ORL bolesti, pa čak i uništavaju stanice raka.