Reci mi kako prepoznati heljdin med? Znam samo da mora biti mrak. Med sam kupio na tržištu, ali sumnjam da je kvalitetan. Nakon stajanja, na dnu staklenke pojavio se lagani talog i kristali, a na vrhu crvena nijansa. Je li moguće provjeriti njegovu prirodnost kod kuće?
Jedan od najkorisnijih bio je i ostao med dobiven od nektar heljde. Da biste kupili zaista kvalitetan i pravi proizvod, važno je znati prepoznati med od heljde. Neiskusni kupci često se nude umjesto livade koja također ima tamnu boju. Osim toga, ako među pčelarima još uvijek ima poštenih ljudi koji cijene svoj ugled, onda se to ne može reći o trgovcima. Nisu rijetki slučajevi da beskrupulozni prodavači razrjeđuju pčelarske proizvode za maksimalnu korist. Zbog toga umjesto vrijednog zdravog meda možete kupiti razrijeđeni i obojeni sirup. Samo laboratorijska analiza može točno potvrditi kvalitetu proizvoda. No, ako znate neke nijanse, možete se uvjeriti da je med pravi kod kuće bez dodataka..
Kako prepoznati med od heljde
Većina nas navikla je na činjenicu da med mora biti žućkasto-jantaran. Heljdin med iznimka je od pravila – tamno je. Pravi med od heljde može se prepoznati po sljedećim značajkama:
- Boja. Duboko tamnosmeđa, ali ne i žuta. Može biti smećkastocrveno ako su pčele sakupile nektar iz više usjeva.
- Aroma. Nijedan drugi pčelarski proizvod nema takav miris. Budući da je glavna komponenta heljda, med miriše u skladu s tim, gotovo kao heljdina kaša..
- Ukus. Ovdje je gotovo sve kao i obično – slatkasta slatkoća, ali s blagom nijansom. Med ima trpku notu, a nakon što ga kušate, možete osjetiti lagano peckanje u grlu..
Heljdin med je tekući samo u “svježe pripremljenom” obliku. Nakon 3 mjeseca postaje jako gust i obložen šećerom. U tom slučaju može se pojaviti talog u obliku svjetlijeg sloja na dnu limenke..
Provjera prirodnosti meda
Koliko se trikova koristi za povećanje početne količine proizvoda od meda na pultu. Razrijedi se sa šećernim sirupom, doda se kreda i škrob da se dobije željena gustoća … Da li ste zaista kupili visokokvalitetni med i je li u njega nešto pomiješano, možete saznati na jedan od sljedećih načina:
- Otopite malo meda u vodi. Ako je pravi, potpuno će se otopiti, a otopina će biti iste boje. U prisutnosti stranih aditiva, tekućina će se odvojiti.
- U med pomiješan s vodom dodajte par kapi alkohola (etil). Lažni će se zamutiti, ali visokokvalitetni med ostat će iste boje..
- Umjesto alkohola dodajte jod. Ako pomodri, znači da je “zadebljan” škrobom.
- U žlicu stavite med i prelijte ga zalogajem. Pojavit će se mjehurići – u sastavu je kreda.
Možda bi najispravnija odluka bila kupiti med u specijaliziranim prodavaonicama. Njihovi su proizvodi laboratorijski ispitani i certificirani. Stjecanje “iz ruke” je rizičan posao, jer nikad ne znate što možete dobiti.