Calla leliekoekjes snel en lekker koken

Calla koekjes zijn een prachtige decoratie voor een feestelijke tafel. Als ze mooi en smaakvol worden gepresenteerd, kunnen ze gemakkelijk een boeket verse bloemen vervangen. Gasten zullen aangenaam verrast zijn als ze ontdekken dat dit schattige bloemenelement gegeten kan worden. De delicate en heerlijke smaak van een chique traktatie zal hen tot in het hart verbazen. Bovendien heb je voor het maken van calla-leliekoekjes (het recept is heel eenvoudig) vrij eenvoudige ingrediënten nodig. Voor alles over alles, de gastvrouw duurt niet meer dan 30 minuten, en het bakproces zelf duurt slechts 5.

Over het onderwerp: recept voor peperkoekkoekjes met verse gember!

Kwaliteitsvoorbereiding is het halve werk

Het leeuwendeel van de tijd zal moeten worden besteed aan voorbereidende trajecten. In dit opzicht is het noodzakelijk om de belangrijkste producten op tafel compact te ontbinden. Als alles bij de hand is, is het gemakkelijker om te werken. De eerste stap is:

zeef een glas bloem;
was drie kippeneieren;
giet 250 g suiker in een glas;
vet een bakplaat in met boter/zonnebloemolie of vet;
schil een sinaasappel of citroen (het is nodig voor decoratie);
bereid een eetlepel poedersuiker;
verwarm de oven voor op 200 graden.

Er is een kleine nuance over het voorverwarmen van de oven. Veel banketbakkers adviseren om er eerst een ovenschaal in te laden en dan pas aan te zetten.

Tijdens deze periode moet de gastvrouw tijd hebben om een geschikt deeg te bereiden en een prachtig decor te maken. Een apart item van het recept wordt toegewezen aan de creatie ervan. In dit geval moet u eerst beslissen wat de versieringen zullen zijn..

Decor elementen

Zij zijn het die dienen als het hoogtepunt van het gerecht. Wanneer je calla koekjes gaat bakken, moet je eerst “stampers” maken voor de bloemen. Deze originele onderdelen kunnen worden gemaakt van de volgende producten:

citrusschil;
gekonfijte vruchten, die in reepjes moeten worden gesneden;
appels;
gedroogde abrikozen.

Houd er rekening mee dat de bloembladen een kleine diameter hebben. Daarom moet het midden ook miniatuur zijn. Als gedroogd fruit als basis wordt genomen, moeten ze in zeer dunne reepjes, bijna slierten, worden gesneden. Veel mensen tonen hun creatieve talenten in dit vak en verbinden verschillende aderen tot een kleine bundel. Het resulterende takje geeft de zoetheid een luxere uitstraling..

Gekarameliseerde schil

Natuurlijk moet je een beetje sleutelen aan citrusvruchten, maar dergelijke offers zijn volledig gerechtvaardigd als je calla-koekjes in een pan bakt. De schil moet dus voorzichtig worden afgesneden met een mes of een speciaal apparaat. Bovendien mag het geen witte huid hebben.. Daarna moet het in dunne reepjes worden gesneden. Nu is het tijd om de siroop te maken:

verdun 6 eetlepels in 0,5 l water. ik. Sahara;
kook het resulterende mengsel;
doe de geplette schil in een bak;
kook alles 5 tot 7 minuten.

In andere gevallen kunt u de schijfjes sinaasappelschil eenvoudig invetten met honing en in de suiker doen. Op een bloemblad ziet zo’n reliëf “stamper” er buitengewoon chic uit.

Citroenen en sinaasappels moeten grondig worden gewassen, misschien zelfs met wasmiddel. Dan moet je kokend water over het fruit gieten.

Crème basis

Calla-koekjes zien er heel origineel uit met room, die in plaats van poedersuiker gaat. De delicate textuur van de luchtige mousse geeft de delicatesse een originele en unieke smaak.

Je kunt zo’n custard “meesterwerk” in een paar minuten bereiden, maar hiervoor heb je nodig:

combineer de dooier, vanilline en 2 el. ik. Sahara;
toevoegen ½ een eetlepel bloem en een beetje melk;
breng een half glas melk aan de kook;
voeg het dooiermengsel toe aan de kokende vloeistof en roer gelijkmatig;
kook tot 3 minuten, tot de massa dikker wordt;
nadat de room is afgekoeld, klop deze samen met 60 g boter.

Het midden van de bloem wordt gevuld met custard met behulp van een spuitje. Op deze gelige bodem kun je veenbessen, bosbessen, aalbessen of andere bessen prachtig neerzetten.

Als creatief experiment kan de room worden gemengd met geraspte chocolade of cacao. Om het speciaal te laten smaken, oefenen veel mensen om er andere smaakmakers aan toe te voegen..

Elke fase is tot op de seconde nauwkeurig

Om geweldige calla lelies als resultaat te krijgen, heb je een recept nodig met een foto die stap voor stap elk gebaar en elke beweging van de chef demonstreert. Hoewel er niets moeilijks is in dit proces, vooral voor degenen die al met een dergelijke test hebben gewerkt, zijn er toch enkele punten die speciale aandacht verdienen. De kooktijd is dus voorbij:

Klop met een mixer / garde de eieren en voeg geleidelijk suiker toe. Zodra het schuim is gevormd, moet het proces worden gestopt..
Aan deze massa moet in kleine porties gezeefde bloem worden toegevoegd. Maal het mengsel bij voorkeur met een garde en zodat er geen klontjes zijn. In consistentie moet het lijken op zure room (niet vloeibaar en niet te dik). Dit deeg is klaar om te bakken..
Nu moet je de bakplaat uit de oven halen en er symmetrische cakes op leggen. Hiervoor kun je het beste een theelepel of dessertlepel nemen. In dit geval moet de gastvrouw handelen met de snelheid van een meteoriet..
In de oven hoeft deze charme niet langer dan 3-4 minuten te worden gebakken, omdat een extra minuut alles heel cool kan veranderen. Daarom is de eerste blos aan de randen het belangrijkste teken dat calla lelies (dit is goed te zien op de foto) moeten worden verwijderd.
In een fractie van een seconde moet je elke warme cake snel rollen om een bloem te maken. Sommigen nemen hun toevlucht tot de hulp van nog een hand, terwijl anderen speciale toverstokken gebruiken. Om een bloem te vormen, volstaat het om één rand van de plaat te knijpen..
Daarna moet je een “stamper” in de gevormde spiraal plaatsen en het werkstuk terug naar de oven sturen, maar slechts gedurende 60 seconden. Bestrooi tot slot het oppervlak met poeder.

Het is opmerkelijk dat elke banketbakker zijn eigen algoritme heeft voor het maken van bloemen. Sommige mensen rollen liever warme broodjes samen met “stampers”. Anderen vinden het gemakkelijker om een decoratief element in een kant-en-klare “trechter” te plaatsen. Het belangrijkste is dat het resultaat bevredigend is en het werk comfortabel is.. Er is echter nog een ander recept met een foto van calla-koekjes, die enkele verschillen heeft in het kookproces..

Bij het uitsmeren van het deeg op een hete vorm is het erg belangrijk om een ”afstand” tussen de cakes te behouden. Ze moeten zich op een afstand van 3-4 cm van elkaar bevinden..

Alternatieve optie

Tijdgebrek zet drukbezette mensen ertoe aan om nieuwe manieren te bedenken om het te redden. Het is daarom niet nodig om hiervoor standaard kookmethodes te gebruiken. Velen zullen dol zijn op het recept voor het bakken van calla-leliekoekjes in een pan. De nieuwe generatie kookgerei met antiaanbaklaag zal hier niet werken. In een stevige gietijzeren bak komen ze het beste tot hun recht. De bodem moet grondig worden ingevet met boter en de lening moet zoveel mogelijk worden verwarmd. De consistentie van het deeg moet een beetje dun zijn, zoals een pannenkoek. De afstand tussen de taarten is iets meer dan normaal. Zodra de rand van de cirkels van kleur begint te veranderen, moeten ze worden verwijderd en snel worden opgevouwen. Vervolgens komt het decor.