Reci mi kako jesti mrkvu da se upije? Sjećam se, kao dijete, moja je majka pravila salatu, začinjenu suncokretovim uljem. Rekla je da će ovako biti ukusnije i zdravije. Što još možete preliti naribanom mrkvom i kako je najbolje jesti – sirovu ili kuhanu?
Možda ne postoji niti jedna osoba koja ne bi htjela smrviti mladu sočnu mrkvu. Čak i mala djeca rado grickaju plodove naranče, intuitivno osjećajući njihovu vrijednost za tijelo koje raste. Mrkva je jedno od najbogatijih povrća vitaminima. Ne samo da jača tijelo i nadoknađuje neravnotežu hranjivih tvari. Ovo povrće također pomaže u liječenju određenih problema i bolesti. Znajući kako jesti mrkvu kako bi se apsorbirala, možete poboljšati svoje zdravlje i ojačati imunološki sustav. Zašto je toliko cijenjen i kako se koristi??
Korisna svojstva mrkve
Svi znamo da je narančasta mrkva dobra za vid iz dječjih crtića. Velika količina karotena, kada se unese, pretvara se u vitamin A, koji je odgovoran za oštrinu vida i zdravlje očiju. Osim toga, plodovi su niskokalorični i sadrže puno vlakana, vitamina i elemenata u tragovima.. Sve to omogućuje mrkvi ne samo da zadovolji kulinarske zahtjeve, već i ispravi rad našeg tijela, naime:
- ubrzati metabolizam;
- smanjiti količinu “lošeg” kolesterola;
- ukloniti žuč, kamenje, toksine, crve;
- obnoviti jetru i bubrege;
- promicanje uklanjanja sluzi iz bronhija;
- povećati laktaciju.
Kako jesti mrkvu za upijanje?
Maksimalna količina hranjivih tvari, osobito vitamina A, može se dobiti iz korjenastog povrća samo ako se konzumira istodobno s mastima. U ovom obliku, mrkva se bolje apsorbira u tijelu i donosi više koristi.. Plodovi se mogu naribati i napraviti salatu začinjavanjem:
- kiselo vrhnje;
- suncokretovo ulje;
- malo otopljenog maslaca.
Možete povećati nutritivnu vrijednost i prednosti salate od mrkve dodajući joj malo oraha..
Ne vrijedi usitniti cijelu zdjelu mrkve. U velikim količinama negativno će utjecati na probavu, izazvati glavobolju i žutilo kože. Možete si osigurati dnevni unos vitamina uz malu porciju. Dakle, dovoljno je pojesti 50 g mrkve kako biste na dan dobili vitamin A. Općenito, norma korijena za dnevni unos je do 300 g.
Usput, korisna je i sirova i kuhana mrkva. Jedino što trebate kuhati voće je ispod poklopca kako biste zadržali više hranjivih tvari, okusa i arome. No to se ne odnosi na vitamin A – ima ga više u kuhanom korjenastom povrću nego u sirovom.
Za poboljšanje rada želuca bolje je uzimati mrkvu u obliku soka, ali samo svježe iscijeđenu. Ne može se skladištiti jer brzo oksidira. U sok možete dodati malo vode ako plodovi nisu sočni. Ukusno i još korisnije pomiješati sok od mrkve sa sokom od naranče.