De saus is een toevoeging aan elk gerecht, transformeert de smaak, maakt het sappiger en aromatischer. Ondanks het grote aantal van dergelijke smaakmakers dat te koop is, maken veel huisvrouwen ze graag zelf. Een voortreffelijke en ongewone smaak heeft een cranberrysaus voor vlees, een recept waarvoor vooral populair is in Amerika. Geen enkele vakantie gaat door zonder hem. Deze saus heeft een pittige zoetzure smaak, licht bitter en geeft elk vlees een aangenaam aroma..
Kookregels
Een geurige, felgekleurde saus geserveerd bij kalkoen en andere gevogeltegerechten. Het past goed bij vet vlees en neutraliseert overtollig vet. De zoetzure smaak complementeert en siert het vlees, waardoor het sappiger en aromatischer wordt..
Niet iedereen weet hoe je cranberrysaus op de juiste manier maakt. Maar het advies van ervaren huisvrouwen zal helpen om een echt meesterwerk te creëren..
Om dit te doen, moet u de kenmerken van de bereiding van dit gerecht kennen:
- bessen moeten rijp zijn, onrijpe zal bitterheid aan de saus toevoegen;
- gebruik hele, niet verrotte en niet gerimpelde bessen, je kunt ze invriezen;
- je kunt de saus niet koken in een aluminium schaal;
- zetmeel of bloem wordt toegevoegd voor dikte, maar je kunt het gewoon inkoken;
- veel mensen houden van saus met hele bessen, maar het is beter om ze te malen met een blender of mixer;
- veenbessen gaan goed samen met honing, uien, sinaasappels, bosbessen;
- om scherpte en pikante smaak toe te voegen, kunt u gember, knoflook, kaneel, hete peper toevoegen.
Je kunt de saus meerdere dagen in de koelkast bewaren, maar het is beter om de gerechten te steriliseren en het deksel goed te sluiten..
Eenvoudige cranberrysaus voor vlees, recept
Cranberrysaus is erg gezond omdat deze bes veel vitamines en mineralen bevat. Het wordt ook gewaardeerd om zijn gemakkelijke voorbereiding. Het duurt 10-15 minuten om dit te doen, en je krijgt een zeer smakelijke smaakmaker. Het eenvoudigste recept voor hun cranberrysaus is het gebruik van alleen bessen, suiker en water. Voor consistentie wordt zetmeel toegevoegd. Deze saus is populair in Amerika, waar het een aanvulling is op het hoofdgerecht op Thanksgiving..
Het recept voor cranberrysaus voor vlees is heel eenvoudig, zelfs een onervaren huisvrouw kan het aan. Wat moet je hiervoor doen:
- Giet 300 g veenbessen met een half glas water, voeg 2-3 eetlepels suiker toe en laat sudderen;
- kook gedurende 10 minuten, terwijl de bessen moeten barsten, indien nodig kunt u meer suiker toevoegen;
- los een theelepel zetmeel op in een half glas water, giet het mengsel in een dunne stroom bij de veenbessen, onder voortdurend roeren;
- kook nog 3-5 minuten, tot de saus dikker wordt;
- breng de massa met een dompelmixer of blender tot een homogene staat.
Hoe maak je anders cranberrysaus
Er zijn veel recepten voor cranberrysauzen voor vlees. Elke huisvrouw maakt het op haar eigen manier klaar. Iemand houdt van een zoetere smaak, anderen – een pittige. Met behulp van kant-en-klare recepten moet je het gerecht proeven en een beetje kruiden toevoegen. Dan wordt de saus een toevoeging en versiering aan het vlees en zal het niet bederven. Hoe kun je anders zo’n gerecht bereiden??
Zoete cranberrysaus past bij kalkoen of kip
Het wordt ook geserveerd met gebak en andere gerechten..
Om het te bereiden voor 300 g veenbessen heb je nodig:
- 100 gram suiker;
- een half glas water;
- 100 ml natuurlijk sinaasappelsap;
- een lepel citroensap;
- kruiden naar smaak: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat.
Citrusvruchten en kruiden worden 5 minuten voor het koken toegevoegd. Breng de afgewerkte saus tot een gladde consistentie in een blender.
Een pittig cranberrygerecht zal misschien niet iedereen bevallen
Maar zo’n pittige smaak past goed bij vet vlees. Om het te bereiden, moet je eerst de siroop koken uit een glas water en een glas suiker. Voeg vervolgens een in stukjes gesneden rode sinaasappel, een peul hete peper en 300 g veenbessen toe. Laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is. Voeg kort voordat je het van het vuur haalt 2 eetlepels citroensap, een lepel cognac en kruiden naar smaak toe.
Ongewone smaak met ui, honing en sinaasappelsaus
Dit gerecht past goed bij vis. Het is noodzakelijk om fijngehakte uien in boter te bakken en vervolgens de sinaasappelschil, het sap, 2 eetlepels honing en anderhalve kop veenbessen toe te voegen. Stoof tot het ingedikt is. Voeg zout, peper toe, wrijf door een zeef.
Cranberrysaus maakt vleesgerechten sappiger en smaakvoller. Het voordeel van deze bes is de zoetzure smaak en compatibiliteit met veel producten..
Daarom kan elke huisvrouw een geschikt recept voor zichzelf kiezen..