Molim vas za savjet koji se komadići dunje mogu napraviti za zimu, recepti bi mi puno pomogli. Ove godine imam tek neviđenu berbu i vrlo brzo će se moći ubrati. Ostavljam malo voća za jesti, od ostatka obično pravim kompot. Ali toliko je dozrijelo prvi put, a osim toga, moje je stablo mlado. Što još možete smotati?
Mirisno žuto voće izvornog je slatko -kiselog okusa. Njihova sočna pulpa ima pikantnu trpkoću, ali istodobno postoji i jedan nedostatak – neće potrajati do proljeća. A to nije potrebno, jer za zimu postoje razni praznine od dunje za čije su recepte znale naše bake. Što je samo jedan kompot, iako neopisivog žućkastog izgleda, ali vrlo mirisan i ukusan. Čudesnom pekmezu od dunja nema premca, a od voća se dobiva i izvorno kandirano voće..
Zimske zamke od dunje – recepti za ukusan džem
Čini se da se sve opcije za slatki desert mogu napraviti od dunje, jer to nisu maline. Međutim, žilava, trpka pulpa sadrži toliko hranjivih tvari da lako može zamijeniti barem agrume. Štoviše, dobro se “ponaša” ne samo pri toplinskoj obradi. Dunja se dobro održava čak i sirova, što vam omogućuje da napravite vrlo zdrav sirov pekmez.
Džem od dunja s kriškama
Tajna je u tome da rezano voće ostane u formi. Tada će džem biti lijep, s prozirnim, ali dovoljno mekim komadima.
Priprema se na ovaj način:
- Ogulite i narežite voće debljine oko 1 cm u količini od 1 kg.
- Presavijte ih u kotao, ulijte 2,5 žlice. vode i kuhajte dok se napola ne skuha 20 -ak minuta, ali tako da se komadići ne raspadaju.
- Ocijedite sirup u zasebnu posudu i napravite sirup s 1,2 kg šećera.
- Prelijte voće sirupom i kuhajte još pola sata, miješajući.
Gotov džem trebao bi biti s cijelim kriškama, ali sam će se sirup zgusnuti. Ako ga ispustite na tanjur, neće se proširiti..
Pekmez od sirovih dunja
Operite plodove i naribajte ih kako se sjeme ne bi uhvatilo. Prelijte šećerom u omjeru 1: 1, promiješajte i ostavite preko noći. Ujutro, kad se voće soči, stavite ga u staklenke i spremite u hladnjak pod najlonski poklopac. Također možete samo narezati dunje i staviti u slojeve u staklenke, naizmjence sa slojem šećera..
Za sirovi džem bolje je koristiti japansku dunju. Njegovi mali plodovi imaju više kiseline i bolje se čuvaju bez vrenja..
Suho voće od dunje
Ako mislite da će biti preoštri, djelomično ste u pravu. No, postoji jedan mali trik, zahvaljujući kojem sušenje dunje postaje mekano. Da biste to učinili, samo ga morate kuhati 5 minuta u sirupu od 1 žlice. vode, 2 žlice. šećera i 0,5 žličice. limunska kiselina. Ovaj sirup dovoljan je za 1 kg voća, prethodno narezanog na ploške. Zatim ostavite voće da se ohladi u njemu, a zatim ocijedite tekućinu. Dunju možete sušiti u posebnoj sušilici ili samo u pećnici na temperaturi od 90 ° C.