Als u besluit een eenvoudig maar stevig diner te bereiden, probeer dan het recept voor aardappelpannenkoeken. Ze zien eruit als kleine pannenkoekjes, zo krokant en krokant. Tegelijkertijd blijft de binnenkant sappig en zacht. Aardappelpannenkoekjes bereiden is heel eenvoudig en snel, de meeste tijd wordt besteed aan het raspen van aardappelen. Gefrituurde aardappelpannenkoekjes, zoals ze ook wel worden genoemd, zijn al een zelfstandig gerecht. Je hoeft er verder niets mee te doen, behalve zure room eroverheen gieten – en je heerlijke diner is klaar. Je kunt ook andere groenten toevoegen aan klassieke blanco’s. Bijvoorbeeld courgette, dan zullen de pannenkoeken sappiger en lichter zijn. En met gehakt of kaas zullen ze meer voldoening geven, wat vooral de sterke helft zou moeten behagen..
Enkele praktische tips voor jonge huisvrouwen
Elke soort aardappel is geschikt voor aardappelpannenkoeken, maar het is beter om wortelgroenten te kopen met een hoog zetmeelgehalte. Hij is er verantwoordelijk voor dat de pannenkoeken hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen. Dergelijke vruchten hebben geel vlees en een lichte ruwheid op de schil. Selecteer trouwens grote exemplaren – het is gemakkelijker om ze te wrijven dan kleine dingen..
Jonge aardappelen worden niet gebruikt voor pannenkoeken. Er zit heel weinig zetmeel in en de pannenkoeken vallen uit elkaar..
Er zijn nog enkele nuances:
- Deruny die met de hand van geraspte aardappelen wordt gemaakt, is lekkerder. Rasp de aardappelen, wissel ze af met uien – dan wordt het werkstuk niet zo snel donker.
- Doe niet veel bloem, anders wordt de massa rubberachtig en worden de aardappelpannenkoekjes zelf taai. Voeg indien nodig beter een lepel zetmeel toe.
- Gebruik keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Leg er meteen aardappelpannenkoekjes op vanuit de pan, en als het vet wegloopt, doe je ze in een schaal.
Aardappelpannenkoekjes recept stap voor stap
Het meest “oude” recept bestaat uit de minimale hoeveelheid producten. Dit zijn aardappelen, wat kruiden en “vasthoudende” ingrediënten – bloem en een ei. Je kunt zonder eieren, maar in dit geval houden aardappelpannenkoekjes het niet goed. Als ze worden omgedraaid, vallen ze uit elkaar. Als dit het geval is, probeer dan meer bloem toe te voegen, maar overdrijf het niet, anders wordt het gerecht taai..
Recept voor klassieke aardappelpannenkoekjes:
- Schil 6 – 8 aardappelen (iets minder dan 1 kg) en 1 ui.
- Rasp ze.
- Rijd in 2 eieren.
- Voeg 2 eetl. ik. meel (met een glijbaan).
- Goed mengen, met een lepel, of met je hand, het is nog lekkerder.
- Zout en peper en je kunt bakken in plantaardige olie. Verwarm de pan voor. Spreid de massa uit met een lepel, egaliseer het lichtjes om een pannenkoek te maken.
Pers de geraspte aardappelen uit en giet het sap af voordat u de bloem en het ei toevoegt. Dan zal het werkstuk dik zijn. Een beetje droge of verse knoflook geeft de aardappelpannenkoekjes een pittige tint. Voor een amateur natuurlijk.
Recept voor aardappelpannenkoekjes met gehakt
Vlees en aardappelen zijn een ideale combinatie, zulke aardappelpannenkoekjes zijn voedzaam, sappig en geurig. Over het algemeen heel erg lekker. Ze schamen zich niet eens om op een feestelijke tafel geserveerd te worden, niet zoals voor een doordeweeks diner..
De kooktechnologie heeft enkele karakteristieke nuances:
- Schil en rasp 7 grote aardappelen.
- Pers het sap uit, voeg 2 eieren en 2 el. ik. meel. Zout en roer goed.
- Meng in een aparte kom 300 g gemalen varkensvlees met een fijngesnipperde ui.
- Nu heb je het gehakt nodig om in de pannenkoeken te komen. Om dit te doen, zoals gewoonlijk, legt u het werkstuk neer, stelt u het waterpas en legt u een lepel gehakt erop. Na het egaliseren over de pannenkoek, bedek met een laag geraspte aardappelen.
- Aan beide kanten bakken.
Interessante opties voor aardappelpannenkoeken?
Als je van kaas houdt, probeer dan het recept voor aardappel- en kaaspannenkoeken. Doe alles zoals gewoonlijk, voeg gewoon nog 100 g harde kaas toe aan de blanco. Je kunt iets meer doen, het wordt nog lekkerder. Kaas-aardappelpannenkoekjes krijgen een unieke textuur, die uitrekt door de kaas. Daarnaast wordt de smaak wat zoeter. En je kunt ook hetzelfde doen als met gehakt – doe de kaas in de pannenkoeken.
Nog een origineel recept voor aardappelpannenkoekjes en courgette. Vervang de helft van de wortelgroenten door geraspte courgette en het gerecht zal minder dicht zijn, bijna dieet. Het smaakt een beetje naar courgettepannenkoekjes, maar dan voedzamer door aardappelen.
Voedingsdeskundigen zeggen dat aardappel-aardappelpannenkoekjes te zwaar zijn voor de maag en niet erg gezond. Haast je niet om een heerlijk diner te weigeren. Het recept voor aardappelpannenkoekjes in de oven is zelfs geschikt voor degenen die hun figuur behouden. Bereid zoals gewoonlijk geraspte aardappelen met ei, bloem en kruiden. Maar voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe aan de massa.. 
Bekleed een bakplaat met bakpapier, schep het aardappelmengsel erop en bak 20 minuten. Draai de aardappelpannenkoekjes om en laat nog 30 tot 40 minuten staan, tot er een gebakken korstje ontstaat. Draai nogmaals om de achterkant bruin te maken en bak nog een kwartier..
Serveer zowel gebakken als gebakken aardappelpannenkoekjes met zure room. Kan worden getemd met greens. Het is beter om ze warm te eten, “heet – heet”, maar op de tweede dag blijft het voorverwarmde gerecht lekker.