In de herfst rijpen groenten massaal in de bedden. De huisvrouwen beginnen aan een warm oogstseizoen en er is een mogelijkheid om familieleden te plezieren met wat nieuwigheid van verse zelfgemaakte groenten. U kunt een auberginetaart maken door een van onze voorgestelde recepten te kiezen. Overweeg hoe u dit eenvoudige gerecht kunt bereiden en ontdek ook of u groenten niet bitter kunt maken..
Hoe aubergines niet bitter te maken?
Veel mensen houden niet van aubergine, juist omdat het bitter smaakt, wat vooral voelbaar is na het koken van auberginetaart of andere gerechten.. 
Om van deze onaangename smaak af te komen, moeten ze in platen worden gesneden, in gezouten koud water worden geplaatst en vervolgens minstens 10 minuten worden bewaard. De exacte concentratie hangt af van de hoeveelheid water – je hebt 2 eetlepels per liter nodig. ik. zout
Aubergineschillen kunnen ook een bron van bitterheid zijn. Daarom is het het beste om het voor het koken met een mes te snijden..
Als de twee vorige methoden niet werken, kunt u een andere proberen. Ervaren huisvrouwen zeggen dat de aubergine bitter is vanwege de zaden. Ze lijken qua uiterlijk op peperzaden. Natuurlijk zijn ze niet zo pittig, maar ze voegen nog steeds bitterheid toe aan groenten. Het is voldoende om ze kwijt te raken om de onaangename nasmaak te laten verdwijnen. Om van de bitterheid af te komen, snijdt u de groenten doormidden en schrobt u de zaden met een lepel..
Nou, de laatste manier is om groenten in melk te laten weken. Snijd hiervoor de aubergine in borden, vul deze met melk en druk erop met een pers. Het duurt minstens een half uur om te weken. Haal daarna de groenten eruit en knijp ze uit met keukenpapier..
Auberginetaart met kaas en kruiden
Wij bieden u één van de mogelijkheden voor een taart gemaakt op een zanddeegkussentje. Het voltooide recept blijkt zowel licht, luchtig als tegelijkertijd zeer bevredigend te zijn. Voor de smaak wordt kaas aan de auberginetaart toegevoegd en het is beter om zoute variëteiten te kiezen – op deze manier zal de smaak ongebruikelijker blijken te zijn. Verse of gedroogde dille geeft het extra pikant..
Ingrediënten voor het recept
Om het recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Kippeneieren – slechts 3 stuks. Een ervan gaat in het deeg en nog twee om te gieten.
- 1 kop bloem.
- 2 aubergines.
- 1 theelepel deegzout en 2 theel. om groenten van bitterheid te ontdoen.
- Middelgrote uienkop.
- 1 wortel.
- Room (kan worden vervangen door vette melk of zelfs kefir) – 1 el.
- 100 g kaas (zouter is beter, je kunt kaas).
- 100 g boter.
- Verse gehakte kruiden.
- 3 eetl. ik. plantaardige olie.
Werkwijze voor het maken van auberginetaart
Om een auberginetaart te bereiden, moet u de instructies volgen:
- Week de aubergine op een van de hierboven beschreven manieren. Voor de taart kun je de aubergines het beste snijden en in gezouten water laten liggen. De minimale wachttijd is een half uur.
- Knijp vervolgens de aubergines goed uit zodat ze overtollig water afvoeren en snijd ze in blokjes. Giet plantaardige olie in de pan en bak de groenten een beetje. Was, schil de rest van de groenten, wrijf ze op een grove rasp. Bak groenten met aubergines goudbruin. Overtollige vloeistof die overblijft van groenten kan door een zeef worden afgevoerd.
- Bereid in de volgende stap het deeg voor. Rasp hiervoor de boter gekoeld in de vriezer op een grove rasp. Meng tarwebloem met zout en voeg een ei toe. Maal alles grondig. Voeg hier koude boter aan toe en maal alles opnieuw. Kneed het deeg goed door en laat het een half uur in de kou staan.
- Als het deeg staat, begin je het uit te rollen. Leg perkamentpapier op de vorm, bestrijk met plantaardige olie. Leg het deeg op het papier, strijk het glad en vorm de zijkanten. Beleg het deeg met aubergines met gebakken kruiden.
- Bereid vervolgens de vulling voor. Klop hiervoor twee eieren met zout met een mixer. Voeg melk toe en roer goed. Rasp de kaas grof en meng met de vulling. Dat is het, de vulling is klaar. Giet de saus over de groenten en bestrooi met fijngehakte kruiden. Kook 40-50 minuten op 180 graden.
- Haal de afgewerkte cake uit de vorm, trek voorzichtig aan de zijkanten, snijd in stukjes en laat iets afkoelen. Het is het lekkerst als het warm is..
Aubergine gehakt taart
Als de gebruikelijke vloeibare auberginetaart te simpel en niet bevredigend voor je lijkt, kun je gehakt toevoegen. Toegegeven, de smaak van de taart, en het recept zelf, zal onherkenbaar veranderen …
Ingrediënten om te koken
Een recept met gehakt heeft de volgende hoeveelheid ingrediënten nodig:
- 6 middelgrote rijpe aubergines;
- 800 g gehakt – u kunt alleen varkensvlees of varkensvlees en rundvlees nemen, maar geen kip, het is te vloeibaar;
- 2 bollen uien;
- 3 middelgrote tomaten;
- een glas melk;
- 3 kippeneieren;
- 50 g kaas;
- dezelfde hoeveelheid boter;
- 2 eetlepels. ik. mayonaise;
- zout, kruiden.
Kook methode
Het recept is als volgt bereid:
- Week de aubergines zoals hierboven beschreven. Bak de groenten geweekt en aan beide kanten in borden gesneden in plantaardige olie.
- Verwijder de schil van de tomaat. Snijd de tomaten in plakjes en hak de ui in halve ringen.
- Leg de aubergines in de eerste laag in een met plantaardige olie ingevette schaal met de huid naar beneden. Doe boter op de aubergines.
- Leg vervolgens het gehakt op de aubergine. Het moet eerst worden gezouten, peper, voeg daar gehakte greens toe en wrijf een volledig kleine ui op een fijne rasp. Smeer het gehakt in met mayonaise en leg de in borden gesneden tomaten erop. Leg vervolgens de uien neer, eerder gebakken tot ze goudbruin zijn. En leg de aubergines weer met de schil omhoog.
- Bedek alle ingrediënten met een mengsel van melk, geraspte kaas en eieren, goed door elkaar gemengd.
- De cake wordt een uur gebakken op 180 graden.
eet smakelijk!