Reci mi što da učinim da grašak brže prokuha? Imamo mladu obitelj i moj muž jako voli juhu od graška. Nažalost, nemam mnogo iskustva s kuhinjom. Nikada nije pokazivala veliko zanimanje, a nije bilo ni vremena ni potrebe. Dok je studirala u školi, moja je majka kuhala za sve, a zatim je otišla na fakultet u svom rodnom gradu, nastavljajući živjeti s roditeljima. No prije šest mjeseci se udala i preselila kod muža, pa sada morate svladati kuhanje. Malo učim, ali zasad se ne mogu “sprijateljiti” s graškom. Već sam kupio drugu marku, ali ipak se pokazalo da je teško. Možda trebate nešto dodati?
Jeste li ikada imali slučaj da čak i nakon 2 sata vrenja grašak ostane čvrst u tavi? Juha će, naravno, i dalje biti bogata, ali malo je ugodnog od mahunarki koje hrskaju na zubima. Na sreću, iskusne domaćice uvijek znaju što učiniti kako bi grašak brže prokuhao. Svaki ima svoj trik. Neki ga kuhaju samo u posebnim jelima, drugi kupuju samo provjerenu, omiljenu sortu. Drugi se čak kuhaju pomoću posebne tehnologije ili s dodatkom tajnih sastojaka. Danas ćemo vam otkriti sve tajne brzog kuhanja graška i reći vam kako ga skuhati dok se ne mrvi..
Nutricionisti kažu da dobro kuhani grašak smanjuje stvaranje plinova, što je tipično nakon konzumiranja mahunarki..
Odabir “pravog” lonca i graha
Tijekom kuhanja grašak bi trebao propadati poput mliječa, a ne prevrtati se u kipućoj vodi. Juhu ili kašu kuhajte samo u loncu s debelim stijenkama s dnom i na laganoj vatri. Još je bolje ako farma ima kotlić za kuhanje ili kotlić od lijevanog željeza.
Prilikom kupovine ne dajte prednost cijelom grahu, nego nasjeckanom (prepolovljenom). Prve je potrebno duže kuhati, ali svejedno neće prokuhati dok se ne zgnječe. Usput, sorta graška Idaho smatra se najmrvljijom u gotovom obliku..
Kao i grah, grašak će se brže skuhati ako se namoči u hladnoj vodi preko noći ili barem pet sati prije..
Što učiniti da grašak brže prokuha – savjeti za kuhanje
Dakle, nasjeckani grah se kupuje, namoči i već nabubri, a lijevano željezo dugo čeka na štednjaku. Sada možete početi kuhati:
- Grašak samo stavite u kotao i dodajte malo hladne vode. Nije potrebno napuniti do kraja, to je cijela tajna.
- Nakon što je grah prokuhao, uklonite pjenu i smanjite vatru na najnižu razinu.
- Ne zaboravite pogledati: kad nema dovoljno vode, ponovno dodajte malo (također hladnu). Nakon otprilike 45-60 minuta, grašak će biti spreman..
Ako se polovice nikako ne žele skuhati, možete se poslužiti “bakinim” savjetom. Dodajte 0,5 žličice u vodu. soda, omekšat će vodu, a u mekanoj vodi sve se žitarice brže skuhaju. Na kraju, još jedna nijansa: grah nemojte soliti tijekom kuhanja. Sol i začini najbolje je staviti na kraj..