Recite nam, molim vas, čemu služi sirova heljda? Moj prijatelj se bori s viškom kilograma i stalno traži dijete za mršavljenje. Nedavno se “navukla” na sirovu heljdu s kefirom i za doručak ima samo takvo jelo. Kaže da je već bacila par kilograma. U čemu je tajna?
Heljdova kaša smatra se jednom od najzdravijih. Sadrži više vitamina i minerala, a pritom ostaje manje hranjiv. Osim toga, u usporedbi s drugim žitaricama, heljda je lakša za želudac i ne izaziva osjećaj težine. To se ne odnosi samo na kuhane žitarice – nutricionisti su odavno potvrdili dobrobiti sirove heljde. Kao i u slučaju povrća ili voća, heljda gubi dio hranjivih tvari kao rezultat toplinske obrade. Ali sirov, u stanju je tijelu dati mnogo više.
Sastav i prednosti sirove heljde
Jedinstvenost heljde je u tome što ima manje ugljikohidrata, koji se sporo apsorbiraju. Dugo daje osjećaj sitosti, a želudac ostaje lagan. No proteini, koji su također bogati heljdom, apsorbiraju se brzo i u potpunosti.
Žitarice su bogate vitaminima i mineralima, koji su potpuno sačuvani u sirovim zrncima. On je lider u sadržaju željeza, pa se preporučuje povišenje hemoglobina. A u heljdi ima i kalcija, joda, kalija, kobalta pa čak i bakra..
100 g heljde sadrži gotovo 330 kcal.
Redovita konzumacija heljde ima pozitivan učinak na ljudski organizam, i to:
- usporava starenje;
- čisti od toksina, toksina;
- snižava razinu kolesterola i glukoze u krvi;
- jača imunitet;
- služi kao profilaktičko sredstvo za stvaranje krvnih ugrušaka;
- blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav;
- poboljšava rad želuca i crijeva.
Za konzumaciju će biti najkorisnija sirova, zelena heljda – ne pržena krupica blijedosmeđe boje sa zelenkastom bojom.
Kako jesti sirovu heljdu
Bit će teško jesti suhe žitarice, ali to nije potrebno. Sirova heljda znači da se neće skuhati, ali joj je ipak potrebna prethodna priprema. Za to je potrebno zrna namočiti tako da nabubre. To se može učiniti pomoću:
- kuhana voda;
- kefir.
Griz se sipa preko noći tako da se ulije, a ujutro se konzumira jednokratno ili ostavljajući polovicu jela za večer. Heljda, dodana kefirom (2 žlice. L. žitarica po 1 žlica. Kefira), dobro se pokazala u dijetama za mršavljenje. Osim toga, dokazano je da snižava šećer u krvi kod dijabetičara..
Unatoč prednostima, ne preporučuje se jesti sirovu heljdu u prisutnosti gastritisa, čira i drugih crijevnih bolesti. Tvrde jezgre mogu izazvati pogoršanje.