Reci mi, od kojeg se soka javorova stabla sakuplja? Već drugo desetljeće bolujem od šećerne bolesti, a u posljednje vrijeme pokazatelji su često visoki. Prijateljica mi je savjetovala da pijem javorov sok, kaže da je pomogao njenom mužu da izjednači šećer. Živimo u blizini šume, gdje ima baš puno takvih stabala, ali ne znam točan naziv njihove sorte. Bilo bi lijepo kad bi došli prikupiti.
Ako je brezov sok popularniji na našim prostorima, onda su Kanađani i Amerikanci od djetinjstva pili javorov sok. Nema manje korisnih svojstava, a u nekim slučajevima čak i više koristi. Okus takvog pića ovisi o tome iz kojeg se javorova soka sakuplja. Općenito, u svim sortama ove kulture sok sadrži mnogo hranjivih tvari i koristan je. No, kako bi bilo ugodno za piće, bolje je dati prednost određenim vrstama biljaka. Odlučite li sami krenuti u berbu ljekovitih sirovina, ovo će vam znanje dobro doći.
Kako i kada brati javorov sok
Najbolje vrijeme za berbu je prije nego što pupoljci procvjetaju na drvetu. Nakon pojave lišća, sok značajno gubi slatkoću. Čim se javor probudi iz hibernacije i pupoljci nabubre, možete započeti berbu. U prosjeku, buđenje se događa u ožujku. Razdoblje sakupljanja je od 2 do 3 tjedna, ovisno o klimi..
Za pripremu ljekovite tekućine potrebno je odabrati odraslog javora čiji je promjer debla najmanje 20 cm. Daljnji postupak se ne razlikuje od sakupljanja brezovog soka. U sjevernom dijelu debla morate napraviti malu rupu promjera do 1,5 cm, odstupajući od zemlje oko 0,5 m. Zatim umetnite cijev u nju i stavite posudu ispod nje, gdje će sok odvoditi.
Svježi sok može se čuvati u hladnjaku do 2 dana. Za pripremu za buduću uporabu obično se konzervira ili koristi za pripremu sirupa..
Od čega se sakuplja sok javorova drveta
Oni koji su ikada kupili gotov sok u trgovini sjetit će se da je bio svijetložut i ugodno sladak, s blagom drvenastom notom. Takav se proizvod ne može dobiti od svih javora, već isključivo od usjeva šećera. Sukladno tome, imat će veći sadržaj šećera, što utječe na konačni okus..
“Jestiv”, ali s gorkim okusom, je sirup od još nekoliko javora:
- Crvena;
- pepeljasto lišće;
- crno;
- srebrnasta.
Javori ovdje nisu rijetkost, često ih se može pronaći i u divljini i u gradskim parkovima. Općenito, sok se može sakupiti čak i s takvih stabala. Ali imajte na umu da ga mogu piti samo očajnici jer je sok prilično gorak.
Klimatski uvjeti rasta stabala također su važni. U suhoj klimi sadržaj šećera bit će nekoliko puta manji nego u sokovima drveća koje raste u vlažnom okruženju..