ernstige gezondheidsproblemen. In dit opzicht zijn bevroren bosbessen een uitstekende hulp voor het menselijke immuunsysteem om verkoudheid te bestrijden. Zelfs in deze staat behoudt de bes al zijn gunstige eigenschappen en verandert hij zijn chemische samenstelling niet. Voor een dergelijk effect is het echter belangrijk om het goed in te vriezen en vervolgens te ontdooien. Er zijn verschillende technologieën voor deze processen..
Supergezonde bevroren bosbessen
Zoetzure bessen bevatten veel vitamine C (10 mg/100 g). Daarnaast staat deze struikplant bekend om zijn antioxiderende eigenschappen, omdat hij vitamine E (1,4 mg) bevat. Experts merken op dat bevroren bosbessen het cardiovasculaire systeem ondersteunen..
Het bevat nuttige componenten:
- de wanden van bloedvaten versterken, vooral haarvaten;
- het gezichtsvermogen herstellen, de bloedtoevoer naar het netvlies versnellen en vernieuwen;
- normaliseren van het zout- en koolhydraatmetabolisme in het lichaam (belangrijk bij diabetes mellitus);
- het verouderingsproces van cellen vertragen;
- de darmen stimuleren (verbeteren de spijsvertering, de ontlasting bij elkaar houden);
- ondersteuning van immuniteit.
Een ander voordeel van bevroren bosbessen is dat het de effecten van gifstoffen en vrije radicalen neutraliseert. Als gevolg hiervan voorkomen de antioxidanten die in de samenstelling zijn opgenomen het optreden van kwaadaardige neoplasmata op cellulair niveau. Ook bevatten deze bessen een voldoende hoeveelheid organische zuren die antiseptische en antibacteriële eigenschappen hebben..
Bevroren bosbessen zijn een caloriearm product, aangezien 100 g van deze vlezige vruchten slechts 40-44 kcal bevatten. Ter vergelijking: het caloriegehalte van druiven is meerdere malen hoger dan deze indicator..
Een grote hoeveelheid pectines maakt deze bes een onmisbaar hulpmiddel bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen. De vitamines in diepgevroren blauwe bessen behouden hun volledige samenstelling en natuurlijke eigenschappen volledig. Bovendien bevat het een hoog percentage vezels, evenals micro- en macro-elementen. Daarom streven velen ernaar om zoveel mogelijk van dit nuttige product voor te bereiden op de winter..
Bosbessen worden met mate en in kleine porties geconsumeerd. Anders kunnen er voor sommige componenten ernstige allergieën optreden..
Drie eenvoudige manieren om bosbessen in te vriezen
De technologie van dit proces is teruggebracht tot een eenvoudige regel. Het invriezen gebeurt zeer snel, dat wil zeggen dat de vriezer op volle capaciteit moet werken. Om een product met hoogwaardige eigenschappen te verkrijgen, moet het goed worden ontdooid. Vanuit de vriezer worden de bessen 2-3 uur in de koelkast geplaatst en pas daarna worden ze bij kamertemperatuur ontdooid.
Het invriezen van bessen kan niet lang worden uitgesteld. Anders zullen ze vocht beginnen te verliezen en geleidelijk uitdrogen. Dit zal leiden tot het verlies van veel heilzame eigenschappen en vitamines..
De voordelen van bessen hangen grotendeels af van hoe je bosbessen invriest voor de winter. Als je het goed doet, kun je versterkte basissen krijgen voor toekomstige desserts. Het inkoopproces begint met de voorbereiding. Om te beginnen worden de bessen zorgvuldig gesorteerd en gescheiden van puin. Sommige huisvrouwen wassen ze voorzichtig. Daarna wordt het product echter volledig gedroogd op een handdoek of papier zodat de kwaliteit van het invriezen niet vermindert..
Suikervrije bosbessen – snel, eenvoudig en gezond
Voorbereide bessen worden in één laag op een plat oppervlak gelegd. Ze moeten volledig droog zijn. De schaal wordt vervolgens 2 uur in de vriezer geplaatst. Na het verstrijken van de periode wordt het uitgetrokken. De inhoud wordt in verpakkingszakken gelost, luchtresten eruit verwijderd en naar de opslag gestuurd. Nu blijft het om te leren hoe je bevroren bosbessen eet..
Hele bessen worden gebruikt om te koken:
- compote;
- gelei;
- taarten;
- knoedels;
- yoghurt;
- vruchtendranken;
- taarten;
- gelei;
- cocktails.
Veel culinaire experts gebruiken dergelijke bosbessen als decoratie. Deze zwarte bes ziet er geweldig uit op taarten, ijs of muffins. Soms wordt het aan salades toegevoegd..
Sommige huisvrouwen malen onder andere bosbessen in een blender. Daarna wordt de bessenmassa in containers gegoten en naar de koelkast gestuurd. In deze toestand is het product 2-3 maanden houdbaar. Moeders weten hoe ze bevroren bosbessen moeten gebruiken. Ze geven het aan baby’s (baby’s) als aas of fruitpuree..
Het is verboden om ontdooide bessen opnieuw in te vriezen. Als gevolg hiervan verliezen ze hun smaak, evenals nuttige eigenschappen..
Bosbessen met suiker – betrouwbaar en ontzettend lekker
De zuurheid geeft deze bes een bijzondere smaak. Om het echter buitengewoon lekker te maken, wordt er suiker aan toegevoegd. Gewassen, hele en gedroogde bessen worden in lagen gelegd, die elk in een verhouding van 2: 1 worden gegoten. Deze bevroren bosbessen met suiker zullen een geweldige aanvulling zijn op veel desserts en snacks. Het wordt vaak gebruikt als vulling..
Tegelijkertijd wordt er met succes rauwe jam van bereid. Gedroogde bessen zijn bedekt met suiker in een verhouding van 1: 1 om een zoete traktatie te krijgen. Een zuurder dessert wordt in een andere verhouding bereid – 2: 1. Daarna wordt de massa onderbroken met een blender en verpakt in containers.
Bosbessensap – het elixer van de jeugd
Bosbessensap, rijk aan vitamines en voedingsstoffen, wordt veel langer bewaard dan alle andere knuppels.
De technologie voor de voorbereiding ervan is vrij eenvoudig:
- de bessen zijn gedroogd;
- pers er sap uit;
- giet het in een fles zonder het tot de rand bij te vullen;
- hermetisch gesloten;
- naar de vriezer gestuurd.
Ontdooi zo’n verrijkte drank in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur. Het mag niet met warmte worden behandeld in een oven, waterbad of magnetron. Dergelijke plotselinge veranderingen in temperatuuromstandigheden leiden tot de vernietiging van voedingsstoffen en de vorming van zware verbindingen.. 
Zoals je kunt zien, zijn bevroren bosbessen net zo gezond als verse bessen. Alleen het volgen van de techniek van de bereiding zal echter helpen om alle nuttige eigenschappen van een natuurlijke delicatesse te behouden..