Voor veel mensen lijkt het een ongelooflijke uitdaging om thuis champagne te maken van druivenbladeren. Deze drank moet immers worden bereid met speciale apparatuur en in laboratoriumomstandigheden..
Zie ook: druivenwijn thuis!
Een koolzuurhoudende alcoholische drank maken van druivenbladeren
De mensen noemden champagne mousserende wijn. Soms kun je tijdens de feestdagen niet zonder dit drankje..
Er zijn verschillende soorten champagne:
- rood;
- wit;
- lief hoor;
- halfzoet;
- droog;
- bruut.
Tegenwoordig is het gebruikelijk om dit drankje op tafel te serveren bij het vieren van een feest. Waarschijnlijk zal over een paar jaar champagne gemaakt van natuurlijke ingrediënten worden vervangen door een alcoholische drank gemaakt van poederadditieven. Dat is de keuze van de moderne jeugd. Nu is het gebruik van deze drank echter behoorlijk populair..
Voor veel mensen lijkt het maken van champagne van druivenbladeren thuis een ongelooflijke uitdaging. Deze drank moet immers worden bereid met speciale apparatuur en in laboratoriumomstandigheden..
Zelfgemaakte champagne helpt je dorst te lessen op een warme zomerdag, geweldig voor een feestelijk feest of als cadeau aan een vriend. Alles wat je nodig hebt behalve bladeren is suiker en gekookt water..
Hoe u thuis op de juiste manier wijn van druivenbladeren kunt bereiden??
Eerst moet je de bladeren voorbereiden. Bladeren van nobele druivensoorten zijn het meest geschikt voor dergelijke procedures. Elk blad moet worden gecontroleerd op ziekten..
Vervolgens moet je twaalf liter gekookt water nemen. Voor deze capaciteit is twee kilo druivenbladeren nodig. Je krijgt een massa met een groot volume, dus het is het beste om een pan van 20 liter te nemen voor de procedure..
Na het broeien van de bladeren met kokend water, worden ze, samen met de vloeistof, 3 dagen gelaten om te brouwen. Zet de pot in een donkere kamer en dek af met een handdoek..
Na de aangegeven tijdsperiode worden de bladeren uit de vloeistof verwijderd en weggegooid. De pekel wordt gefilterd en er wordt suiker aan toegevoegd. De berekening is als volgt: 1 glas suiker is nodig voor een liter vloeistof. De resulterende oplossing wordt gemengd en gebotteld. Bovenop de container wordt natuurlijk een luchtafdichting gemaakt. U kunt een rubberen handschoen op de hals van de schaal leggen. Dit is voldoende om de lucht buiten te houden. Nu gaat de drank door het fermentatieproces.
Wijn gemaakt van druivenbladeren moet 27 dagen worden getrokken. Als na vijf dagen het fermentatieproces niet is gedetecteerd, betekent dit dat u nog 3-5 eetlepels droge gist moet toevoegen.
De drank moet worden verzegeld in glazen flessen. Als er geen dergelijke container in huis is, zijn gewone plastic containers ook heel geschikt..
Gesloten flessen moeten horizontaal staan. De inhoud in de container zal na verloop van tijd lichter en meer koolzuurhoudend worden. Na 3-4 maanden krijgt champagne een aangename smaak..
Vervolgens, na 12 maanden opslag, krijgt de drank de echte smaak van champagne met lichte tonen van appels. Natuurlijk is er niet zo’n smaak in champagne die in de winkel wordt gekocht, maar dit is een klein minpuntje.
De technologie voor het maken van zelfgemaakte champagne van druivenbladeren kan dichter worden gebracht bij de technologie voor het maken van een sprankelend drankje van zwarte bessenbladeren (zie dolma in druivenbladeren – een klassiek recept met een foto).