Možete li mi reći možete li piti sirova jaja? Muž ih jako voli, a dijete je, gledajući tatu, tražilo sebe. Ali bojim se davati, čitala sam da je moguće zaraziti salmonelozu, osobito djetetu. Općenito, sin jako voli jaja u bilo kojem obliku, i kuhana, a posebno omlet. Koji je korisniji?
Ima ih u svakoj kuhinji, dio su mnogih recepata, a vrlo su korisni i kao zasebni prehrambeni proizvod. Istodobno, najveću korist od jaja možete dobiti samo ako ih jedete sirove. Ako ste zabrinuti zbog pitanja možete li piti sirova jaja, pitajte kakav je njihov sastav i kako ih tijelo apsorbira. Uostalom, svi znaju da toplinska obrada uništava većinu hranjivih tvari. To se ne odnosi samo na povrće i voće, već i na proizvode od peradi..
Kemijski sastav sirovih jaja
Sirovi proteini i žumanjak sadrže polovicu dnevne potrebe za kolinom i dvostruko više vitamina B12 nego što je potrebno osobi dnevno. Osim toga, bogati su takvim korisnim tvarima:
- vitamini skupina D, A, B1, B2, B6;
- Beta karoten;
- folacin;
- lizozim;
- folna kiselina;
- fosfor;
- kalij;
- kalcij;
- željezo;
- magnezij;
- aminokiseline.
Mogu li piti sirova jaja?
Kad se jaja skuhaju, aminokiseline koje sadrže (cistein, metionin, cistin) se uništavaju. Dakle, jaja više nemaju neke svoje hranjive tvari i svojstva. A ako ih čak i pržite, osobito na maslacu, naprotiv, povećava se količina kancerogena i lošeg kolesterola. Sirovo jaje čuva sve što je u njega položila priroda. Istodobno, kolesterol u njemu je samo “dobar”, koji ima veliku gustoću. Ne šteti tijelu, štoviše, potrebno mu je za normalizaciju metaboličkih procesa.
Ne brinite se ni za masnoće u žumanjku. Zahvaljujući lecitinu, lako se apsorbiraju i ne utječu na težinu..
Druga važna činjenica je izravno kako se jaja apsorbiraju. Kad se kuha, naše tijelo mora potrošiti dodatne kalorije kako bi ih preradilo. No sa sirovim jajima sve je jako zanimljivo. Lako se apsorbiraju, ali samo ako su tijelu trenutno potrebni vitamini i minerali koje sadrže. Uz uravnoteženu prehranu i nedostatak vitamina, jaja jednostavno služe za utaživanje gladi, a ne kao izvor vitamina.
Dakle, pijenje sirovih jaja nije samo moguće, već je i potrebno. Posebno su korisni za želudac. A da biste se zaštitili od salmoneloze, jaja treba dobro oprati. Ili dodajte malo soka od limuna.