Recite mi kako napraviti pekmez od krušaka za zimu, potreban je jednostavan recept kako biste ga brzo i ukusno dobili. Nisam osobito snažan u očuvanju, i ne volim to raditi, kotrljam samo najnužnije stvari. Ali ove godine bit će puno krušaka, ne znam ni s čime ću. Sin je zamolio da skuha marmeladu, razmaže palačinke – obožava. Ali volio bih da nije jako tekuć. Možda su za to potrebne neke posebne kruške.?
Kruške su jedno od najukusnijih plodova, nježne i sočne pulpe i slatke arome meda. No, za razliku od, primjerice, jabuka, vrlo ih je teško dugo čuvati, pa je bolje ubrati ih u obliku slatkih deserta. Ispada vrlo ukusan pekmez od krušaka za zimu, jednostavan recept za koji to mogu učiniti i početnici u “poslu konzerviranja”. Džem od pirea trajat će duže, ali samo za usitnjavanje voća. No tada se dobije desert jantarne boje ujednačene konzistencije. A za ljubitelje cijelog voća možete napraviti pekmez s komadićima krušaka koji će jelu dati originalan izgled..
Kruške od džema – postoje li posebni zahtjevi za sortu
Za marmeladu od krušaka pogodne su apsolutno sve vrste voća, i rane i kasne sorte. Jedino što treba uzeti u obzir je konzistencija pulpe. Da biste napravili homogen desert, bolje je uzeti meke sorte, brzo se i potpuno skuhaju. Ako trebate napraviti džem s komadima krušaka, bolje je koristiti tvrde sorte kako bi kriške zadržale svoj integritet..
Što se tiče toga je li potrebno guliti kožu, sve ovisi o individualnom ukusu. Nekima se sviđa kad kruške s kožom malo zaškripe na zubima. Drugi preferiraju nježni pire od džema napravljen od oguljenih plodova..
Potpuno zrele kruške brzo prokuhaju, ali tijekom kuhanja lagano potamne. Od tvrdih, poluzrelih plodova dobiva se svjetliji pekmez, ali će se kuhati duže..
Pekmez od krušaka za zimu – jednostavan recept za homogen desert
Takva će praznina biti nježna, mirisna i lijepe svijetložute boje. Bolje joj je uzeti meko zrelo voće..
Pire od džema priprema se na ovaj način:
- Plodovi u količini od 1 kg očiste se od sjemenki i propuste kroz mlin za meso. Zajedno s njima, šećer se uvija. Potrebno je 2 puta više, ali u odnosu na neto težinu krušaka, koja će se dobiti nakon uklanjanja sjemena.
- Pire krumpir stavite na vatru i zagrijavajte 20 minuta, privijte ga na minimum.
- Zatim dodajte vatru i kuhajte džem dok se ne zgusne (20-30 minuta).
- Na kraju dodajte 0,5 žličice. limunske kiseline, kuhajte par minuta i odmah ulijte u staklenke i zatvorite.
Umjesto limunske kiseline možete dodati svježe iscijeđen sok od limuna. Za navedenu količinu sastojaka dovoljne su 2-3 žlice. l.
Pekmez od krušaka s komadićima voća
Desert je prikladan za one koji ne vole jako slatke džemove, jer je šećera za njega potrebno 2 puta manje nego za homogen pripravak. Ali trebat će malo više vremena. Morate pričekati dok se voćni sok ne pusti, pa čak i dulje kuhati da dobijete gusto jelo.
Od sastojaka trebate samo kruške i šećer u omjeru 1: 1. Pravljenje takvog džema također je jednostavno:
- plodovi se čiste od sjemenki, a po želji i od kožice;
- izrezati na kriške;
- posipati šećerom;
- ostavite nekoliko sati da pusti sok, tako da prekrije komade;
- zatim kuhati dok se džem ne počne istjecati iz žlice u viskoznom mlazu.
Ako plodovi nisu jako sočni i dali su malo soka, možete ih dodati 100 ml vode prije slanja na štednjak.