Wanneer er een overvloed aan groenten in de tuin is, is het tijd om te beginnen met conserveren. Overweeg de populaire recepten voor het bereiden van paprika’s voor de winter en hoe u ze thuis kunt bereiden. Het zoete, zonovergoten fruit kan het hele jaar door een prachtige decoratie van de eettafel zijn. De onovertroffen smaak en het unieke kleurenpalet maken van peper een echt origineel product. Elk culinair voorstel heeft zijn eigen nuances en benadering van het creëren van een gerecht. Bovendien hoeft u niet veel geld, moeite en tijd te besteden. Bewapen jezelf met geduld en ga moedig aan de slag.
De gemakkelijkste recepten om paprika’s zonder gedoe voor de winter te bereiden
Geen van de mensen is in staat om de hoeveelheid tijd in de dag te vergroten. Daarom probeert iedereen het efficiënt te besteden. Tijdens de inblikperiode van groenten worden de eenvoudigste opties voor het oogsten gekozen. Voor drukbezette mensen is het klassieke invriezen van peper geschikt. In deze vorm behoudt de vrucht zijn unieke aroma en smaak..
Bevroren paprika’s voor vulling
Voor het geval zijn vruchten van dezelfde grootte en gelijkmatige vorm geschikt. Eerst worden ze grondig gewassen. Natuurlijk gedroogd of afgeveegd met servetten. Vervolgens worden de stengels afgesneden, de zaden worden verwijderd.
Kook water in een kleine pan en dompel de gepelde paprika’s er ongeveer 30 minuten in. Ze worden eruit gehaald en op een snijplank gelegd volgens de “nestpoppen”-methode. Als ze afgekoeld zijn, worden ze verpakt in plasticfolie. Verzonden naar de vriezer, waar de temperatuur het hele jaar door -18 ° C is.
Laat de licht gestoomde peper voor het koken op het werkvlak liggen. Als het volledig gesmolten is, wordt het gebruikt om te vullen met vlees of groenten..
Het is beter om het product in kleine porties in te vriezen om elke keer de juiste hoeveelheid fruit te gebruiken..
Recepten voor het voorbereiden van paprika’s voor de winter voor eerste en tweede gangen
Voor dit invriezen worden de stengel en zaden van de gewassen vruchten verwijderd..
Eerst doormidden snijden, en dan:
- rietjes;
- kubussen;
- halve ringen;
- ringetjes.
Het resulterende product wordt in kleine porties opgestapeld in trays of cellofaanzakken. In de winter wordt het werkstuk op elk moment ontdooid en worden geurige gerechten bereid..
Halffabrikaat opkloppen
Om in de winter rationeel tijd door te brengen, is het de moeite waard om in de zomer kant-en-klaar groenteontbijt in te vriezen. Paprika’s, geschild van zaden en stengels, worden op een bakplaat gelegd. Stuur naar de oven en bak 30 minuten op 180 ° C. Als de groenten zijn afgekoeld, verwijder dan voorzichtig de schil en verpak ze in containers van meerdere stukken. Bewaar in de vriezer. In de winter wordt het product uit de kou gehaald, verwarmd, gekruid met knoflook en overgoten met citroensap. Het groenteontbijt is klaar. Snel, lekker en moeiteloos.
Ingeblikte paprika’s in pekel
Als het niet mogelijk is om het product te bevriezen, wordt het met marinade gegoten en ingeblikt. Overweeg een klassiek recept voor het volledig oogsten van paprika’s voor de winter.
Benodigde ingrediënten:
- middelgrote paprika;
- water;
- kruiden;
- zout;
- kristalsuiker;
- citroenzuur of azijn.
De groenten worden gewassen onder de kraan. Verwijder de steel, ingewanden. Ondergedompeld in kokend gezouten water. Kook ongeveer 3-4 minuten en let erop dat de vruchten stevig blijven. De afgewerkte paprika’s worden in potten gedaan.
De pekel wordt verkregen uit het water waarin de vruchten werden gekookt. Suiker, kruiden, citroenzuur worden eraan toegevoegd. Kook gedurende 5 minuten. Gegoten in potten. Gesteriliseerd in een grote pan met water. Oprollen. In de winter worden paprika’s gevuld voor speciale evenementen..
Banken met een inhoud van 1 liter worden 15 minuten gekookt. 2 liter – 20 minuten, 3 liter ongeveer 35 minuten.
Klassieke Hongaarse lecho
Verrassend smakelijke voorbereiding op de winter is al tientallen jaren in de mode..
Voor het gerecht heb je nodig:
- zoete paprika;
- sappige tomaten;
- plantaardige olie;
- kristalsuiker;
- zout;
- azijn;
- peperkorrels.
Gewassen tomaten worden overgoten met heet water. Afpellen. Maal met een vleesmolen. Gegoten in een pan. Aan de kook brengen. Voeg plantaardige olie, zout, peper, suiker toe.
Paprika’s worden grondig uitgewassen. Snijd in 4 stukken. Verzonden in kokend tomatensap. Kook op laag vuur ongeveer 30 minuten, af en toe roeren. Daarna wordt de pan van het vuur gehaald. Tafelazijn toevoegen, goed mengen. De afgewerkte lecho wordt in gestoomde potten geplaatst. Bedek met metalen deksels, kurk, wikkel met een badstof handdoek. Na afkoeling worden ze naar de kelder gebracht..
In de winter wordt het product geserveerd met pap of aardappelpuree..
Videorecept voor het maken van paprika’s in tomatensap
Pittige groentesalade
Traditionele recepten voor het bereiden van paprika’s voor de winter worden gebruikt door drukbezette mensen wanneer ze in korte tijd een gerecht moeten bereiden..
Een uitstekende salade wordt verkregen uit de volgende set groenten:
- rode paprika;
- vlezige tomaten;
- ui rode uien;
- knoflook (winter);
- aromaloze plantaardige olie;
- kristalsuiker;
- zout;
- tafelazijn.
De groenten worden grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Vouw in een grote pan. Bestrooi met zout, kristalsuiker. Specerijen en plantaardige olie worden toegevoegd. Roer en zet op het fornuis. Aan de kook brengen. Wanneer het sap verschijnt, kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
Op dit moment worden de banken voorbereid. Grondig wassen. Gesteriliseerd met stoom of in een oven. De bereide salade wordt in containers gelegd. Gestopt en ondersteboven achtergelaten. Na afkoeling worden ze naar de kelder of kast gebracht.
In de winter wordt het gerecht geserveerd als koude snack voor alcoholische dranken..
Vitamineschotel met kruiden
Tijdens het oogsten zou het leuk zijn om voedsel voor de winter in te slaan. Dit doen ze als er een overvloed aan groenten in de tuin is..
Voor de salade heb je nodig:
- zoete paprika;
- aubergine;
- wortel;
- ui;
- knoflook;
- koriander;
- een mengsel van pittige pepers;
- laurierblad;
- kruidnagel (kruid);
- kristalsuiker;
- zout;
- sappige en vlezige tomaten;
- azijn;
- peterselie.
Snijd de aubergines in plakjes. Plaats in een kom. Bestrooi met zout. Laat 10 minuten staan.
Paprika’s en wortelen worden in reepjes of halve ringen gesneden. De tomaten worden gebroeid met heet water om de schil te verwijderen. Snijd vervolgens in stukjes. Uien worden in halve ringen gesneden. Knoflook wordt geplet met een handpers.
De ingrediënten worden in een ruime container geplaatst. Roeren. Bestrooi met zout, suiker, kruiden. Laat 2 uur marineren, afgedekt met een handdoek. Vervolgens wordt het mengsel overgebracht naar een pan, aan de kook gebracht, plantaardige olie wordt erin gegoten. Roeren. Sudderen in sap op laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten. Voeg op het einde koriander en azijn toe. De kant-en-klare vitamineschotel staat in gestoomde glazen potten. Kurk, bedek met een deken voor een dag. Opbergen in een kast of kelder.
Het gerecht kan na 30 dagen geserveerd worden.
Moldavische Gyuvech met paprika en aubergine
Een overvloed aan groenten stimuleert culinaire experts om uitstekende snacks voor de winter te maken..
Voor een nationaal Moldavisch gerecht zijn ingrediënten vereist:
- paprika’s van elke kleur;
- middelgrote aubergines;
- sappige wortelen zonder kern;
- grote vlezige tomaten;
- uien (wit);
- knoflook;
- plantaardige olie;
- een paar takken verse peterselie;
- zout;
- kristalsuiker;
- kruiden naar smaak;
- azijn.
Alle groenten worden gewassen onder de kraan. Droog of veeg af met servetten. Uien, wortelen en knoflook worden gepeld. De stelen worden van de aubergine afgesneden en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Plaats in een kom. Bestrooi met zout en laat 15-20 minuten intrekken.
Paprika’s worden ontdaan van zaden en partjes. Snijd in grote plakken. De ui wordt in halve ringen gesneden. Snijd wortelen met een gewone rasp.
Bak de uienringen in een frituurpan in plantaardig vet. Als er een goudbruin korstje ontstaat, verdeel je de wortelen erover. Roer en stoof in olie tot de kleur van het oranje fruit verandert. Gezouten, bestrooid met kruiden. Breng over naar een kom. Daarna wordt de paprika half gaar gebakken. Verzenden naar uien en wortelen.
Aubergines worden gewassen onder de kraan. Knijp met je handen om overtollige vloeistof te verwijderen. Verspreid in een hete koekenpan met plantaardige olie. Stoof tot bruin. Meng vervolgens alle gebakken groenten door elkaar. Roeren.
Gewassen tomaten worden in 2 stukken gesneden. Wrijf zachtjes over de fijnste rasp. De korstjes worden in de prullenbak gegooid. Het resulterende sap wordt ongeveer 15 minuten op laag vuur gekookt. Voeg gehakte peterselie, gehakte knoflook, azijn, zout, suiker toe. Gegoten over gebakken groenten. Roer en laat ongeveer 20 minuten op het vuur sudderen, afgedekt met een deksel. Gyuvech wordt in gestoomde potten gegoten. Afgesloten met metalen deksels. Dek af met een deken tot het volledig is afgekoeld.
Gyuvech wordt meestal zonder sterilisatie gemaakt, omdat het gerecht prachtig wordt bewaard in pantry’s en kelders..
Gevulde paprika’s in potjes voor de winter
Als er onverwachte gasten voor de deur verschijnen, verlichten groentebereidingen de situatie. Het is voldoende om naar de voorraadkast te gaan en er staat een kant-en-klaar diner op tafel. Maar hiervoor moet je in de zomer hard werken.
Het gerecht bestaat uit de volgende producten:
- witte kool;
- groene paprika;
- grote sappige wortelen;
- tomatensap;
- zout;
- plantaardige olie;
- kristalsuiker;
- tafelazijn (9%).
Paprika’s worden gewassen, de “staart” en zaden worden verwijderd. Witte kool wordt fijngesneden. Wortelen worden geraspt. Bestrooi met zout en kristalsuiker. Meng goed, verfrommel met je handen, laat 15 minuten staan. Vervolgens wordt de resulterende massa gevuld met peper.
Vers tomatensap wordt in een pan gegoten. Voeg plantaardige olie, azijn en kruiden toe. Aan de kook brengen.
Gevulde paprika’s worden in een aparte container geplaatst. Giet het met gekookt tomatensap. Zet op het fornuis en kook gedurende 30 minuten na het koken, waarbij u de minimale hitte instelt. Het eindproduct wordt in gestoomde containers van 6-8 stuks geplaatst. Giet het sap en rol de deksels op. In de winter wordt peper als complete maaltijd gebruikt..
Om te garanderen worden de blanco’s een dag in een deken gewikkeld. Daarna naar de kelder gebracht voor opslag.
Paprika in honingvulling
Dankzij een competente selectie van ingrediënten kunt u blanco’s voor de winter maken met een unieke smaak.
Overweeg het originele recept voor een gerecht dat uit componenten bestaat:
- paprika;
- vloeibare bloemenhoning;
- plantaardige olie;
- zout;
- Laurierblad;
- zwarte Peperbollen;
- water.
Paprika’s worden geschild en in lengtestukken gesneden. De marinade wordt bereid in een apart bakje. Er wordt eerst water gegoten. Verwarm en voeg honing, plantaardige olie, kruiden, azijn toe. Aan de kook brengen. Dan wordt de peper erin gegooid. Roeren, kook gedurende 5 minuten na het koken. Groenten worden in gestoomde potten geplaatst. Giet de marinade erover en sluit af met deksels. Paprika’s met honing worden geserveerd bij vleesgerechten en aardappelen in hun uniform.
Kaviaar, maar geen squash
Geplette groenten uit blik zijn een geweldige snack tijdens lange wandelingen op het platteland. Er zijn veel manieren om kaviaar te bereiden. Het is gemaakt van courgette, aubergine en zelfs paprika..
Voor lekkernijen nemen ze producten:
- ui;
- rijpe tomaten;
- Paprika;
- zout;
- suiker;
- kruiden;
- Laurierblad.
Uien worden fijngehakt. Tomaten worden in stukjes gesneden. Peper – in miniatuurblokjes. Bereide groenten worden in een pan geplaatst. Ze zetten het op het fornuis. Dek af en laat 40 minuten op matige temperatuur sudderen, af en toe roeren.
Bestrooi het mengsel 15 minuten voor het koken met zout, kruiden, kristalsuiker. De kaviaar wordt op de gewenste dichtheid gebracht. Verpakt in potten die grondig gestoomd zijn. Afdichting met deksels. Bedek met een deken. Bewaren in een kelder of kast bij een temperatuur van maximaal 5 ° C.
Geroosterde paprika’s in gastronomische pekel
Voor dit recept hoef je alleen het hoofdingrediënt te wassen. Hij is niet bevrijd van zaden en stengels.
Neem voor het gerecht producten:
- geurloze plantaardige olie;
- zout;
- knoflook;
- groene paprika;
- water;
- kruiden;
- azijn.
Paprika’s worden van verschillende kanten in een pan gebakken. De afgewerkte groenten worden in gestoomde potten geplaatst. Maak vervolgens de marinade. Water wordt in een pan gegoten. Giet zout, kruiden erin. Leg een laurierblad, gehakte knoflook. Giet na het koken azijn (9%). Kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
Giet de gebakken paprika’s erin en sluit de potten. Wikkel met een badstof handdoek tot de containers afkoelen. Serveer op tafel, giet met geurige pekel over aardappelpuree of pap.
Parelgort met peper en groenten
Een snelle lunch voor alle gelegenheden wordt bereid met eenvoudige ingrediënten die in elke keuken te vinden zijn:
- zoete paprika;
- wortel;
- witte ui;
- rijpe grote tomaten;
- parelgort;
- plantaardige olie;
- zout;
- kruiden naar smaak;
- tafel azijn;
- water.
De eerste stap is het bereiden van groenten. Uien worden traditioneel gesneden. Wortelen worden geraspt. Peper wordt in miniatuurvierkantjes gehakt. 
Alkmaarse gort wordt gewassen en met water gegoten. Laat ongeveer 2 uur.
De schil wordt van de tomaat verwijderd. Stuur naar de blenderkom. Maal tot een puree consistentie. Giet olie, water in een pan en breng aan de kook. Giet eerst de uien in de vloeistof en daarna de geraspte wortelen. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
Verspreid de gezwollen Alkmaarse gort, paprika, giet de tomatenpuree. Bestrooi met zout en je favoriete kruiden. Stoof ongeveer 25 minuten. Giet in azijn. Roer en doe in potten. Zoals gewoonlijk wordt het in een doek gewikkeld totdat het volledig is afgekoeld. Opgeslagen in de kelder.
Nadat we kennis hebben gemaakt met enkele recepten voor het bereiden van paprika’s voor de winter, begrijpen we dat ze vrij eenvoudig zijn gemaakt. Eerst worden de ingrediënten verzameld. Daarna worden groenten geschild. Steriliseer de gerechten. Meng producten in een pan, kook, breng op smaak met kruiden. Verpakt in potten. Het belangrijkste is om je te houden aan de richtlijnen in de recepten uit het kookboek..