Winteropslag maakt het niet alleen mogelijk om nuttige vitamines te behouden, maar ook om te genieten van fruit en bessen op een moment dat hun seizoen al voorbij is. Heerlijke meloenjam voor de winter zal het aroma van de afgelopen zomer brengen en het lichaam aanvullen met nuttige stoffen.
Ongelooflijk, meloen bevat meer vitamine C dan sinaasappel-citrus en 17 keer meer ijzer dan melk. Bovendien bevat deze bes calcium, natrium, kalium, chloor. Voedingsdeskundigen raden aan om meloen te gebruiken voor lever- en nierziekten, maar ook voor reuma, jicht en bloedarmoede..
Een grote hoeveelheid vezels activeert spijsverteringsprocessen en helpt een hoog cholesterolgehalte te verlagen. En het silicium in de samenstelling verbetert de conditie van de huid en het haar.
Voor jam kiezen ze goed rijpe en vooral aromatische meloenen. Omdat de meloen zelf erg zoet is, wordt citroensap of citroenzuur aan de jam toegevoegd – zodat de smaak niet te suikerachtig is. Ervaren huisvrouwen raden aan om in kleine porties te koken, omdat bij een groot aantal producten het risico bestaat dat de meloen wordt verteerd.
Om de jam dik te maken wordt er tijdens het koken praktisch geen water toegevoegd.
Enkele van de meest populaire recepten voor meloenjam voor de winter worden hieronder weergegeven..
Interessant artikel: recept voor appeljam!
Geurige meloenjam (stukjes) met gember
Om te koken heb je meloen en suiker nodig in een verhouding van 1: 1. Meloen snijden, zaden selecteren, schillen en in kleine stukjes snijden.
Giet stukjes meloen met 0,5 kg suiker en laat een nacht staan zodat ze het sap laat trekken.
Breng de resulterende siroop (samen met stukjes meloen) aan de kook op laag vuur, voeg nog eens 0,5 kg suiker, sap van een citroen of 1 tl toe. citroenzuur. Voeg als laatste een geraspte verse gemberwortel toe.
Kook tot het gaar is gedurende een uur, af en toe roerend, zodat de jam niet verbrandt. De afgewerkte traktatie mag zich niet verspreiden als je hem op een bord laat vallen..
Bij het gebruik van sappige meloenen die veel sap afgeven, mag de jam niet indikken in een uur koken. De kooktijd wordt dan verlengd en de gember en het citroensap worden aan het einde van het koken toegevoegd..
Doe de hete jam in voorgesteriliseerde potten. Wacht 10 minuten tot de stoom ontsnapt, rol op en dek af met een warme deken.
Meloen-citroenjam
Dit fotorecept voor meloenjam verschilt qua consistentie van het vorige. De stukjes die erin achterblijven, worden in een blender gehakt zodat de jam homogeen is. Dit dessert is ideaal als vulling voor pannenkoeken..
Meloen in een hoeveelheid van 2 kilogram om al het overtollige te verwijderen en in stukjes te snijden.
Snijd een grote citroen in twee helften, selecteer de zaden en snijd in halve ringen of plakjes. Tegelijkertijd hoeft u de schil niet af te snijden..
Om de bitterheid van de citroenschil te verwijderen, moet deze 3-5 minuten in heet water worden geblancheerd. (Als geheel).
Overgiet de stukjes meloen met een kilo suiker en leg er schijfjes citroen op. Laat 5-6 uur staan om te persen.
Kook het werkstuk een half uur, voeg een kaneelstokje toe.
Maal de jam met een blender tot een gladde massa (verwijder daarvoor het kaneelstokje).
Laat de massa op laag vuur nog 10-15 minuten sudderen en rol op in gesteriliseerde potten.
Dessert van meloen gekookt op siroop
Heerlijke meloenjam voor de winter krijg je als je hem in drie keer kookt. Giet hiervoor een grote citroen met kokend water, verwijder de schil met een groentesnijder en snijd deze in dunne reepjes.
Pers sap uit citroenpulp.
Bereid de suiker-citroensiroop: voeg citroensap toe aan 50 ml kokend water, doe de gesneden citroenschil en voeg 700 g suiker toe. Houd het vuur totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg de gesneden meloen (1 kg) toe en breng aan de kook. Schakel de kookplaat uit en laat het werkstuk een nacht staan (gedurende 12 uur).
Herhaal de procedure nog twee keer, giet dan de jam in bakjes en rol op.
Snel recept voor meloenjam
Als je geen tijd of zin hebt om met meloenbereiding te rommelen, kun je de versnelde methode gebruiken om meloenjam voor de winter te maken..
Bereid de siroop: giet 50 g suiker in 0,5 l water. Dompel een kilo geschilde en gehakte meloen in siroop, blancheer 15 minuten.
Voeg nog 1,5 kg suiker toe aan de meloen en kook tot de jam dikker wordt. Zet aan het einde 1 theelepel. citroenzuur en een beetje vanilline. Rol de afgewerkte lekkernij op.
Meloenjam in een slowcooker
Het recept lijkt een beetje op het vorige, omdat de meloen niet bedekt is met suiker, maar meteen gekookt wordt op siroop. Bereid meloenjam in een slowcooker als volgt:
- Schil een meloen van 1 kg en hak of blender fijn.
- Verwijder de schil van een citroen en pers het sap uit.
- Selecteer op een slowcooker de modus “Stoomkoken”, giet citroensap in een kom, voeg gehakte schil en 1 kg suiker toe. Kook tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet de meloenmassa erin en schakel de multicooker in de “Stew” -modus. Zet de timer op 1,5 uur.
- Na het signaal van het apparaat kan de jam worden opgerold voor de winter of in de koelkast worden bewaard.
Meloen en appeljam
In plaats van citroen voor meloenjam, kunt u zure appels gebruiken, die de suikerzoete smaak van de bes diversifiëren..
Schil en zaden van meloen en appels en snij in stukjes. Het nettogewicht van de pulp zelf moet zijn:
- voor meloen – 1,5 kg;
- voor appels – 750 g.
Doe de ingrediënten in een ketel en kook, af en toe roerend, gedurende 30 minuten.
Maal het hete werkstuk met een blender, voeg 1 kg suiker toe en kook nog een uur, laat het dan afkoelen.
Doe 1,5 tl in de afgekoelde jam. gemalen kaneel, breng het opnieuw aan de kook, draai het vuur laag en laat een half uur sudderen. Oprollen.
Meloen en bananenjam
Voor wie van zeer zoete bereidingen houdt, is het recept voor meloen- en bananenjam geschikt:
- Schil en snijd de meloen. Het nettogewicht zonder schillen en zaden moet 850 g zijn, 800 g suiker toevoegen en 8-9 uur laten staan..
- Pers het sap uit een citroen en giet het in de meloenblanco. Half uurtje koken.
- Verbrand nog een citroen met kokend water en snij in ringen.
- Drie bananen, ook in ringen gesneden.
- Voeg citroen en bananen toe aan de pan en kook tot ze gaar zijn.
- Dood de jam met een blender en kook in tot de gewenste dikte.
Verras je gezin en maak heerlijke meloenjam voor ze. Zowel volwassenen als kinderen zullen er dol op zijn vanaf de eerste lepel. eet smakelijk!