Reci nam kako jesti tamarillo? Moj muž je ovo čudo donio sa službenog putovanja, isprva sam mislila da je to rajčica. Rezali su ih na kriške i pokušali ih pojesti zajedno s kožom. No pokazalo se da je potpuno nejestivo i gorko. Možda je bolje samo ga dodati jelima, na primjer, u pitu kao nadjev.?
Jeste li znali da rajčica može rasti na drveću? Ako mi ne vjerujete, posjetite staklenike specijalizirane za uzgoj egzotičnih tropskih biljaka. Tamo ćete vjerojatno vidjeti malo zimzeleno drvo ili grm visok do 4 m, na čijim granama u grozdovima vise crvene ili žute rajčice. Ovo je tamarillo – suptropska kultura koja nam je donesena iz Amerike i Novog Zelanda. Što je neobična biljka i kako je tamarillo, ako imate sreće da je pronađete?
Tamarillo je voće ili još uvijek povrće
Zbog vanjske sličnosti ploda, tamarillo se naziva stablom rajčice, jer na granama rastu male “rajčice”. Izvana je prilično kompaktno stablo, a ponekad je i visok grm. Pokriven je tijekom cijele godine velikim zelenim duguljastim ovalnim lišćem..
Početkom ljeta i do samog njegova kraja lijepi plodovi postupno sazrijevaju u grozdovima na granama. Mali su, jajastog oblika, maksimalno 10 cm duljine i 5 cm opsega. Vrh prekriven tankom i sjajnom kožom. Pulpa je vrlo sočna, a unutra ima sjemenki, poput one rajčice.
Okusom tamarilla dominiraju slatko -kisele note, križanac marakuje i rajčice. Ovisno o sorti, tamarillo može imati različitu boju i okus:
- Crveni plodovi prekriveni su crvenom kožom, ali meso je narančasto s crvenim sjemenkama. Najkiselija vrsta s prevladavanjem okusa “rajčica”.
- Narančasti tamarillos najveći su i nešto slađi od crvenih. Narančaste su na vrhu i iznutra, ali sjemenke su tamne..
- Žuti plodovi su najslađi, ali i najmanji. I pulpa i sjemenke su također žute..
U znanstvenoj literaturi tomarillo se naziva cifomandra cikla, ali je istovremeno i voće.
Kako jesti tamarillo
Egzotično voće se može jesti sirovo ili dodavati raznim jelima. No, postoji jedno upozorenje: plod ima gorku kožu, dok je gust, a sama je pulpa prilično mekana.
Možete jesti voće i ne pokvariti okus gorčinom na jedan od dva načina:
- prelijte ih kipućom vodom, a zatim ogulite kožu;
- prepoloviti i žlicom izvaditi pulpu.
Kada kupujete tamarillo, morate obratiti pozornost na njegov izgled. Zreli plodovi će biti malo mekani kada se pritisnu, ali će brzo povratiti oblik. Mogu se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna ili zamrznuti s uklonjenom kožom..
Crveni tamarillo dodaje se salatama i jelima od mesa, a žuti se zbog svoje slatkoće koriste u pecivu i slasticama..