Reci mi što možeš skuhati od repa? Čuo sam da se umjesto kupusa koristi za kiflice. Nikad ga nisam probala, ali mora biti ukusno, pogotovo ako je lišće mlado. I možete ih dodati u salatu?
Mnoge domaćice uopće ne razmišljaju o tome što se može napraviti od vrhova repe i najčešće to šalju na farmu. Naravno, ovo je vrlo ukusna sočna poslastica za perad, zečeve i druge životinje s pomoćne farme. Jeste li znali da lišće sadrži puno hranjivih tvari, a ima više vitamina C nego sami plodovi? Zašto si uskratiti mogućnost raznolikosti prehrane vitaminima? Listovi repe dugo se koriste u kuhinjama različitih naroda. Zamjenjuju drugo povrće ili ga stavljaju kao dodatni sastojak.
Što se može skuhati od vrhova repe
Mladi listovi su prilično sočni, blagog ugodnog okusa. U rano proljeće obogatit će mnoga jela vitaminima. Posebno često u vegetarijanskoj prehrani možete pronaći recepte s vrhovima. Može se koristiti i za prva jela i za priloge, pa čak i u pecivu.. Na primjer, pokušajte napraviti kod kuće sa zelenilom:
- salata;
- Boršč;
- kotleti;
- pita.
Vrhove repe preporučuju i liječnici, jer sadrže tvari koje inhibiraju razvoj stanica raka. Listovi nisu ništa manje korisni za one koji imaju problema sa srcem ili štitnjačom, kao i za dijabetičare..
Proljetna salata s vrhovima, povrćem i jajima
Sočno mlado lišće repe odlično se slaže s bilo kojim prvim proljetnim povrćem. Jedino što prije stavljanja u salatu vrhove treba opariti kipućom vodom. U salatu možete nasjeckati špinat, rotkvice, krastavce, perje luka i drugo zelje. Puni se suncokretovim uljem ili nemasnom majonezom. A ako dodate par kuhanih jaja, grožđica i prženih oraha, dobit ćete zasitniju salatu, zanimljivog okusa..
Vegetarijanski boršč s vrhovima repe i tikvicama
Lagana dijetalna verzija uobičajenog obilnog crvenog boršča, ništa manje ukusna, ali niskokalorična. Priprema se ovako:
- Ulijte 2-2,5 litara vode u lonac, pustite da zavrije.
- Operite mladu repu u količini od 0,5 kg, odrežite vrhove i odvojeno – peteljke. Korijen ogulite, nasjeckajte na trakice i prelijte kipućom vodom.
- Ogulite 4 krumpira, izrežite na kockice. Kad repa izgubi boju, dodajte joj krumpir i kuhajte dok ne omekša..
- Naribajte 1 mrkvu, nasjeckajte luk i pošaljite da se krčka u tavi na suncokretovom ulju.
- Zasebno narežite 2 mlade tikvice i 3 rajčice. Također pirjajte u tavi dok ne omekša.
- Peteljke narežite na komade, pirjajte uz dodatak 1 žlice. l. ocat.
- Kad su krumpir i repa spremni, u boršč dodajte pržene, pirjane tikvice s rajčicom i peteljkama. Nasjeckane vrhove repe ulijte u boršč i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Po želji, boršč se može skuhati i u juhi.
Proljetni vitaminski kotleti s vrhova
Takav prilog nije samo ukusan, već i lijepo izgleda. Zeleni i crveni kotleti, posuti kiselim vrhnjem ili umakom, mogu se poslužiti sa slaninom ili kobasicama. Izrada je jednostavna:
- sitno nasjeckajte vrhove;
- zabiti jaje;
- sol;
- dodajte brašno da dobijete gustu masu.
Rukama oblikujte kotlete i pržite ih na suncokretovom ulju.
Posna zatvorena pita s vrhovima i suluguni
Zamijesite ili kupite gotovo lisnato tijesto. Razvaljajte dva kolača, jedan stavite u tepsiju ili u kalup. Položite nadjev nakon što pomiješate njegove komponente:
- naribani suluguni (150-200 g);
- sitno sjeckani vrhovi (hrpa);
- češnjak prošao kroz prešu (par režnjeva, po ukusu).
Pokrijte tortu drugom korom, štipajte rubove, premažite jajetom. Pecite 25 minuta.