Ljeti su ubrali veliku berbu jagoda – bilo je dovoljno smotati džem i zamrznuti ga. Recite mi kako pravilno odmrznuti jagode kako bi ostale netaknute i ne izgubile korisna svojstva?
Svi vole jagode – i odrasli i djeca. Unatoč činjenici da je ova bobica sezonska, uz pomoć zamrzivača možete svojoj obitelji osigurati vitamine do sljedećeg ljeta. Ako pravilno pristupite procesu pripreme jagoda za zamrzavanje, kao i pravilno odmrzavanje, sasvim je moguće sačuvati sve korisne vitamine. Po okusu, odmrznute bobice se ne razlikuju od svježe ubranih, mogu se koristiti za punjenje ili ukrašavanje pita, pravljenje koktela ili samo jelo.
Načini zamrzavanja jagoda za zimu
Ovisno o tome koje su bobice dostupne i za što će se koristiti, postoje takvi načini zamrzavanja jagoda:
- Suho zamrzavanje polovica ili cijelih bobica. Zrele tvrde jagode isperite i ocijedite višak vode. Stabljike se mogu otkinuti ili ostaviti po želji. Suhe bobice složite u jedan sloj na pladanj i stavite u zamrzivač na najmanje dva sata. Kad zamrzavate polovice jagoda, položite ih s prerezanom stranom prema gore. Kad se bobice potpuno stvrdne, premjestite ih u plastične vrećice ili posude s poklopcem..
- Zamrzavanje jagoda sa šećerom. Čiste suhe bobice stavite u pladanj, bez javljanja do ruba. Prelijte šećerom – oko 200 g po 1 kg jagoda, i zatvorite čvrsto poklopcem.
- Zamrzavanje jagoda u ledu. Metoda dobro funkcionira za male bobice. Cijele jagode (ili prerezane na pola) stavite u pladanj za pravljenje leda. U svaki odjeljak ulijte ohlađenu prokuhanu vodu tako da prekrije bobicu. Ostavite 5 sati, a zatim prebacite u zajedničku vrećicu ili svaku kocku s jagodama omotajte u foliju za hranu.
- Zamrzavanje kaše od jagoda. Za pire krumpir koriste se prevelike ili zgužvane bobice koje se samelju u blenderu uz dodavanje šećera (0,5 kg – 200 g). Kalupe prekrijte folijom i rasporedite pire. Nakon četiri sata, kad se dobro stvrdne, izvadite iz kalupa, skinite foliju i stavite je u vrećicu ili pladanj s poklopcem..
Imajte na umu da se jagode mogu zamrznuti samo jednom. Nakon što se bobice otope, ponovno zamrzavanje se ne provodi..
Najsigurniji način odmrzavanja jagoda
Kako bi smrznute bobice zadržale sve hranjive tvari i izgled, važno je znati kako pravilno odmrznuti jagode. Da biste to učinili, vrećicu ili pladanj bobičastog voća potrebno je prenijeti iz zamrzivača u hladnjak na gornjoj polici i ostaviti preko noći. Također možete samo sipati jagode u zdjelu i ostaviti ih na stolu nekoliko sati..
Neki ljudi stavljaju bobice u mikrovalnu pećnicu ili vruću vodu kako bi ubrzali proces. To se ne preporučuje, jer će pod utjecajem visokih temperatura svi vitamini nestati..
Zamrznute kocke jagoda koriste se u izvornom obliku, dodajući ih koktelima.