Op koude winteravonden, wanneer het hele gezin samenkomt voor het diner, serveren wijze huisvrouwen een uniek dessert op tafel. Fel oranje kleur, aangenaam aroma, uitstekende zoetzure smaak – dit is duindoorngelei. Het gerecht bevat een ongelooflijke verscheidenheid aan nuttige elementen die een gunstig effect hebben op het menselijke immuunsysteem. Het is niet verwonderlijk waarom zorgzame dames proberen een dessert van zonnige bessen te bereiden voor het begin van koud weer. De praktijk leert dat de amberkleurige schotel niet alleen geliefd is bij jonge friemelen, maar ook bij volwassen gezinsleden. De aangename exquise smaak en het ananasaroma zorgen voor een waarlijk hemels genot..
Een ongecompliceerd recept voor een voortreffelijk dessert
Om duindoorngelei te maken, moet je de bessen van tevoren oprapen, en dit is geen gemakkelijke taak. Sommige zomerbewoners knippen de takken van de struik af en oogsten rustig met een kleine schaar of een lus. Vervolgens worden de bessen ontdaan van bladeren en puin. Zorgvuldig gesorteerd, rotte en beschimmelde vruchten verwijderen. Daarna moeten ze worden gewassen en gedroogd op een papieren handdoek of katoenen handdoek..
Gepelde duindoorn wordt in een geëmailleerde kom geplaatst en op laag vuur gezet. Verwarm het tot het sap verschijnt (je hoeft geen water toe te voegen). Vervolgens worden de amberkleurige vruchten door een zeef met fijne gaatjes gehaald om de zaden te scheiden.. 
De massa wordt bedekt met suiker en weer op het vuur. Breng aan de kook en verwijder onmiddellijk, laat de suspensie 8 uur staan. Gedurende deze periode zal het uitharden en veranderen in uitstekende duindoorngelei..
Als de initiële massa bessen 1 kg is, is het raadzaam om dezelfde hoeveelheid suiker te gebruiken. Een één-op-één-verhouding is van toepassing op een willekeurig aantal vruchten.
Terwijl het dessert stolt, kun je blikjes bereiden: wassen, stomen en drogen. Roer het afgewerkte mengsel met een houten spatel en doe het in schone containers. Het wordt aanbevolen om de borden af te dekken met nylon deksels of huishoudfolie. Duindoorngelei kun je in de kelder of in huis bewaren bij een temperatuur van 20 graden.
Sommige huisvrouwen bereiden gelei op deze manier:
- De bessen, gepeld van de stengels en het puin, worden gekookt op laag vuur.
- Wanneer de massa afkoelt, wordt deze gefilterd door een zeef of chintzdoek..
- Suiker wordt toegevoegd aan het dikke mengsel en grondig gemengd.
- De bessenslurry wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht..
- Haal van het vuur en voeg gelatine toe die van tevoren is bereid.
Wanneer het zoete mengsel schuim afgeeft tijdens het opwarmen, moet het worden afgeroomd. Hierdoor krijgt de siroop een lichte kleur..
Met eenvoudige recepten voor duindoorngelei met gelatine kun je echte vitamine-meesterwerken maken. Als het dessert bijvoorbeeld een beetje troebel is, kun je er eiwitten aan toevoegen. Volgens het recept 2 eiwitten per liter vloeistof. Het is belangrijk om het mengsel in de afgekoelde gelei te gieten, zodat de eiwitten niet koken. De massa wordt grondig gemengd en op laag vuur gezet en, zonder aan de kook te brengen, verwijderd. Het afgewerkte dessert wordt in kleine containers gegoten om volledig te stollen. Het is zo gemakkelijk en eenvoudig om duindoorngelei thuis te maken voor liefhebbers van sinaasappelbessen.
Vitamineschat voor de winter
Om te voorkomen dat de winterkou het gezin overrompelt, bereiden vindingrijke huisvrouwen vitaminegerechten van duindoorn. De verzamelde bessen worden in een geëmailleerde kom gedaan en met water overgoten. Ze zou het fruit op haar vinger moeten bedekken. 
De massa wordt in brand gestoken en licht gekookt. Vervolgens worden de bessen in een vergiet gegoten, zodat alle vloeistof verdwenen is. De resterende vruchten worden ingewreven met een houten stamper of lepel. De siroop wordt gecombineerd met de pulp en weer op het vuur. Kook tot het in volume afneemt. Dit recept voor duindoorngelei voor de winter is beschikbaar voor veel huisvrouwen. Om het te maken heb je immers 800 gram suiker per 1 liter siroop nodig..
Je kunt de gaarheid van het gerecht controleren door een beetje van het mengsel op een plat bord te gieten en af te laten koelen. De afgewerkte gelei blijft intact op de borden wanneer deze plotseling ondersteboven wordt gedraaid.
Een prachtig amberkleurig dessert wordt in potten geplaatst die in een magnetron zijn hittebehandeld. Sluit goed af en bewaar op een koele plaats.
Als het product in de koelkast wordt geplaatst, hoeven de potten niet te worden gesteriliseerd..
Om de volledige set nuttige elementen te behouden, kunt u duindoorngelei maken zonder te koken. Om dit te doen, worden verse bessen grondig gewassen met koud water. Droog op een zeef of een breed vergiet. Eventueel kan een schone handdoek worden gebruikt. De voorbereide duindoornvruchten worden gemalen om de zaden kwijt te raken. De resulterende puree wordt uitgespreid in een glazen schaal. Val in slaap met suiker met een snelheid van 1 deel bessen voor 1,5 suiker. De massa wordt grondig gemengd en naar de koelkast gestuurd. Nadat de suiker volledig is opgelost, kan het dessert worden geserveerd..
Zorgzame dames die weten hoe ze duindoorngelei moeten maken, zijn ervan overtuigd dat zo’n gerecht de hele winter de vitaliteit zal helpen aanvullen. 
Het wordt toegevoegd aan thee, op brood gesmeerd en direct van de lepel geproefd. Wat is er lekkerder dan een zoetzuur dessert op lange, winterse avonden? Alleen duindoorngelei.