Jako volim raditi različite pripreme za zimu, a posebno – za sušenje voća. Ove sam godine čak kupio i posebnu sušilicu i odlučio pokušati staviti povrće u nju. Upravo sam skupio toliko mrkve da ne znam što bih s njom. No zanima me jedno pitanje: hoće li zadržati svoj okus i svojstva nakon sušenja? A čula sam i od susjede da kuha ovo “sušeno povrće” i pije umjesto čaja. Kaže da pomaže iz želuca. Recite nam koje su prednosti suhe mrkve?
Svi ljetni stanovnici i vrtlari znaju da je uzgoj i berba dobre berbe mrkve još uvijek pola uspjeha. Ključno je zadržati korijen naranče što je dulje moguće. Mrkva počinje nicati i trunuti mnogo brže od ostalih usjeva pohranjenih u podrumu. Naravno, povrće se uvijek može naribati i smrznuti. No, kupovina zamrzivača posebno za mrkvu nekako nije logična. No, ako osušite korijenje, zauzet će mnogo manje prostora. Ipak, takve praznine ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja i nisu samo ukusne, već i zdrave. Poznavajući prednosti suhe mrkve, može se koristiti ne samo u kuhinji, već i kao lijek..
Hranjiva vrijednost suhe mrkve
U usporedbi sa svježom, niskokaloričnom mrkvom (samo 32 kcal na 100 g povrća), sušeno korjenasto povrće puno je hranjivije i ima 221,1 kcal. Međutim, u tome nema ništa iznenađujuće. Samo izbrojite koliko vam je potrebno naribati mrkvu kako biste nakon sušenja dobili 1 kg gotovog proizvoda. U njemu ima još drugih elemenata:
- masti (0,6 g prema 0,1 g);
- ugljikohidrati (49,2 g vs 6,9 g);
- pa čak i proteini (7,8 g naspram 1,3 g).
Kako sušiti mrkvu kod kuće
Nije teško napraviti korisne zalihe. Dovoljno je samo oprati voće, oguliti ga, naribati i osušiti na jedan od sljedećih načina:
- u pećnici;
- u sušilici;
- samo raširen po pergamentu na stolu.
Prije sušenja, preporuča se prethodno kuhati mrkvu nekoliko minuta. To će pomoći zadržati više hranjivih tvari, osobito karotena..
Prednosti suhe mrkve
Čak i djeca znaju o prednostima soka od mrkve. U osušenom obliku korijen naranče također zadržava gotovo sav svoj vitaminski sastav i korisna svojstva. Neki čak pojačavaju svoj učinak. Nemojmo govoriti o tome kako se mrkva koristi u kuhinji, jer se može dodati gotovo svakom jelu. No, za ljudsko tijelo takva praznina ima i terapeutske prednosti. Osušena mrkva, baš kao i svježa, pomaže u održavanju vida i nadoknađuje nedostatak vitamina.
Kao lijek, infuzija se pravi od “sušenja” mrkve, prelijevajući je kipućom vodom i držeći 30 minuta. Ovaj čaj od mrkve može:
- pomoći u suočavanju s upalnim procesima u crijevima;
- ukloniti toksine i toksine;
- spriječiti taloženje soli u bubrezima i zglobovima;
- ukloniti svrbež i ljuštenje kože;
- pomažu u liječenju plućnih bolesti.
Tijek liječenja ne smije biti dulji od 2 tjedna, dok je dovoljno popiti 1 žlicu. takav čaj za noć.
Međutim, ne zaboravite da mrkvu ne možete jesti ako ste alergični. Također se ne preporučuje uzimanje čaja od mrkve u slučaju povećane kiselosti, gastritisa i problema s bubrezima..