Reci mi kako se zove sol sa začinima i začinskim biljem? Bili smo u posjetu prijateljima, počastili smo se nevjerojatno ukusnom i aromatičnom pečenom ribom. Osjećao se izrazit miris češnjaka i korijandera, te nekih drugih začina. Na moje pitanje kojim su začinima to trljali, voditeljica je rekla da se radi o posebnoj soli. Želim sebi kupiti jednu, ali sam zaboravio naziv.
Volite li aromatične začine i gotovo nijedno jelo nije potpuno bez njihove uporabe? Tada vjerojatno znate kako se zove sol s začinima i začinskim biljem i po čemu se razlikuje od obične kuhinjske soli. Naravno, možete posebno soliti, na primjer, meso, a zatim ga samljeti s raznim začinima. No kad se u obradak doda sol koja je već natopljena začinima, ona dobiva drugačiji okus. Kakav je ovo začin i gdje ga koristiti?
Kako se zove sol sa začinima i začinskim biljem
Mirisna sol došla nam je iz Gruzije i poznata je kao svanska sol. Baza mu je obična kamena sol, samo zdrobljena i upija arome i ulja raznih začina i začina. Zahvaljujući tome nije samo vrijedan, već i zdrav začin, koji ponekad udvostručuje okus i hranjivu vrijednost jela..
Izvorni gruzijski recept za svansku sol uključuje bilje i začine popularne u svojoj domovini. Dakle, osim soli, uključuje:
- cvatovi žutih nevena (oni su također imeretski šafran);
- piskavica ili utskho – suneli (začini dobiveni od ove biljke);
- mljevena crvena ljuta paprika;
- svježi češnjak;
- korijandar;
- Sjemenke kopra;
- gitsruli (začinska biljka koja raste samo u planinskom području Georgije, na sjeverozapadu).
Umjesto kuhinjske soli, često se koristi morska sol, koja ni na koji način ne umanjuje vrijednost začina. Glavna aroma ne ovisi o soli, već o specifičnim začinima koji se dodaju smjesi. No, specifična nota češnjaka svojstvena je svakoj varijaciji začina..
Gdje se koristi svanska sol
Gruzijska sol će jelima dati novi okus i raznolikost prehrane. Možete ga dodati u gotovo sve recepte, kako od povrća, tako i s ribom ili mesom. Svanova sol pogodna je za salate od povrća, omlet, juhu, gulaš. Može se koristiti za soljenje pečenog povrća i svih jela od krumpira. Bilo koja riba, pržena, pečena ili blago posoljena, također će biti dobra. Začin se može koristiti i za pečenje, ali ne i slatko, jer će mu dati nekarakterističan miris. No sve će pite, torte i kolači s punjenjem od mesa ili povrća mirisati na novi način..