Ahornsap is een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld. Het is vooral populair in Canada en behoort tot de nationale drank. In de Verenigde Staten wordt het op industriële schaal geproduceerd. We zullen u vertellen over de nuttige eigenschappen van een waardevol product, de contra-indicaties, wanneer u het moet verzamelen en wat ervan kan worden gemaakt..
Wanneer esdoornsap wordt geoogst
Als u besluit een gezond drankje te bereiden, moet u uitzoeken wanneer u ahornsap moet verzamelen. De verzameling begint in de eerste tien dagen van maart, wanneer de luchttemperatuur stopt rond -2 ° С … + 6 ° С.
Zwelling van de nieren is het eerste teken dat het tijd is om het sap te oogsten. De oogstperiode eindigt wanneer de knoppen beginnen te bloeien.
Waarom esdoornsap goed voor je is
Veel mensen weten niet of ahornsap vers wordt gedronken. Het ondubbelzinnige antwoord is ja. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken met een verzwakt immuunsysteem, tijdens de periode van massale virale epidemieën, maar ook na chirurgische ingrepen en tijdens het revalidatieproces. Voordat u begint met het drinken van de drank, moet u erachter komen wat de voordelen en nadelen van ahornsap zijn..
Positieve eigenschappen:
- verwijdert slakken en zouten;
- heeft een diuretisch en choleretisch effect;
- bevordert gewichtsverlies;
- voorkomt bloedstolsels in bloedvaten;
- normaliseert het spijsverteringskanaal;
- heeft een gunstig effect op de potentie;
- heeft een antibacteriële werking;
- vrolijkt op;
- vertraagt de ontwikkeling van de ziekte van Parkinson en Alzheimer;
- heeft een preventieve en therapeutische werking tegen kanker en infectieziekten;
- versterkt het zenuwstelsel.
Het sap werkt als een antibioticum. Bij uitwendige toepassing bevordert het een vroege genezing van snijwonden, brandwonden en wonden.
Het sap bevat een minimale hoeveelheid glucose in zijn samenstelling, dus het is toegestaan om het te gebruiken in geval van diabetes. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat het helpt om de gezondheid van de aanstaande moeder en de juiste ontwikkeling van de foetus te behouden.
Het sap is niet schadelijk voor de gezondheid, behalve bij een allergische reactie bij individuele intolerantie.
Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan het ecologische welzijn van het gebied waar het product is verzameld. Het is verboden om in de buurt van de snelweg en industriële bedrijven te verzamelen, omdat het sap verzadigd kan zijn met zouten van zware metalen en andere schadelijke stoffen.
Moet met voorzichtigheid worden gebruikt door diabetici. Ondanks de voor de hand liggende voordelen, is het toegestaan om niet meer dan twee glazen van de drank per dag te drinken, om de gezondheid niet te schaden..
Overmatige consumptie van esdoornsap tijdens de zwangerschap kan de baarmoeder versterken, daarom wordt gelijktijdig magnesiuminname aanbevolen.
Opslagregels voor esdoornsap
Vers sap kan niet langer dan drie dagen worden bewaard bij een temperatuur van + 2 ° C … + 6 ° C. Daarna moet het worden gerecycled. Het product wordt het best bewaard in een ingeblikte vorm..
Hoeveel en hoe esdoornsap te bewaren:
- Een drankje opgerold zonder toegevoegde suikers behoudt zijn smaak en voedingswaarde 1 jaar, met toegevoegde suiker – 2 jaar.
- Ahornsiroop is in de koelkast maximaal 6 maanden houdbaar..
- Kvass op sapbasis behoudt zijn kwaliteiten zes maanden in de kelder en cider een jaar..
Verse esdoornvloeistof kan worden ingevroren. Om dit te doen, moet u plastic containers of zakken vullen, wat vrije ruimte overlaten en in het vriesvak plaatsen..
Ontdooi indien nodig het sap op de bovenste plank van de koelkast.
Wat te koken met ahornsap?
Drankjes en siroop zijn erg lekker van esdoornsap. Onder de verscheidenheid aan recepten moeten de meest voorkomende en eenvoudige worden benadrukt, die bij ieders smaak passen..
Honingdrank
Deze kookvariatie is lekker en gezond, dankzij de gedroogde vruchten en honing die in de samenstelling zijn verwerkt..
Zou nodig hebben:
- gedroogd fruit – 120 g;
- ahornsap – 6 liter;
- honing – 130 ml.
Hoe voor te bereiden:
- Zeef en verwarm vers geoogst sap. Maximale temperatuur 90 °.
- Gedroogd fruit afspoelen en verbranden. Je kunt gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen of een mengsel hiervan gebruiken. Verzenden naar esdoorn vloeistof.
- Voeg honing toe en roer.
- Giet in potten en pasteuriseer gedurende een half uur in een waterbad. Oprollen.
Kwas
De bereide drank zal je dorst perfect lessen, het lichaam reinigen en helpen bij het omgaan met ziekten van de nieren en het urogenitale systeem. We bieden het beste ahornsap-kvass-recept dat geschikt is voor het hele gezin.
Zou nodig hebben:
- sap – 10 liter esdoorn;
- geperste gist – 50 g.
Hoe voor te bereiden:
- Zeef de vloeistof. Giet in een hittebestendige kom en laat 20 minuten op een minimum vlam sudderen. Afkoelen.
- Verkruimel de gist en giet in de vloeistof. Mengen.
- Laat 4 dagen in een warme kamer weg van zonlicht om rond te dwalen.
- Giet in flessen. Sluit af met pluggen. aandringen maand.
Siroop
Esdoornsap bestaat voor 90% uit water, dus je moet het verdampen om een zoete lekkernij te maken. Een goed bereid product blijkt milieuvriendelijk en dieetvriendelijk te zijn. Het is gebruikelijk om het te serveren als dessert voor koekjes, pannenkoeken, wafels. Siroop wordt gebruikt om suiker te vervangen en toe te voegen aan dranken. Het verbetert de smaak van groente- en vleesgerechten, ontbijtgranen en yoghurt.
Voor 100 ml siroop heb je 4 liter ahornsap nodig.
Hoe koken:
- Giet het sap in een diepe hittebestendige container. Instellen om op minimale vlam te koken.
- Als al het water is verdampt, blijft er op de bodem een stroperige, karamelkleurige massa met een houtgeur achter..
- Giet in een glazen pot en sluit het deksel. Koel bewaren.
Cider
Zou nodig hebben:
- ahornsap – 6 liter;
- wijngist – 10 g;
- ahornsiroop – 1 L.
Hoe voor te bereiden:
- Warm de siroop op tot 23°C.
- Zeef het sap en giet het in een keramische kom. Het is niet nodig om het te koken.
- Gist toevoegen en dan siroop. Roer tot een gladde massa. Verwijderen op een donkere plaats gedurende 3 maanden. Schud de container regelmatig.
- De cider is klaar als er geen belletjes meer aan het oppervlak ontstaan en de drank transparanter wordt..
- Passeer door het filter en bewaar op een koele, donkere plaats.
Suiker
Op industriële schaal wordt suiker geproduceerd uit esdoornsap. De siroop die in de centrifuge wordt gegoten, scheidt zich in donkere kristallen en een vloeibaar deel.
Het product wordt gebruikt voor de bereiding van alle gerechten. Het geeft ze niet alleen een aangename zoetheid, maar verzadigt ze ook met een grote hoeveelheid voedingsstoffen..
ingeblikt sap
Alleen vers geoogste esdoornvloeistof is nodig om te koken..
Hoe koken:
- Verwarm het sap tot 90 ° C. Giet in gesteriliseerde potten.
- Pasteuriseer nog een half uur. Sluit de deksels en rol op.
Het sap kan niet worden gekookt. De hoge temperatuur zal de drank alle voedingsstoffen ontnemen..
Sap met toegevoegde suiker
Zou nodig hebben:
- ahornsap – 10 liter;
- suiker – 1 kg.
Hoe koken:
- Sluit alle componenten aan. Zet in brand en breng aan de kook. Roer constant tijdens het koken.
- Overbrengen naar gesteriliseerde potten.
- Nog een kwartier pasteuriseren en oprollen.
- Draai de container ondersteboven. Dek af met een deken en laat een paar dagen staan.
Er zit geen sucrose in de siroop, dus het is toegestaan om het met mate te gebruiken voor diabetes, evenals voor mensen met overgewicht.
Esdoornsap biedt onschatbare gezondheidsvoordelen, geeft je kracht en kracht. De voorgestelde recepten staan bekend om hun gemakkelijke bereiding, uitstekende smaak en variëteit. Als u alle aanbevelingen opvolgt, kunt u de eerste keer een gezond product bereiden dat het hele gezin zal waarderen..