Reci mi kako skuhati pahuljaste palačinke na kefiru? Oni nikad ne rade za mene. U tavi djeluju debeljuškasto, visoko, a kad se ohlade, slegnu se. Umjesto pahuljastih palačinki u tanjuru se nalaze ravni kolači. Možda ih ispržim na pogrešan način, moram staviti poklopac?
Prekrasne palačinke sa zlatnom hrskavom korom, posute kiselim vrhnjem, izvrstan su izbor za doručak. Čini se, što je tako teško? Samo kombinirajte kefir s jajima i brašnom i brzo ispecite mirisne palačinke. Čini se da je to točno, ali mnoge domaćice početnice često imaju poteškoća s ovim jednostavnim jelom. Ne diže se, pa se slegne, pa unutra ostane vlažno … Kako skuhati pahuljaste palačinke na kefiru kako biste izbjegli takve greške? Danas ćemo s vama podijeliti neke nijanse recepta i kulinarskog postupka. Pomoći će vam da ujutro ne pokvarite živce i dobijete zaista ukusne palačinke..
Odabir proizvoda za palačinke
Sastojci za tijesto za palačinke jednostavni su i uvijek se mogu pronaći u hladnjaku svake domaćice. To:
- čaša kefira (250 ml);
- jedno jaje;
- malo šećera (žlica ili više – kako želite);
- sol na vrhu noža;
- žličica sode bikarbone;
- čašu i pol brašna.
Mekše i više palačinke ispasti će ako koristite nemasni kefir. No, za lijepu boju tijesta, bolje je uzeti domaća jaja s narančastim žumanjcima.
Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru
Počinjemo kombinirati komponente i mijesiti tijesto:
- U posudu ulijte kefir i dodajte sodu bikarbonu. Promiješajte tako da kefir “sikće”.
- Uvedite jaje, lagano istucite.
- Dodajte sol i šećer, promiješajte.
- Postepeno dodajući brašno, žlicom zamijesite tijesto.
- Ostavite tijesto da se diže 10-15 minuta.
Tijesto za palačinke treba imati konzistenciju gustog vrhnja. Ako pretjerate s brašnom, palačinke će se pokazati tvrdima. Prerijetko tijesto jednostavno se neće dignuti, a palačinke će biti ravne.
Palačinke morate pržiti zagrijavanjem tave i smanjivanjem vatre na minimum, inače će iznutra ostati vlažne. Kad se jedna strana zapeče, a druga malo uhvati, mora se okrenuti. Zatim poklopite posudu poklopcem i pržite ovako. Tada će se palačinke dobro upariti i neće se taložiti..
I na kraju nekoliko preporuka. Originalnost jelu možete dodati ako u tijesto stavite voće. To mogu biti naribane jabuke ili bundeva, suho voće, pa čak i meso ili jaje s lukom. Eksperimentirajte i uživajte u ukusnom i izdašnom doručku!