Pitate: “Molim vas za savjet koja pasmina koza ima mlijeko bez mirisa i ukusa? Liječnik je rekao unuku da da kozje mlijeko, no on se ispostavilo. Ne znam kako to utvrđuje da nije krava, mislim da je to zbog mirisa.I ja to osobno jako osjećam, pa uopće ne pijem. Nedavno sam čuo da postoje posebne mliječne pasmine koje nemaju ovaj nedostatak. Naprotiv, proizvodi imaju kremast okus. Možete li mi reći kako se zovu? “
Odgovaramo: Kozje mlijeko smatra se korisnijim od kravljeg, pa se čak i razlikuje od njega po svom kemijskom sastavu. No često ima specifičnu aromu, gotovo kao da izvire “jantar” iz samih životinja. Stoga uzgajivači koji se ipak odluče za ženke traže koja pasmina koza ima mlijeko bez mirisa. Uostalom, “dame” se uzgajaju uglavnom radi dobivanja mliječnih proizvoda, osobito ako se radi o mliječnim proizvodima. Nakon glavnog kriterija odabira, sadržaj masti u mlijeku, na drugom mjestu, su njegove karakteristike okusa, uključujući aromu.
Što može utjecati na miris kozjeg mlijeka
Postoje mnoge pasmine s boljim mliječnim proizvodima. No, osim karakterističnih značajki određene pasmine, na karakteristike okusa utječu i neki drugi čimbenici. Prije svega, to su uvjeti držanja i prehrana životinje. Prljava, rijetko očišćena soba, nepoštivanje higijenskih pravila tijekom mužnje. Ovo su najčešći uzroci postojanog neugodnog mirisa. I ne samo u mlijeku, već i u samim kozama, čija vuna čvrsto upija sve arome prljave sobe. Stoga je važno ne samo redovito čišćenje, već i ne zaboraviti na vodene postupke za koze. I također ih pravilno hranite. I držite koze odvojeno od ženki, jer je poznato da su mužjaci “mirisniji”.
Ne zaboravite činjenicu da će se s godinama smanjivati i prinosi mlijeka. Najbolja mliječna koza je mlada koza do četiri godine. Ona već ima 32 kutnjaka, ali jaz između zuba još nije nastao. Pojavljuju se nakon 6. godine života, što pogoršava kvalitetu prehrane, a time i kvalitetu mlijeka..
Koja pasmina koza ima mlijeko bez mirisa
Pet najboljih pasmina koje daju ukusno, masno i apsolutno bez neugodne arome mlijeko uključuju:
- Nubijske koze. Životinje velike konstitucije: na visini većoj od 70 cm dobivaju do 80 kg težine. Dnevno se daje do 5 litara masnog (4,5%) mlijeka kremastog okusa, do 1000 litara godišnje. Ali samo pod uvjetom kompetentnog održavanja, jer pasminu karakterizira hirovita prehrana. Značajan nedostatak je agresivan karakter.
- Ruske bijele koze. Nezahtjevne životinje s bačvastim tijelom, širokim prsima i visokokvalitetnim paperjem. Njihovo mlijeko je također odlično. Što se tiče udjela masti, može čak i premašiti nubijsku pasminu, ali godišnja mliječnost je gotovo 2 puta manja..
- Toggenburške koze. Značajka pasmine je sposobnost prilagođavanja klimi i održavanja količine mliječnosti čak i zimi. Životinje su masivne, ravnih leđa, smeđe i bijele boje. Kozje mlijeko je ukusno, ali nije toliko masno kao ono ruskih koza (samo 3,5%). No, godišnja mliječnost gotovo odgovara pokazateljima nubijske pasmine – 800 litara.
- Alpske koze. Ljupke životinje mirnog karaktera i nepretenciozne brige i hranjenja. Njihov sastav mlijeka je blizu sastavu majčinog mlijeka kod žena. Mast i godišnji prinos gotovo su isti kao i toggenburške koze.
- Saanenske koze. Jedna od najproduktivnijih pasmina s godišnjim prinosom do 1200 litara. Sadržaj masti u mlijeku je 4,5%. I jedna od najvećih, prijateljskih i najplodnijih sorti. Visina životinja doseže 90 cm, vuna je bijela i također bez neugodnog mirisa.
