Reci mi što je kiwano, voće ili povrće? Razno egzotično voće doneseno je u lokalni supermarket. Ako su prije bili samo agrumi i banane, sada sam jednostavno zadivljen bogatim izborom. Prvi put sam vidio neke plodove. Neki dan su doveli novog stranca, Kiwana. Na etiketi ispod police piše da je povrće. Uzeo sam ga za uzorak, što se mene tiče, više liči na dinju s okusom kivija. Možda su ga prodavači zbunili i Kiwano je zapravo voće?
U velikim trgovinama i na tržnicama pored naših jabuka nalaze se neobični prekomorski feijoa, guava ili kiwano. A ako je s prvim sve jasno, onda je situacija s Kiwanom potpuno drugačija: je li ovo voće ili povrće izvorno voće neobičnog okusa? Rezano voće jako podsjeća na prezreli krastavac pun sjemenki. No, može li krastavac biti sladak? S druge strane, vrlo je čudno koristiti povrće za izradu kreme na torti. Pa što je ovo čudo i tko je to zapravo?
Kiwano – voće ili povrće
Ukusni plodovi rastu na vinovoj lozi, čije se jake trepavice mogu popeti do visine do 10 m. Izbojci su ukrašeni čupavim lišćem, po strukturi i obliku nalik na lišće krastavca, samo skromnije veličine. Očito je zahvaljujući tome Kiwano pripisano obitelji bundeva i rodu krastavaca. Znanstveno, s obzirom na botanički identitet, i dalje je povrće..
Zabunu uzrokuje izgled i okus ploda. Ovalnog su oblika, mali, promjera oko 10 cm i težine ne više od 300 g. Zeleni kiwano izgledaju kao vrlo debeli krastavci, samo s izraslinama – prištićima na koži. Sazrijevanjem, postaju bogate narančaste boje. Zelena ostaje samo pulpa nalik želeu. U njemu ima puno bijelih sjemenki, međutim, mogu se jesti, poput krastavaca. Kiwanov okus je složen, nemoguće ga je opisati jednom riječju: to je dinja banana – limun – krastavac. Drugim riječima, vodenasto meso slatko je i kiselo, s mnogo složenih zalogaja. Dakle, ono što imamo na kraju: Kiwano je povrće po pripadnosti, ali u biti i okusu – pomalo čudno voće, ali niskokalorično (samo 44 kcal).
Jedno je sigurno: penjačka liana s izvornim bodljikavim plodovima vrlo je dekorativna. Često se sadi za ukrašavanje lukova i sjenica..
Kako jesti Kiwano
Kisela vodenasta pulpa, iako ne voli svi, vrlo je korisna. Plodovi sadrže mnogo vitamina i minerala, a također ne nakupljaju nitrate. Tako će berba uvijek biti sigurna. Redovita konzumacija slatkog povrća povećava imunitet, poboljšava stanje kože, potiče brzo zacjeljivanje njezinih oštećenja.
Ljubitelji Kiwana imaju vlastite preferencije za njegovu upotrebu.. Općenito, zrelo voće se može koristiti na različite načine u kuhanju:
- samo žlicom berite zrelu pulpu;
- kuhati marmeladu ili kompot;
- dodati u salate, i povrće i voće;
- napraviti zalogaje na bazi plodova mora i sira;
- stavljati deserte i kreme.
Pravi gurmani jedu kiwano u zelenom obliku, kiseljenjem ili kiseljenjem. Ili posolite i popaprite zrelu pulpu.
Korisna svojstva Kiwana – video
https://www.youtube.com/watch?v=PiZm_qO77cc