Courgette in ananassap voor de winter is een heerlijke traktatie. Bovendien zal bijna niemand begrijpen dat het de pulp van een groente is die plakjes zoete ananas vervangt in een culinair meesterwerk. Om een gerecht te bereiden, is het belangrijk om ingrediënten van hoge kwaliteit te kiezen, geduld en tijd te hebben..
Weinig mensen weten dat je voor het maken van ananasjam het sap van een exotisch fruit en … courgette kunt gebruiken! Ja, ja, diezelfde onopvallende, maar zo vaak gevonden in tuinen en winkels. Ananas kan je natuurlijk zelf gebruiken, maar deze gele vrucht heeft een hogere prijs op de markt dan courgette, en op een bepaald moment van het jaar is het moeilijk om het in de winkelrekken te vinden, terwijl er altijd een grote groente te vinden is. Bovendien is courgette die op het tuinbed wordt gekweekt altijd betrouwbaarder dan ananas die uit warme landen wordt geïmporteerd..
Hoe u de juiste kwaliteitsingrediënten kiest?
Voor een gerecht als courgette-jam met ananassap hebben we een paar ingrediënten nodig, maar de meest basale zijn natuurlijk ananassap en courgette. We zullen leren hoe we kwaliteitsproducten kunnen kiezen.
Ananas SAP
Aangezien het voortreffelijke gerecht minstens de helft van de herfst in de voorraadkast wordt bewaard, moet u exotisch vruchtensap van de hoogste kwaliteit kiezen.
Het zou geweldig zijn om ananassap het meest te persen, maar als dit niet mogelijk is, wenden we ons tot kant-en-klare producten. Om een goed sapje te kiezen, kijken we eerst naar de verpakking. De vloeistof wordt langer bewaard in hele glazen potten met intacte deksel, of in een kartonnen doos met folie aan de binnenkant van de verpakking. Let op de compositie. Er moeten zoveel mogelijk natuurlijke producten zijn. Een natuurlijker product is qua houdbaarheid korter houdbaar dan sap met meerdere toevoegingen..
Courgette
Het is deze interessante groente die ananaspulp zal vervangen in ons culinaire meesterwerk, wat betekent dat je speciale aandacht moet besteden aan de kwaliteit van de courgette. Nogmaals, een groente die in je eigen tuin wordt gekweekt, is betrouwbaarder dan goederen uit de winkelrekken, maar courgettes zijn anders in je tuin. Dus welke te kiezen?
Courgette is een van de weinige groenten die geconsumeerd moet worden voordat de vrucht volledig rijp is..
Je moet niet de grootste exemplaren kiezen. Het gewicht van de meest geschikte courgette is 120 – 230 g, en de lengte moet minimaal 11 cm en niet meer dan 20 cm zijn.Als er veel zaden in de vrucht zitten, kunnen we gerust zeggen dat de groente overrijp is.
Besteed aandacht aan de huid. Het moet dun (!) en glad zijn. Krassen, schilfers, slijtage en andere beschadigingen zullen leiden tot een snelle verslechtering van de groente..
Het is noodzakelijk om de goederen te inspecteren op onder meer de kleur van het fruit. Geelgroen, groenbruin, de overgang van lichtgroen naar donker, of een effen kleur van een groene tint geeft aan dat de courgette goed is. Scherpe overgangen, evenals gele of bruine vlekken op de schil, geven aan dat de groente begint te rotten..
De stengel moet groen en fris zijn. Als het al is opgedroogd, een donkere kleur heeft of gewoon afwezig is, is de courgette lang gesneden.
Courgette oogsten in ananassap voor de winter
Als de courgette is geselecteerd en het ananassap al op zijn beurt wacht, is het tijd om de courgette voor de winter in ananassap te koken. Het recept voor dit gastronomische, zoete gerecht is vrij eenvoudig en de ingrediënten zijn te vinden in elke supermarkt..
Voor courgette-ananas in ananassap hebben we nodig:
- courgette – 2-2,5 kg;
- ananassap – 0,5-0,7 liter (afhankelijk van hoe dik je de jam wilt);
- kristalsuiker – 1,2-2 kopjes;
- citroenzuur – een halve theelepel of een halve citroenwig.
Voor een interessantere smaak kun je een snufje vanillesuiker toevoegen, maar dit is optioneel..
Alle producten liggen voor de gastvrouw en wachten in de coulissen. En niet tevergeefs, want ze moeten een heerlijk culinair meesterwerk worden – mergjam met ananassap. Het is tijd om te beginnen!
Was alle producten grondig. Snijd met een mes (speciaal of gewoon) de schil van de courgette af. Vervolgens komt een behoorlijk interessante stap – het snijden van de groente. Je kunt dit doen met ringen, kubussen, iemand kerft zelfs interessante figuren met behulp van speciale stencils. Laat je fantasie de vrije loop, maar vergeet niet dat er geen zaden mogen zijn!
Plaats het werkstuk in een pan, bedek met kristalsuiker en bedek met ananassap. Laat het een paar minuten trekken en voeg dan een halve citroenwig of citroenzuur toe (afhankelijk van wat je in je recept hebt gekozen).
We zetten het werkstuk op middelhoog vuur. Nadat het mengsel kookt, verminderen we het vermogen, laten we het 15-20 minuten koken en sluiten we de container met een deksel. Onthoud dat de stukjes zacht en sappig moeten zijn, niet hard, dus je moet niet minder koken, maar meer – alsjeblieft, overdrijf het niet. Anders zal de courgette koken en meer op pap lijken dan op stukjes ananas. De beste testoptie zou zijn om het culinaire meesterwerk te proeven. Op dezelfde manier zal elke huisvrouw gemakkelijk begrijpen als ze plotseling suiker in het gerecht mist..
Voeg een paar minuten voordat je het van het vuur haalt een snufje vanillesuiker toe als je plotseling besluit dit ingrediënt te gebruiken voor een zoeter aroma en een interessante smaak..
Om te zien dat het mengsel klaar is, zal het uiterlijk ons ook helpen. Stukjes “ananas” krijgen een gouden kleur en de jam wordt stroperiger en dikker. Bovendien is tijdens het kookproces niet alleen de keuken, maar het hele appartement gevuld met een heerlijk aroma van exotisch fruit..
Zodra de heerlijke creatie klaar is, van het vuur halen en een paar minuten laten afkoelen.
Doe een schijfje citroen in vieren gesneden in voorgesteriliseerde potten, giet een snufje eenvoudige suiker of vanilline. Giet de courgettejam in ananassap in glazen bakjes, draai het deksel dicht en laat een nacht ondersteboven staan.
Het culinaire meesterwerk laat je best een paar dagen brouwen, zodat de courgette het aroma en het ananassap nog meer opneemt en het mengsel doordrenkt is.
Het is met zo’n ongewone en waanzinnig smakelijke creatie dat je je familie en vrienden kunt trakteren en verrassen tot het volgende seizoen van het maken van blanco’s.
Ons culinaire meesterwerk is klaar, maar hoe en waarmee serveer je het? Omdat het gerecht een zoet dessert is, wordt courgettejam met ananassap meestal gewoon voor thee geserveerd. Deze lekkernij is echter geschikt als vulling voor pannenkoeken, pannenkoeken en allerlei soorten broodjes. Met deze jam kan je een cake bakken. Courgette in ananassap is trouwens een vegetarisch gerecht, dus je kunt het zonder alles eten..
Courgette en ananassap compote
Wist je dat sommige huisvrouwen naast heerlijke jam ook courgettecompote maken in ananassap? Het recept is eenvoudig en gemakkelijk, en alle ingrediënten zijn nog steeds gemakkelijk te vinden in de winkelschappen. We hebben het volgende nodig:
- 1-1,5 kg courgette;
- 1 liter ananassap;
- een half glas kristalsuiker;
- een halve theelepel citroenzuur;
- Oranje.
Zoals in het jamrecept, schil en snijd de courgette in ringen, blokjes, driehoeken of een andere handige vorm. Vergeet niet alle onnodige zaden te verwijderen. Doe in een pan, vul met ananassap. Knijp vervolgens het sap uit de sinaasappel, giet het in het resulterende mengsel.
Laat het ongeveer een uur brouwen, vul het dan met suiker, citroenzuur, zet op middelhoog vuur. Wanneer het werkstuk begint te koken, het vermogen iets verminderen en de pan 5-10 minuten laten staan.
Giet de compotes na het koken in voorgesteriliseerde potten, sluit de deksels en laat een paar dagen staan. Courgettecompote met ananassap is klaar!
Slechts twee hoofdingrediënten en een paar extra ingrediënten zullen helpen om zowel een jonge als ervaren gastvrouw een heerlijk gerecht te maken dat iedereen kan verrassen!