Voorgerechten zijn bevredigend en voedzaam, ze kunnen je favoriete gerechten combineren om een echte smaakexplosie te creëren. Het recept voor bonensoep combineert met succes verschillende ingrediënten: olijven, kruiden, augurken, tomaten, tomatenpuree, peper worden eraan toegevoegd.
Klassieke versie van de eerste gang
Bonen zijn een waardevol product met veel voedingsstoffen die het lichaam helpen het benodigde energieniveau op peil te houden. Het plantaardige eiwit in de samenstelling wordt snel opgenomen en compenseert het gebrek aan aminozuren. Het is vooral goed voor vegetariërs of mensen die niet van vlees houden. Magnesium en kalium hebben een gunstige invloed op de werking van het hart en het zenuwstelsel. Daarom is het de moeite waard om gerechten van dit product in het dieet op te nemen, soep is een uitstekende optie die niet veel tijd en moeite kost..
Culinaire experts kennen een enorm aantal kookmethodes. Traditioneel recept gemaakt met witte suikerbonen.
Daaraan toegevoegd:
- rek van varkensribbetjes;
- aardappelen – meerdere stukken;
- zwarte peper, zout;
- uien, wortelen;
- peterselie.
Het hele kookproces begint pas nadat de bonen zijn gekookt en zacht zijn geworden, anders hebben de bonen geen tijd om de gewenste staat te bereiken en beginnen de groenten te rotten.
Door de stapsgewijze instructies te volgen, kunt u een echt meesterwerk maken:
- 2-3 ribben worden in het water geplaatst voor de toekomstige bouillon en ongeveer een uur gekookt.
- Gezwollen bonen worden apart gekookt tot ze half gaar zijn.
- Het water wordt afgetapt, de bonen worden 20-30 minuten ondergedompeld in de bouillon.
- Groenten worden geschild, gewassen, in plakjes en reepjes gesneden.
- Aardappels zijn gekookt.
- Uien en wortelen worden in een koekenpan voorverwarmd met plantaardige olie gegoten, gebakken tot ze goudbruin zijn.
- Gestoofde groenten worden in de soep gedaan en aan de kook gebracht..
- Een paar minuten voor het verwijderen wordt een klein bosje fijngehakte peterselie toegevoegd.
Het klassieke recept voor bonensoep wordt vaak uitgevoerd zonder toevoeging van vlees, omdat de bonen zelf veel calorieën bevatten..
Om de eerste kook sneller te maken, moet je de bonen enkele uren in koud water laten weken..
Bonensoep met vlees
Het recept voor bonensoep kan worden gevarieerd door sappig vlees toe te voegen. Kalfsvlees, rundvlees, varkenshaas zijn hier zeer geschikt voor. Het eerste gerecht herstelt perfect de kracht, geeft een vol gevoel.
Bekijk het stap voor stap recept met een foto:
- 300 g middelgrote bonen worden 4-8 uur met koud water gegoten. Voor onderdompeling in de pan, wordt de vloeistof afgetapt en veranderd in schoon.
- Een klein stuk vlees van 250-300 g wordt in een grote container geplaatst, gevuld met gefilterd water. Wanneer de bouillon kookt, worden er een gepelde ui en verschillende plakjes wortel aan toegevoegd..
- 40 minuten na het koken worden de gezwollen bonen weggegooid en wordt de temperatuur verlaagd. Daarbij worden kleine porties koud water toegevoegd.
- Een wortel wordt op een grove rasp geraspt. De ui wordt in blokjes gesneden. Gebakken in een hete pan met toevoeging van zonnebloemolie.
- Wanneer het vlees en de bonen zacht genoeg zijn om te eten, worden toast, kruiden en specerijen in de pot gegooid..
Warm geserveerd met gedroogde roggecroutons en partjes citroen.
Bonen worden op laag vuur gekookt. Zorg er tijdens het koken voor dat het water de bonen volledig bedekt..
Bonensoep – kip recept
Als gevogelte beschikbaar is, probeer dan kippenbonensoep. Geurige bouillon voegt verzadiging en nuttige eigenschappen toe aan het gerecht.
Nadat je alle benodigde producten hebt bereid, kook je de kip en bonen in aparte containers tot ze half gaar zijn. Dit is nodig om het vlees “schuim” op te vangen. Door deze methode blijft de transparante kleur van je gerecht behouden..
Verwijder de kip, snijd in kleine plakjes en doe terug in de pan voordat je de gesauteerde groenten dompelt..
Bonen worden als gaar beschouwd als ze gemakkelijk kunnen worden geplet wanneer ze met een vork worden ingedrukt..
Bonensoep Met Tomaten
Liefhebbers van tomaten zullen dol zijn op deze kookmethode. Het klinkt altijd als een zomer, heel sappig en aromatisch.
Om tomatensoep met bonen te bereiden, moet je het volgende bereiden:
- 200-300 g bonen;
- 6 aardappelen;
- ui;
- wortel;
- tomatenpuree;
- zout peper.
De bonen worden ondergedompeld in koud water en gekookt tot ze relatief zacht zijn, wanneer de bonen zacht genoeg zijn. Daarna worden de in blokjes gesneden aardappelen in een pan geladen. Tijdens het koken worden de groenten fijngehakt en in een voorverwarmde pan gegooid. Een eetlepel pasta wordt toegevoegd aan het sauteren of 2 rijpe tomaten worden ingewreven. In de zomer worden indien gewenst paprika en kruiden toegevoegd. Als de bonen en aardappelen klaar zijn om te eten, worden de gestoofde groenten in de soep gedompeld en na één keer koken kan de eerste gang worden geserveerd..
Als je tijdens het koken 0,5 kopjes koud water toevoegt, zullen de bonen veel sneller koken. Dit moet meerdere keren gebeuren..
Bonensoep uit blik
Als je niet genoeg tijd hebt voor langdurige processen, maak dan bonensoep uit blik klaar. Deze actie duurt maximaal 15 minuten..
Het is voldoende om alle benodigde ingrediënten te bereiden:
- een paar middelgrote uien;
- 50 gram boter;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 eetl. ik. tomatenpuree;
- een halve liter kippenbouillon of gewoon water;
- 1 theelepel suiker
- ingeblikte rode bonen in een pot;
- oregano (vers of gedroogd).
Vervolgens worden de volgende stappen uitgevoerd:
- De pekel wordt afgevoerd uit het blik bonen.
- Een koekenpan met olie wordt verwarmd, gesnipperde knoflook en uien worden gebakken.
- Giet pasta of geraspte pulp van verse tomaten.
- Al roerend wordt alles 3 minuten op middelhoog vuur gestoofd.
- Verdund met bouillon en bonen.
- Giet suiker, oregano, zout, peper erin.
- Kook gedurende 5 minuten.
Je hoeft de bonen pas aan het einde van het koken te zouten, anders worden ze taai..
Bonensoep koken in een Multicooker
Moderne huisvrouwen geven er steeds meer de voorkeur aan om de tijd in de keuken te verminderen om meer tijd aan het gezin te kunnen besteden. Multicooker-bonensoep is de beste keuze voor drukbezette mensen. Met deze methode behoudt u een maximum aan nuttige stoffen in de gebruikte producten..
Het recept wordt in fasen uitgevoerd:
- Goed gewassen bonen moeten binnen 4-5 uur opzwellen, waarna ze worden gekookt tot ze halfbakken zijn. Dit kan in de multicooker zelf door de kookstand in te stellen op 30 minuten..
- Wortelen worden geschild en geraspt, uien worden gesneden.
- Water, olie worden in de kom gegoten, gehakte groenten, kruiden worden 10 minuten in de “frituur” -modus geplaatst en gebakken.
- De aardappelen zijn geschild en in blokjes gesneden.
- Bonen, aardappelen, tomaat worden in de gefrituurde groentemassa gegooid.
- De massa wordt gegoten met kokend water, gezouten, het “soep” -programma wordt ingesteld met een duur van 1 uur.
Bonensoep is klaar. Het recept kan worden gediversifieerd met paprika, licht gezouten komkommers, olijven.
Gebruik van rode bonen
Dit ras is rijk aan sporenelementen en eiwitten, dus alle gerechten ervan hebben een hoge voedingswaarde. Het enige nadeel van recepten voor rode bonensoep is de karmozijnrode dikke kleur en het donkere sediment. Houd de bonen minstens 8 uur geweekt om het onesthetische uiterlijk te minimaliseren. Het eerste water na het koken moet worden afgetapt. Knijp bij het serveren een schijfje citroen uit – dit zal de bouillon opfleuren en een aangenaam accent van “zuurheid” creëren.