Imamo malu površinu u blizini kuće, gdje sam posijao zelenilo, uglavnom cilantro. Njezin suprug ga dodaje gotovo svim jelima. Htjela bih zadržati svježinu ovog začina do proljeća. Reci mi kako zamrznuti cilantro za zimu?
Cilantro je zeleni dio korijandera začinskog mirisa. Široko se koristi u pripremi salata, glavnih jela, juha. Listovi korijandera dodaju se ribi i mesu, a koriste se i u pripremi zimskih zaliha. Cilantro ima pozitivan učinak na tijelo, jer sadrži mnoge korisne elemente. Začinska biljka potiče apetit, potiče odljev žuči i jednostavno je neophodna za želučane tegobe. Cilantro se također koristi u liječenju srčanih bolesti..
Kako biste svojoj obitelji osigurali zdrav začin tijekom cijele godine, cilantro se može zamrznuti za zimu. Pozitivni aspekti ove metode skladištenja su što je najbrža. Zamrznuto zelje ima malo drugačiji okus od svježeg. Ali ne gubi svoja korisna svojstva. Vrijedi uzeti u obzir da cilantro, kao i ostalo smrznuto bilje, nije potrebno odmrzavati prije upotrebe..
Vidi također: Recepti korejskih patlidžana!
Postoje dva načina zamrzavanja cilantra:
- cijele grane;
- sjeckano lišće.
Zamrzavanje cijelih grančica cilantre
Za zamrzavanje cilantro s grančicama, zelenu masu treba pažljivo sortirati, odabrati osušene grančice i napuniti vodom. Isperite zelje i rasporedite ga na papirnati ubrus da se osuši. Voda koja ostane na granama u zamrzivaču jednostavno će se smrznuti i zauzeti dodatni prostor u vrećici.
Suhe grančice razvrstajte u male grozdove i zavežite ih koncem. Preduge stabljike mogu se odrezati. Grančice stavite u plastične vrećice ili plastične zdjele, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.
Ako u zamrzivaču već postoje posude s drugom vrstom zelenila, kako se ne bi zbunile, potpisane su.
Smrzavanje izrezanog lišća
Za pripremu zelja na ovaj način trebat će vam oblik u kojem se led smrzava i folija za hranu.
Postupak zamrzavanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Operite grančice cilantre i odrežite lišće.
- Oštrim nožem usitnite lišće.
- Lagano stavite nasjeckano zelje u posudu za led i u svaku ćeliju ulijte 1 žličicu ohlađene prokuhane vode (ili maslinovog ulja).
- Kalup stavite u zamrzivač preko noći.
- Ujutro iz kalupa izbacite led, smrznut zajedno sa zelenilom. Zamotajte svaki komad u foliju za hranu.
- Presavijte zelje u zajedničku vrećicu ili posudu.
Prednost ove metode je u tome što je zelje već podijeljeno na porcije i ne morate odmrzavati sav cilantro..
Cilantro se zamrzava na maslacu
Uz pomoć folije možete i zamrznuti kobasice. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani cilantro s maslacem (mekim) u omjeru 1: 1. Smjesu stavite na foliju i zarolajte s kobasicom. Ova “kobasica” može se sigurno čuvati godinu dana..