Želim svom djetetu napraviti sok od bundeve za zimu, možete li mi reći recept kod kuće? Ne volim baš bundevu, samo skuham kašu od nje. No, sinu je prvi put dala sok, i svidjelo mu se, rekao je da će ga sada uvijek piti. Zato sam odlučila diverzificirati zimske pripreme. Možda možete soku dodati nešto kako bi bilo ukusnije?
Zimi naše tijelo toliko treba vitamine, ali možete ih dobiti ne samo iz svježeg voća i povrća. Pripravci vrijednih domaćica, osobito sokovi, nemaju ništa manje korisnih tvari. Jedan od najvrjednijih je sok od bundeve; recept za ovo piće kod kuće općenito je jednostavan i nekompliciran..
Najvažnije je odabrati dobre, zrele i slatke plodove za berbu. A onda sve ovisi o vašim željama, jer se pokazalo da je sok vrlo gust i pomalo slatkastog okusa. Kako bi se zaista učinilo pićem, u većini se slučajeva izratku odmah dodaje voda. Ali možete učiniti suprotno tako što ćete zimi otvoriti staklenku soka od pireja i razrijediti je vodom. A kombinacija bundeve s drugim povrćem, pa čak i voćem i bobičastim voćem, pomoći će unijeti originalnost i svjež dodir u okus. Iznenađujuće, veliki narančasti plod dobro se slaže s mnogima od njih, ali ponajviše s onima koji sadrže kiselinu. Naglasit će slatki okus bundeve i sok učiniti ugodnijim..
Sok od bundeve vrlo je zdrav i niskokaloričan. Normalizira metabolizam, čisti tijelo i poboljšava rad želuca. Također je izvor mnogih vitamina i minerala, osobito karotena. U narančastoj sočnoj pulpi ima je 5 puta više nego u mrkvi.
Koja je bundeva bolja za sok
Sa zrelošću je sve jasno – zeleni plodovi apsolutno nisu prikladni za berbu. Birajte samo potpuno zrele bundeve koje se nalaze u vrtu pod suncem i nisu unaprijed izrezane. U takvom povrću repovi ostaju netaknuti, ali se suše, a zatim lako otpadaju. Dok se kod bundeva prerano ubranih, može se vidjeti da je rep prerezan.
Osim toga, za ukusan sok lijepe boje koristite sorte sa slatkom i sočnom pulpom jarko narančaste boje, na primjer:
- bundeva u obliku kruške;
- spljoštena siva bundeva u svijetlim prugama Herson;
- ravna siva bundeva.
Bolje je uzeti male plodove težine ne više od 3 kg – oni će definitivno imati vremena za potpuno sazrijevanje. Velike bundeve iznutra mogu djelomično biti zelene..
Sok od bundeve – recept za domaće prirodno piće bez dodataka
Za izradu soka najprije ćete oguliti i skuhati bundevu u količini od 3 kg. Narežite ga na kockice, stavite u lonac i prelijte s 2 litre vode. Kuhajte 15 minuta, provjerite nožem – ako se lako probije, onda je spremno.
Sada nastavite s daljnjim radnjama:
- Bez ispuštanja vode, samljeti bundevu mikserom dok ne postane glatka.
- Smjesu izlijte natrag u lonac..
- Dodajte 500 g šećera i 10 g limunske kiseline.
- Pustite da sok zavrije, skinuvši pjenu..
- Sipati u limenke i smotati.
Umjesto limunske kiseline možete koristiti sok od citrusa. Iscijedite ga iz 3 naranče i pola limuna. Ostali sastojci ostaju isti. Usitnjenoj kuhanoj bundevi zajedno sa šećerom dodajte sok od agruma i kuhajte 10 minuta.