Recite nam kako nabaviti sok od breze? Preselili smo se u drugu regiju na stalno nastanjenje, u blizini je brezov gaj. Mještani kažu da svako proljeće odlaze tamo na ukusno piće. Supruga i ja smo također odlučili otići u “lov”, pogotovo jer jako volimo sok. Često kupujemo piće u trgovini, ali bilo bi zanimljivo probati prirodni proizvod.
Što može biti ukusnije od prirodnog napitka, osobito kad je riječ o svježe ubranom brezovom soku? Proziran, nježne arome i nježnog okusa, pravo je blago korisnih tvari i vitamina. Znate li kako nabaviti sok od breze bez nanošenja štete samom drvetu? Nažalost, velike, ali osušene breze nisu rijetkost na mjestima gdje vađenje ovog napitka doseže industrijsku razinu. Pokušavajući uzeti što više “ulova”, beskrupulozni sakupljači ispumpaju svu hranjivu tekućinu, ne ostavljajući stablu nikakve šanse za preživljavanje. A sve što je potrebno je pridržavati se određenih pravila kako biste udovoljili sebi i ne naškodili brezi. A onda će sljedeće godine ponovno moći podijeliti svoje bogatstvo..
Kada je bolje sakupljati sok od breza
Aktivni protok soka u drveću počinje dolaskom prve topline, a breze nisu iznimka. Otprilike od druge polovice ožujka, kada otapanje već dominira posvuda, možete sigurno ići u šumu. Bolje je to učiniti bliže ručku, ali najkasnije do 18.00. Nakon zalaska sunca i noću, struja je manje intenzivna i gotovo prestaje. U brezovom šumarku morate pronaći svijetli proplanak na kojem se stabla ranije bude iz hibernacije. Zatim se kasnije možete preseliti dublje u šumarak..
Skupljanje morate završiti do sredine travnja, kada se na granama počinje pojavljivati lišće.
Kako nabaviti brezov sok: tehnologija i glavna pravila sakupljanja
Sam proces prikupljanja je prilično jednostavan. U deblu drveta, na visini od 40 cm od razine tla, morate izbušiti rupu dubine do 3 cm. Nož možete napraviti utor. Umetnite utor u rupu i ispod njega stavite čistu posudu. To može biti boca, kanta ili čak tijesna vrećica. Na kraju skupljanja uklonite utor i obavezno prekrijte utor voskom ili drugim sličnim materijalom..
Sok će jače teći s južne strane stabla..
Da bi se postupak sakupljanja odvijao uz minimalnu štetu na brezi, moraju se poštivati sljedeća pravila:
- Ne smije se dirati mlado drveće promjera manjeg od 20 cm.
- Na brezi promjera do 25 cm možete napraviti najviše jednu rupu, do 35 cm – 2, do 40 cm – 3. Na stablu s deblom većim od 40 cm možete rezati 4 reza.
- S jednog velikog stabla preporučljivo je uzimati najviše 3 litre soka dnevno, ako je breza srednje veličine-a uopće samo 1-2 litre.