Cherry brownie is een zeer populair dessert dat over de hele wereld wordt vereerd. Tegenwoordig is het al moeilijk om precies te beoordelen wanneer en waar zijn recept is uitgevonden. Sommigen geloven dat dit een puur Engelse taart is, anderen zijn er zeker van dat de creatie van dit chocoladedessert de verdienste is van Amerikaanse chef-koks. De naam komt van het woord “bruin”, wat “bruin” betekent.
Hoe en wanneer is het brownierecept verschenen??
Om een brownie met kwark en kersen te maken, heb je een kleine hoeveelheid ingrediënten nodig. Het klassieke recept verscheen, volgens sommige bronnen, in 1906. Het is te vinden in bijna elk Engels of Amerikaans kookboek. Er wordt ook aangenomen dat dit gebak voor het eerst werd bereid in een van de etablissementen in de stad Chicago. Hoe het ook zij, de chocoladesmaak en -textuur zullen zelfs de meest veeleisende fijnproevers imponeren..
De kersenbrownie is een soort cake en chocoladetaart combinatie. Zelfs onervaren koks of huisvrouwen kunnen het koken. Het kan stukjes noten bevatten. Als je geen chocolade gebruikt, is dit dessert al een ander populair Amerikaans dessert genaamd “blondie”.
Het belangrijkste dat tijdens het kookproces strikt moet worden gevolgd, is de baktijd. Als je de kersenbrownie te lang in de oven laat, droogt hij uit. Het wordt in één cake bereid en vervolgens in afzonderlijke porties gesneden. Meestal zijn de stukken rechthoekig. Dit is een dessert waarvoor geen extra room nodig is. Een kleine hoeveelheid ijs is voldoende om zijn volledige smaakpotentieel te onthullen. Het kan zowel bij koffie als thee geserveerd worden..
De chocolade brownie met kersen wordt ambachtelijk bereid met de volgende ingrediënten:
- bloem – 100 g;
- chocolade – 200 g;
- boter – 100 g;
- suiker – 150 g;
- eieren – 3 stuks;
- kers – 300 g;
- cacaopoeder – 20 g
Brownie met kersen: een recept met een foto
Stap 1
De basis van bakken is bittere chocolade en kersen. Indien mogelijk is het raadzaam om verse bessen te gebruiken, in de winter kunt u deze vervangen door bevroren. Het belangrijkste is om het water eruit te laten lopen als ze ontdooid zijn. 350 gram is voldoende. Nadat we de zaden hebben verwijderd, blijft er ongeveer 300 gram bessen over.
Stap 2
Voeg de geselecteerde chocolade toe aan een grote kom. Het moet met een mes in stukjes worden gesneden. Combineer dan met boter. Het is aan te raden chocolade op te warmen in een waterbad, maar je kunt ook een magnetron gebruiken. Het is echter erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de chocolade niet oververhit raakt, omdat deze dan in klontjes gaat krullen. Om dit te doen, kunt u het elke 10 seconden in de oven controleren..
Melkchocolade smelt, in tegenstelling tot de bittere versie, veel langer. En in het klassieke recept is het gebruik ervan onaanvaardbaar, omdat het deeg in dit geval geen karakteristieke bruine kleur krijgt..
Stap 3
Als de chocolade en boter volledig zijn gesmolten, roer je ze door. Je zou een homogene massa moeten krijgen. Het is noodzakelijk om er kristalsuiker en cacaopoeder aan toe te voegen. Roer het mengsel met een spatel of vork..
Stap 4
Wacht niet tot de kristalsuiker volledig is opgelost, dit is geen vereiste. Vervolgens introduceren we één kippenei in de resulterende massa. Vergeet niet om het deeg constant te roeren. Als het geheel homogeen is, kun je beginnen met het toevoegen van de bessen..
Kersen moeten ontpit zijn.
Stap 5
De finishing touch aan het chocoladedeeg is de toevoeging van tarwebloem. Het moet gezeefd zijn en bij voorkeur van de hoogste kwaliteit. Meng alles goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 6
Het deeg is dus helemaal klaar, het blijft alleen om het correct te bakken. Om dit te doen, moet u een formulier gebruiken dat geschikt is in grootte en vorm. Als we kijken naar het traditionele fotorecept voor brownie met kwark en kersen, wordt duidelijk dat de meest populaire optie de vierkante vorm als dessert is..
Als je een siliconenvorm gebruikt om het deeg te bakken, hoef je het niet in te vetten. Metalen schalen hebben hier echter nu al behoefte aan. Je kunt het ook met perkamentpapier doen.
Stap 7
De oven moet worden voorverwarmd op 180 graden. Het bakproces zelf duurt ongeveer 20 of 30 minuten. Het afgewerkte dessert moet direct in de vorm worden gekoeld en vervolgens in porties worden geserveerd.
Het recept voor brownie met kersen en kwark is niet het enige, de koks bieden ook andere opties aan. In plaats van kersen kun je andere bessen gebruiken, kwark vervangen door stukjes chocolade of noten. Uitgaande van het klassieke recept, kunt u experimenteren en verschillende producten gebruiken, terwijl u de smaak en textuur van de cake verandert. Het enige dat altijd ongewijzigd moet blijven, is de afwezigheid van componenten als bakpoeder en soda in het deeg..