Een origineel gerecht – “Caesar” -broodjes met kip helpen je culinaire genieën uit te dagen. De beroemde Italiaanse salade wordt niet alleen op een bord geserveerd, maar ook in tortillacakes. Dit originele broodje is afkomstig van de grote koks van de wereldberoemde fastfoodketen McDonald’s. Je kunt zelf een ongewone snack bereiden van gewone producten. Ze zullen ook uitstekende sushi maken..
De beroemde Caesar saladedressing maken
Saus is een van de hoofdingrediënten van deze snack. De smakelijke dressing versterkt de smaak van het gerecht en geeft het ook een luxe aroma. Je kunt het maken volgens een eenvoudig recept..
Beroemde culinaire experts stellen voor om te combineren:
- 150 gram mayonaise;
- 4 eetl. ik. olijfolie;
- 150 g yoghurt (3,5% vet);
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas;
- 15-20 g mosterd;
- 20 g kappertjes.
Alle componenten worden onderbroken tot een gladde massa met behulp van een staafmixer. Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Zet de blender weer aan voor 5-10 seconden. Dit is echter niet de enige manier om de saus voor de Caesar-broodjes met kip te bereiden..
In andere gevallen mengen ze met succes:
- 3 eetl. ik. zure room (15% vet);
- 1 theelepel sojasaus;
- 1-2 teentjes gehakte knoflook.
Gefermenteerde melkproducten in de voorgestelde versie kunnen veilig worden vervangen door mayonaise.
Daarnaast is er een complexer, maar klassiek recept voor het maken van Caesar-saladesaus. Klop 2-3 eidooiers met ansjovis (2 st.) En mosterd (1 el. L.). Zorg ervoor dat je gehakte knoflook toevoegt (1-2 teentjes). Zout, suiker en peper worden naar smaak toegevoegd. In het origineel is de dressing gemaakt op basis van Worcestershire saus..
Het werkt echter perfect in plaats daarvan:
- balsamico azijn;
- “Tabasco”;
- oestersaus.
In reepjes gesneden komkommers worden aan de Caesarsalade toegevoegd. Deze groenten zullen versheid en sappigheid aan het gerecht toevoegen..
Dit hoofdingrediënt heeft maar 1 theelepel nodig. De resulterende massa wordt opgeklopt met een blender. In 4-5 passen wordt olijfolie of plantaardige olie (250 g) geïntroduceerd. Voeg aan het einde van het proces het sap van een halve citroen toe en klop tot het dik is. Met zo’n luxe saus zullen “Caesar” -broodjes met kip ongewoon smakelijk blijken te zijn. De smaak en het aroma van het gerecht worden veel helderder en ook rijker. Wanneer het tanken klaar is, kunt u doorgaan naar de rest van de blanco’s..
Eigenaardige “Caesar” -broodjes met kip in het stadium van de voorbereiding van de vulling
Het brood wordt in kleine blokjes gesneden. Droog in een voorverwarmde pan. Wanneer de crackers een gouden tint krijgen, worden ze van het vuur gehaald. De volgende stap is het bereiden van de kipfilet voor de “Caesar” rol met kip. Er zijn verschillende manieren om vlees te koken.
De eerste is:
- de gehakte stukjes worden 5-7 minuten gebakken, constant omgedraaid;
- breng de filet op het einde op smaak met zout, sesamzaad en kurkuma;
- stoof nog een minuut op laag vuur;
- naar een papieren handdoek gestuurd om al het vet te verwijderen;
- indien nodig filets in kleinere stukken snijden.
Gastronomische koks moeten vlees marineren. Om dit te doen, wordt de kipfilet 30 minuten in een marinade gelaten met Dijon-mosterd gemengd met verschillende soorten peper, evenals gehakte knoflook..
Tegelijkertijd kunnen stukjes entrecote in paneermeel worden gebakken. Vaak gebruiken ze gewone kruimelkruimels of bloem. Als de filet niet wordt gebeitst, worden er ook kruiden aan de dressing toegevoegd. Nu kunt u het stapsgewijze recept voor de Caesar-rol met een foto in detail bekijken. Natuurlijk kunnen de hoofdingrediënten van het gerecht veilig worden vervangen door alternatieve producten. Zo’n creatieve benadering van zaken zal de gastvrouw helpen een echt culinair meesterwerk van haar eigen “productie” te creëren.
Het proces van het samenstellen van een heerlijke Caesar-rol met kip
De rol is gebaseerd op een Mexicaanse tortilla. Sommige fastfoodchefs kiezen heel vaak voor gewoon pitabroodje. Elke tortilla moet echter stevig genoeg zijn om niet zacht te worden onder de saus en het groentesap. Het is aan te raden om het aan beide kanten in een koekenpan te verhitten, na besprenkeling met water zodat het elastisch wordt. Volgens het klassieke recept, “Caesar” rol met kip, wordt de bereide dressing in een dikke laag op de tortilla aangebracht.
Leg vervolgens achtereenvolgens uit:
- slablaadjes of Chinese kool;
- hete kipfilet;
- geraspte Parmezaanse kaas, die moet smelten;
- komkommers in reepjes gesneden;
- plakjes tomaat (het midden kan worden verwijderd);
- gedroogde croutons;
- gekookte saus.
De volgorde van de rangschikking van de ingrediënten kan worden gewijzigd. Van geraspte groenten en harde kaas, sommige vormen de onderste laag. Pas daarna wordt het vlees gezet.
De platte cake wordt voorzichtig opgerold. In dit geval moet u er niet te veel op drukken of knijpen. Tegelijkertijd vormen sommigen een zak van de Mexicaanse tortilla. In dit geval wordt de salade dichter bij een van de randen van de cake gelegd.. 
Om de broodjes een goudbruin korstje en goddelijk aroma te geven, adviseert de chef om geportioneerde stukken te grillen.
Luxe “Caesar” met kip sushi techniek
Het kookproces begint met het koken van kleine rijst (200-250 g) op laag vuur gedurende 20 minuten. Na de aangegeven tijd is het graan gevuld met 1 el. ik. rijstazijn, dek af en laat nog een kwartier stomen. Parallel hieraan wordt de beroemde Italiaanse salade bereid en wordt kipfilet gebakken.
Dan beginnen ze de Caesar-sushi met kip te vormen:
- smeer een dunne laag rijst op noribladeren en druk er voorzichtig op;
- bestrooi royaal met sesamzaadjes;
- draai het bord om zodat het paneermeel en de rijst op de bodem liggen;
- in het midden is er 30 g roomkaas of de klassieke Caesar-saladesaus;
- voeg plakjes Chinese kool of slablaadjes toe;
- leg kleine stukjes kipfilet neer;
- bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas;
- draai het werkstuk, geef de rol een vierkante vorm en egaliseer de randen;
- zet in de oven onder een krachtige grill (250˚С) gedurende 8 minuten.
Er is nog een andere manier om de gebakken Caesar-rol met kip te bereiden. Rol na het toevoegen van slablaadjes het noribord op. De rol wordt in porties gesneden. Leg ze mooi op een bakplaat met folie. Maak een dressing: de gesneden kipfilet wordt goed gemengd met de saus. De resulterende massa wordt zorgvuldig op de rol gelegd en onder de bovenstaande kookomstandigheden naar de oven gestuurd onder de grill.
Serveer ongebruikelijke sushi met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.
Ongebruikelijke “Caesar” -broodjes met kip gemaakt van tortilla of noribladeren worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of tussendoortje. Om dit te doen, wordt de rol schuin in plakjes gesneden en geserveerd in de vorm van mooi gelegde blokjes..