Recite nam što je tapioka, koristi i štete ovog proizvoda te koliko je kaloričan. Ovo se ime često nalazi u receptima istočnjačke kuhinje, ali ne mogu ni zamisliti kako izgleda. Shvatio sam samo da je biljnog podrijetla. Je li to neka posebna žitarica ili začin, od čega se sastoji? Je li moguće da ga svi jedu i što daje?
Od nje možete napraviti tijesto za palačinke, skuhati žele pa čak i pripremiti drugo jelo. Istodobno, svi ti obroci bit će zdravi i prirodni, pa čak i bez glutena. A sve zahvaljujući tako tajanstvenom proizvodu kao što je tapioka, čije dobrobiti i štete za nas još uvijek nisu u potpunosti shvaćene. No azijska i indijska kuhinja koriste tapioku za pripremu mnogih lokalnih delicija. Oni nisu samo ukusni, već imaju i blagotvoran učinak na rad gotovo svih unutarnjih organa..
Tapioka – koristi i štete prirodnog proizvoda
Riječ koja je mnogima od nas nepoznata znači biljni proizvod. Izvlači se iz korijena manioke, stabla koje raste u Latinskoj Americi i Aziji. Opere se, čisti, drobi i suši temeljito, bez toplinske obrade i dodataka. Dakle, proizvod je potpuno prirodan i ekološki prihvatljiv..
Izgled tapioke može biti različit, ovisno o tome što se dalje proizvodi od osušenog korijena:
- sam prah u obliku brašna s daljnjom primjerenom upotrebom umjesto običnog brašna;
- škrob (zamjenjuje škrob i kukuruz);
- “Biseri” – kuglice koje se koriste kao žitarice.
Zašto je tapioka korisna za tijelo
Korisna svojstva proizvoda posljedica su bogatog kemijskog sastava. Tapioka sadrži puno vitamina, osobito skupina B i K, vlakana, dok ima malo masti i nema glutena, što je posebno vrijedno. Prisutnost minerala također će ugoditi, među kojima prednjače kalij, magnezij, bakar, fosfor, kalcij, cink..
Redovita uporaba tapioke poboljšat će vaše blagostanje i poboljšati funkcioniranje tijela, na primjer:
- povećat će učinkovitost, vratiti snagu;
- poboljšat će rad srca i gastrointestinalnog trakta;
- jača kosti, nokte i kosu;
- smanjit će tlak;
- ublažiti oticanje i nelagodu u želucu;
- spriječiti Alzheimerovu bolest.
Tapioka škrob je najzdravija vrsta škroba, bogata ugljikohidratima.
Postoje li kontraindikacije za uporabu tapioke
Jedina šteta koju tapioka može nanijeti su alergijske reakcije. Štoviše, u prisutnosti individualne netolerancije na komponente proizvoda, mala količina škroba ili žitarica može biti dovoljna. A ako zloupotrebljavate manioku, to će također dovesti do alergija..
Također je vrijedno zapamtiti da korijenje stabla manioke sadrži toksine. Ako su nepravilno obrađene, otrov može ostati u žitaricama, što će dovesti do trovanja..