Recite mi, je li moguće zamrznuti bundevu za zimu kod kuće? Dijete je jako voli, i u kašama, i u pitama, i jednostavno pečeno za jelo. Ali živimo u stanu, nemamo ga gdje spremiti. Osim što je u jesen za kupnju i zamrzavanje, upravo kupio komoru za zamrzavanje. Neće li biti previše mekan kad se otopi?
Zimi, više nego ikad, želite i iznimno je važno napuniti zalihe vitamina u tijelu. Najbolji izvori hranjivih tvari su voće i povrće poput bundeve. Zamrzavanje bundeve za zimu kod kuće jedan je od najoptimalnijih načina očuvanja ovog ukusnog voća, osobito u nedostatku podruma. I vitamini i minerali ostaju u smrznutoj bundevi. No kako bi nakon što ga izvadite i odmrznete radni komad ostao ukusan, važno je znati nekoliko tajni.
Praktični savjeti
Jedan od najčešćih problema s kojima se domaćice susreću je to što bundeva iz zamrzivača nije sočna. Ili gubi oblik i postaje premekan. Da biste to izbjegli:
- Za zamrzavanje koristite samo svježe voće. Ako je bundeva već ležala, pogotovo kad je rezana, izgubila je dio vlage.
- Ako je važno ujednačiti komade, bundevu odmah izrežite. Ne stavljajte velike komade ili polovice voća u zamrzivač. Kad se otope, omekšat će, te više neće biti moguće lijepo rezati.
- Druga je nijansa da odmrznuta bundeva postaje svjetlija. Prethodno blanširanje pomoći će očuvanju jarko narančaste boje što je više moguće. Osim toga, nakon kratke toplinske obrade još bolje zadržavaju oblik, ne raspadaju se toliko..
- Birajte one plodove koji su dobro zreli, ali nisu prezreli. Potonji su dobri samo za pripremu pirea od bundeve..
Nemojte miješati različite sorte u jednu vrećicu. Razvrstajte ih, pogotovo ako naiđete na ljetne bundeve svijetle boje. Ostavite ih za kuhanje prvih jela i jela od mesa. A za žitarice i pečenje, kasnu zimu zasebno zamrznite..
Zamrzavanje bundeve za zimu kod kuće – načini
Nema smisla ubirati plodove zajedno s korom. Nejestivo je i potrebno je više prostora. Stoga plodove prvo dobro operite, narežite i ogulite. Ne zaboravite odabrati sjeme i vlaknastu pulpu.
Nadalje, ovisno o svrsi u koju ćete koristiti zimnice, plodove naranče možete zamrznuti na jedan od sljedećih načina:
- U komadima, prvo ih stavite na lim za pečenje, a zatim ih posipajte po vrećicama.
- Blanširani komadi. Bundevu narežite na male kockice, stavite je u kipuću vodu na 3 minute, ali ne više. U protivnom će pulpa postati još mekša i raspasti se. Zatim ohladite i pošaljite u zamrzivač..
- Strugotine (naribane). Podijelite u vrećice i pritisnite prema dolje da se poravna.
- U obliku pire krumpira. Povrće narežite na ploške i pecite u pećnici oko sat vremena. Odaberite pulpu i usitnite je u pire u blenderu. Posložite u oblike. Umjesto pečenja, jednostavno možete kuhati u vodi 15 minuta.
Koju god metodu odabrali, bolje je raditi praznine odjednom. Nemojte ponovno zamrzavati bundevu.