Reci mi, čemu služi žutika u kuhanju? Lani smo posadili nekoliko sadnica, a već smo ubrali prvi urod. Žutiku sam dodala u kompot kad se konzervirala za zimu. Što još možete učiniti s bobičastim voćem??
Bujni grmovi žutika s gustom krunom, zelenim proljećem i žuto -crvenim ljetom stvaraju neprobojnu živicu. Ne samo da će vas pouzdano zaštititi od neželjenih gostiju, već će vas i oduševiti ukusnom i zdravom berbom. Osim ljekovitosti kulture, odavno se prakticira uporaba žutika u kuhanju. Kiselo bobičasto voće dodat će pikantan dodir mnogim jelima i napitcima u boji u prekrasnoj boji..
Upotreba žutika u kuhanju
Kao i u medicini, ne samo bobice, već i lišće grma koriste se u kulinarske svrhe. Općenito, svi dijelovi biljke sadrže hranjive tvari i mogu biti korisni..
Glavna stvar je ne zanositi se žutikom, jer pretjerana konzumacija bobica može uzrokovati povraćanje. Osim toga, u velikim količinama jako snižavaju krvni tlak pa bi hipotenzivni bolesnici trebali biti posebno oprezni. I još nešto: samo su zrele bobice, obojene u bogatu crvenu boju, korisne. Zeleni plodovi su otrovni, ne možete ih jesti niti dodavati u jela..
Što možete učiniti s lišćem
Ako probate mlado lišće, jasno ćete osjetiti njihov kiselkasti okus, gotovo isti kao i kiseljak. Potpuno je moguće kiseljak zamijeniti lišćem žutika prilikom kuhanja juhe od kupusa ili zelenog boršča. Dobri su i u salatama od povrća. Osim toga, lišće se može staviti u marinadu..
Kako koristiti bobice
Najčešće se plodovi grma još uvijek koriste u kuhanju.. Mogu se dodati gotovo svakom jelu, na primjer:
- Pilav.
- Rižina kaša.
- Mljeveno meso za kotlete, kobasice i ostale mesne prerađevine.
- Napunite perad za pečenje.
- Juha, osobito juha od graška, ili zasebna juha s govedinom i žutikom.
- Umak.
- Adjiku.
- Alkoholna pića (likeri, likeri, pivo).
- Razne slastice.
Bobice žutike dobro se ponašaju pri konzerviranju. Mogu se brati zasebno ili dodati kiselom kupusu i krastavcima. Od voća se dobiva ukusan i zdrav sok ili kompot. Od njega se pravi i aromatični i vitaminski džem. Bobice je potrebno prethodno namočiti preko noći, a sljedeći dan sirup skuhati u ovoj vodi. Zatim ih prelijte žutilom i kuhajte 40 minuta. Za 1 kg bobica trebat će vam 1,5 kg šećera i 600 ml vode.