Recite mi kako zelje dugo držati u hladnjaku? Obožavam salate od svježeg povrća, posebno sa špinatom. Ljeti je dobro – svježe začinsko bilje uvijek možete pokupiti u vrtu, ali zimi morate kupiti. No često nije uvijek moguće otići na tržnicu, jer ponekad radim sedam dana u tjednu, kasno se vraćam kući. Stoga uvijek pokušavam uzeti s maržom, tako da traje tjedan dana, ali često se kopar i drugi začini pokvare ranije. Ako postoji neki način da oni traju dulje?
Zelje se uvijek koristi u kuhinji, bilo da se radi o salati, juhi, glavnom jelu ili samo sendviču. Stoga će svaku domaćicu vjerojatno zanimati kako zelje dugo čuvati u hladnjaku. Naravno, postoji još jedan način stvaranja zaliha – zamrzavanje, ali o tome ćemo drugi put. Osim toga, bilo kako bilo, ali svježe je zelje ipak ukusnije i aromatičnije od smrznutog te u većini slučajeva izgleda privlačnije. Da, zelena hrpa neće moći ležati mjesecima ili cijelu zimu, ali 2-3 tjedna su vrlo stvarni vijek trajanja. Glavna stvar je učiniti sve kako treba. To znači ograničenje pristupa svjetlosti korovu, minimiziranje ulaska zraka i zadržavanje topline..
Prati ili ne prati je pitanje
Neke domaćice radije peru zelje prije upotrebe. U hladnjak jednostavno polažu biljke razvrstane od korova i uvenulih grana. To možete učiniti, ali ako želite da kopar ili peršin budu već čisti, možete ih oprati. Međutim, pod jednim uvjetom – tada pustite da se zelje dobro osuši raširivši ga na ručniku. Nemoguće je da kapljice vode ostanu na granama – izazvat će propadanje, osobito ako se čuvaju u plastičnim vrećicama.
Bolje je ispirati zelje ne ispod slavine, već u posudi s vodom, mijenjajući ga nekoliko puta. Najprije izvadite bilje, a zatim ispustite vodu. Tada na začinima neće ostati zemlje, jer će se taložiti na dnu zdjele..
Kako zelje dugo držati u hladnjaku
Za zelenilo uzmite najnižu policu – ima manje svjetla, što mu je kontraindicirano. Možete ga čuvati na nekoliko načina, a u većini slučajeva snopovi su svježi gotovo mjesec dana.. Da biste to učinili, zelje se može pakirati u:
- plastična posuda s poklopcem, idealno ako je hermetički zatvorena;
- staklena posuda s poklopcem;
- plastičnu vrećicu uvlačeći zrak u nju prije vezanja;
- zamotajte ga u kraft papir ili papirnati ubrus, dobro ga pošpricajte i zatim zapakirajte u vrećicu;
- ručnik za vafle;
- plastična vrećica s malim otvorima za ventilaciju.
Na primjer, ako imate malo zelenila, samo hrpu peršina, samo ga stavite u čašu vode. Odozgo stavite vrećicu. I listovi salate duže leže u običnom staklenom posuđu ispod filma. No prije nego što ga navučete, na salatu stavite papirnate ubruse ili ručnik. Perje zelenog luka možete produžiti na 3 tjedna ako ste ga kupili s korijenom. Zamotajte same korijene vlažnom krpom, a cijeli snop umotajte u papir. Za kraj, sve stavite u vrećicu i zavežite.