De beste bulgurrecepten voor een gezond dieet

Granen zijn een waardevolle opslagplaats van koolhydraten, vitamines, complexe verbindingen en micro-elementen. De meest populaire bulgurrecepten openen de weg om het lichaam het hele jaar door te versterken. Heerlijke gerechten worden gemaakt van een uniek product.

Bulgur is een graansoort die wordt verkregen uit durumtarwe. Het wordt verkregen als resultaat van eenvoudige technologie. Jonge granen worden behandeld met kokend water, gedroogd en vervolgens in kleine fracties geplet. Gries wordt actief gebruikt voor voedsel in het Midden-Oosten, de Kaukasus en de zuidelijke regio’s van Rusland. Als bijgerecht past bulgur goed bij vleesproducten, groenten, kruiden. Als je traditionele ontbijtgranen vervangt door bulgur in een populair gerecht, krijg je een compleet nieuw culinair meesterwerk. Laten we proberen de fijne kneepjes van het koken van ongebruikelijke granen te begrijpen.

Geschikte bulgurrecepten in een notitieboekje

Zoals u weet, is het menselijk geheugen te kort om erop te hopen. Het is veel verstandiger om de recepten die je lekker vindt op te schrijven in het boek. Overweeg de eenvoudigste opties om bulgur te koken, wanneer het wordt gebruikt in plaats van traditionele granen..

Pilaf uit bulgur

Ieders favoriete pilaf wordt meestal gemaakt van rijst. Je kunt het echter een heel andere smaak geven door het hoofdonderdeel te vervangen.

Het recept heeft producten nodig:

bulgur;
vlees (varkens-, lams- of kalfsvlees);
sappige aromatische wortelen;
verschillende uien;
grote teentjes knoflook (3-4 stuks);
vleesbouillon met kruiden;
plantaardige olie om te frituren;
zout;
een bosje peterselie, dille;
laurier;
berberis;
een set droge kruiden “Khmeli-Suneli”;
zwarte peper (gemalen).

Voor de bereiding van pilaf van bulgur wordt meestal een ketel gebruikt. Als dergelijke gerechten niet beschikbaar zijn op de boerderij, neem dan een frituurpan met dubbele bodem. Het is gewoon daarin dat het handig is om groenten te bakken..

Gepelde gewassen uien en wortels worden in gelijke blokjes gesneden. Olie wordt in een pan gegoten, verwarmd en gehakte uien worden gegoten. Bak tot het bruin wordt. Voeg wortelen toe, meng en stoof tot ze half gaar zijn. Verspreid in een kom.

Het vlees dat in de koelkast is gevonden, wordt grondig gewassen. Laat op tafel liggen om bloed en vloeistof af te tappen. Veeg vervolgens af met servetten, in middelgrote stukken gesneden.

Kleine stukjes vlees gaan verloren in de pap, wat de smaak aantast.

Plantaardig vet wordt in de pan gegoten. Als het warm is, leg je de stukken vlees neer. Roer af en toe, bak ongeveer 10-15 minuten. Gedurende deze tijd zal het volledig worden getransformeerd. Een geweldig aroma en een gouden kleur zullen verschijnen. Giet vervolgens de gebakken groenten in de pan. Meng grondig. Indien nodig wordt plantaardige olie toegevoegd. Breng het mengsel op smaak met kruiden, zout, peper. Bak ongeveer 5-10 minuten op gemiddelde temperatuur. Giet er hete bouillon met kruiden in.

Volgens het recept hoeft bulgur niet uitgewassen te worden met water. Het wordt eenvoudig in een koekenpan of ketel gegoten, waar bouillon met vlees kookt. De ingrediënten zijn gemengd.

Wanneer de pilaf kookt, verminder dan de kracht van het vuur, dek af met een deksel en stoof tot het graan volledig gaar is. 10 minuten voor het einde van het proces worden stukjes knoflook en kruiden aan pilaf toegevoegd. Serveer het gerecht op een plat bord. Voor een betere assimilatie van het product, bied een groentesalade of ingemaakte tomaten aan.

Turkse groentestoofpot

Door voedsel van slechte kwaliteit hebben miljoenen mensen op de planeet overgewicht. Slechts enkelen slagen erin om er voor altijd vanaf te komen. Het helpt bij deze gezonde voeding, die is gebaseerd op granen en groenten.

Een uitstekend afslankgerecht wordt bereid met eenvoudige ingrediënten:

grote aubergines;
Bulgaarse peper;
wortelloze wortelen (zoet);
uien (wit);
bulgur-grutten;
knoflook (winter);
olijfolie;
zout;
kruiden naar smaakvoorkeuren;
gedroogde of verse basilicum.

Bereid eerst de groenten voor. Snijd uien in blokjes. Tinderwortelen met grote secties. De paprika wordt in reepjes gesneden. Pel de knoflook. Aubergines worden in gelijke plakjes gesneden.

Olijfolie wordt in een koekenpan gegoten. Gooi de gesnipperde boog erin. Bak tot lichtbruin. Voeg vervolgens gesneden wortel toe. Roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Het mengsel krijgt een feloranje tint.

Leg vervolgens de paprika en aubergineplakken in de pan. Dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Vervolgens wordt het mengsel in een ketel gegoten. Giet water en giet de bulgur eruit. Kruid met kruiden, zout. Breng aan de kook, verlaag dan de temperatuur en laat 20 minuten sudderen. Het caloriegehalte van het product is ongeveer 1500 kcal. Matige consumptie van plantaardige stoofschotels verlicht echter het onstuitbare hongergevoel..

Voedzame Vegetarische Soep

Deze geweldige graansoort, verkregen uit tarwe, is erg populair onder vegetariërs. Dankzij zijn eigenschappen wordt de kracht die wordt doorgebracht tijdens een dag vol problemen snel hersteld. En warme soep geeft je een paar minuten geluk.

Het is bereid uit componenten:

bulgur (grutten);
linzen;
tomaten;
wortel;
ui;
plantaardige olie;
kurkuma;
gehakte droge koriander;
verse peterselie, dille;
zout;
water;
zure room bij het serveren.

Giet de linzen in een pan en zet in brand. Verder wordt bulgur volgens het recept gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Wanneer de linzen zacht worden, giet je gefrituurde bulgur in de “bouillon”.

Gehakte uien worden in een koekenpan gebakken tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens geraspte wortelen toe. Leg helemaal aan het einde plakjes rijpe tomaten. Roer en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. De afgewerkte saus wordt naar de pan gestuurd. Kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren.

Voeg bij het serveren zure room toe aan de soep en bestrooi met gehakte verse peterselie.

Originele gehaktballen met champignons

Als er geen vlees in de koelkast ligt, maakt het niet uit. In plaats daarvan gebruiken ze paddenstoelen die naar kip smaken..

Voor de originele delicatesse heb je de volgende ingrediënten nodig:

Champignon;
bulgur-grutten;
ei;
tomaat;
Tarwemeel;
knoflook;
tomaten;
knoflook;
melk;
zout;
kruiden voor een amateur;
eventuele verse kruiden;
water;
olijfolie.

Koken begint met granen. Het wordt in een diepe container gegoten, gevuld met water gedurende 15 minuten. Wanneer het opzwelt, wordt de vloeistof afgevoerd en wordt de bulgur met de hand eruit geperst. Een ei wordt in de massa gedreven, verse melk en tomatenpuree worden gegoten. Meng goed en voeg tarwebloem toe. Uit het resulterende mengsel worden kleine balletjes, ter grootte van een walnoot, gevormd. Water wordt in een pan gegoten. Als het kookt, gooien ze de gehaktballen. Het product wordt gekookt totdat het naar de oppervlakte drijft. De afgewerkte ballen worden verwijderd met een schuimspaan. Geplaatst op een vlakke plaat.

De champignons worden goed gewassen. Laat het water weglopen. In stukjes snijden. Ze worden naar de pan gestuurd, waar de olijfolie wordt verwarmd. Bak tot ze gaar zijn. Voeg op het einde gehakte knoflook, plakjes tomaat en gehaktballen toe. Giet indien nodig water in. Laat het product ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Geserveerd als een complete maaltijd voor het diner, bestrooid met kruiden voor schoonheid en smaak.

In plaats van verse champignons kun je ook bevroren bospaddenstoelen gebruiken.

Zomerse salade met gourmetgrutten

Om het volume van uw favoriete gerechten te vergroten, worden vaak granen gebruikt. Rijst wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan een salade met zeevruchten en gierst wordt toegevoegd aan groene borsjt. Evenzo wordt een zomerse groentesalade bereid. Bulgur-recepten met groenten in de vorm van salades zullen een aangename aanvulling zijn op het dagelijkse menu.

Je hebt producten nodig:

vlezige rode tomaten;
paprika;
ui;
bulgur;
olijfolie;
zout;
grond zwarte peper;
veren van groene uien;
takken van peterselie, dille;
knoflook.

Giet de grutten in een pan. Giet water in een snelheid van 1: 2. Kook op matig vuur tot het gaar is. Het duurt ongeveer 15 minuten..

Daarna wordt de paprika in reepjes gesneden. Tomaten – in kleine stukjes. Uien en groene uien op traditionele pleinen. Doe de ingrediënten in een geschikte container. Voeg bulgur toe, meng goed. Kruid met kruiden, zout, overgiet met olijfolie. Geplette knoflook geeft een speciale smaak aan het gerecht.

Salade wordt geserveerd voor elk bijgerecht of vleesproduct.

Bulgurrecepten voor echte vegetariërs

Degenen die vleesproducten van het dieet hebben uitgesloten, bereiden graag niet minder originele delicatessen. Overweeg een populair recept voor herfstsalades.

Het bevat ingrediënten:

bulgur-grutten;
zoete paprika;
Cherry-tomaten;
bieslook;
citroen voor sap;
olijfolie;
verse koriandergroenten;
geurige munt;
zout;
kruiden voor een amateur.

Paprika’s worden gewassen onder de kraan. De stengel en zaden worden verwijderd, in reepjes gesneden. Bieslook wordt op de gebruikelijke manier gehakt.. Veganistische groenten worden fijngehakt met een mes. Cherrytomaten worden gehalveerd.

Bulgur wordt in een vuurvaste container gegoten. Giet in water en kook tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt het product overgebracht naar een kom. Bereide groenten worden er bovenop uitgespreid. Besprenkel met citroensap en olijfolie. Zout en favoriete kruiden worden toegevoegd. Vegetarisch gerecht klaar om te eten.

Indien gewenst wordt de delicatesse bestrooid met fetakaas, die bovenop de greens wordt verkruimeld.

Dieetbraadpan in een slowcooker

Door de oorspronkelijke gezondheidseigenschappen van bulgur kan het worden gebruikt voor de bereiding van uitstekende dieetmaaltijden. Graanschotel wordt op traditionele wijze in een slowcooker bereid.

Het recept bestaat uit de volgende producten:

oranje zoete pompoen met schil;
witte uien;
bulgur;
olijfolie;
spinazie;
koriander;
zout;
tomaten.

De pompoen en ui worden geschild en vervolgens in stukjes gesneden. Groenen zijn fijngehakt.

Olijfolie wordt in de kom van het apparaat gegoten. Stel het programma “Fry” in. Voeg ui toe en bak tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt het product gecombineerd met stukjes pompoen en tomaten. Sudderen op 100 ° C gedurende ongeveer 15 minuten. Gekookt water wordt in het resulterende mengsel gegoten en bulgur wordt toegevoegd. Zout, doe gehakte greens. Sluit het deksel.

Selecteer het programma “Blussen”, stel de tijd en temperatuur in. Na het geluidssignaal komt er stoom vrij. Warm geserveerd.

Het gerecht is niet alleen geschikt voor diegenen die willen afvallen, maar ook voor diabetici. Ze houden hun dieet immers nauwlettend in de gaten om ernstige problemen te voorkomen..

Lekker en gezond eten voor de lunch

Dankzij gezonde voeding kunnen alle inwendige organen ongestoord functioneren. Verschillende granen zijn een grote hulp bij het bereiden van maaltijden voor elke dag. Bulgur wordt echter het meest gewaardeerd..

Ooriginele bulgur paprecepten bevatten de volgende ingrediënten:

gehakt van vlees;
witte uien;
zoete wortelen;
paprika;
bulgur;
plantaardig vet;
bouillon;
zout;
kruiden naar smaak;
verse peterselie.

Alle groenten worden geschild en gewassen onder de kraan. De ui wordt in blokjes gesneden. Wortelen worden op een grove rasp gewreven. Peper wordt in reepjes gesneden. Gehakte greens met een mes.

Fruit de ui in een koekenpan in plantaardig vet tot een gelige kleur verschijnt. Voeg wortelen toe en na 5 minuten paprika. Stoof tot half gaar. Gehakt wordt naar groenten gestuurd. Roer constant met een spatel zodat de massa niet verbrandt. Als er klontjes ontstaan, worden ze onmiddellijk gebroken. Voeg dan kruiden, zout toe.

Doe bulgur in de resulterende massa en meng goed. Giet in bouillon of water. Als het kookt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 15 minuten sudderen. De bereide pap met gehakt wordt bestrooid met fijngehakte kruiden en geserveerd voor de lunch. Snel, lekker en natuurlijk gezond.

Vleeshapje met bulgur

Een interessant gerecht wordt verkregen door een eenvoudige set producten te combineren:

varkensvlees (pulp en botten voor bouillon);
bulgur-grutten;
witte ui;
plantaardig vet;
kruiderijen;
zout;
verse rucola.

Varkensvlees wordt in stukjes gesneden. Bak in een pan goudbruin. Voeg de gesnipperde ui toe. Stoof gedurende 15 minuten en giet dan de van tevoren bereide bouillon. Draai ingrediënten vast tot een zachte textuur.

Een deel van het vlees wordt uit de resulterende massa in een aparte container gehaald. En giet het graan in de pan en meng goed met een houten spatel. Sudderen op laag vuur zonder deksel totdat de massa de consistentie van gewone pap krijgt. Vervolgens wordt de bulgur met vlees op een plat bord uitgespreid en met een mes geëgaliseerd. Eerder geselecteerde ingrediënten worden bovenaan toegevoegd.

Bij het serveren wordt het gerecht versierd met rucola, bestrooid met kaneel.

Bulgurrecepten met kip

Het pluimveevlees onderscheidt zich door zijn voortreffelijke smaak. Het wordt gebruikt om verschillende hoofdgerechten, salades, schnitzels en jus te bereiden. Overweeg een eenvoudig recept voor bulgur in combinatie met kip.

Het gerecht bestaat uit componenten:

bulgur-grutten;
kip;
grote ui;
zoete paprika;
sappige wortelen;
vlezige tomaten;
groente of boter.

Verhit olie in een pan en giet bulgur erin, zout. Meng grondig. Er wordt water in gegoten met een snelheid van 1: 2. Dek af met een deksel. Kook op laag vuur ongeveer 15 minuten.

Terwijl het product in een pan suddert, wordt de kip in porties gesneden. Gebakken in plantaardige olie in een pan. Wanneer er een gouden tint op het vlees ontstaat, voeg dan gehakte uien, paprika, wortelen en tomaten toe. Zout en peper. De ingrediënten worden ongeveer 45 minuten gestoofd tot het vlees volledig gaar is..

De bulgur-garnering wordt op een plat bord uitgespreid en mooi geëgaliseerd met een mes. Stukjes kip met groenten worden er bovenop gelegd. Bestrooi met gehakte kruiden en je favoriete kruiden. Geserveerd als een complete warme maaltijd voor een familiemaaltijd.

Het is onmogelijk om alle opties voor gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn in je eigen keuken in één keer te overdenken. Elk van hen heeft echter zijn eigen voordelen en smaken. Wordt het niet eens tijd om aan de slag te gaan en je vrienden te verrassen met een gezond gerecht?.