Varkensvleesknokkelbroodje is de beste snack van elke feestelijke tafel. Als het gerecht correct is bereid, zal het erg lekker en mooi blijken te zijn. Er zijn veel recepten, maar niet iedereen weet hoe je een schachtrol moet maken, zodat dit het belangrijkste hoogtepunt van de vakantie wordt..
Bekijk ook: gebakken varkensschenkel in de oven
Heerlijke varkensrol
Het vlees dat op deze manier wordt gekookt, blijkt zeer sappig, zacht en aromatisch te zijn. Zowel warm als koud verliest het zijn smaak niet. Een soortgelijke schenkel kan als hoofdgerecht worden gebruikt en er sandwiches van worden gemaakt..
Om de botten beter te selecteren, moet het vlees een beetje worden afgeklopt met een keukenhamer..
Ingrediënten voor het koken:
- een kleine varkenspoot;
- 600 ml water;
- een halve kipfilet;
- drie kleine uien;
- 2 wortelen;
- 2 stengels bleekselderij;
- piment;
- Laurierblad;
- tafel zout.
Het koken moet beginnen met bouillon. Kook hiervoor in een diepe pan de helft van de geschilde wortelen, uien met kaf, stengels bleekselderij. Doe ook een beetje piment, een paar stukjes laurier en zout in de bouillon. Zet de kom met de ingrediënten op het vuur en kook een half uur op laag vuur.
De volgende stap is het voorbereiden van de schacht. Spoel het vlees goed af onder stromend water en maak de huid schoon.
Dit is nodig om overtollig vuil van de huid te verwijderen. Snijd vervolgens de schenkel in de lengte door en snijd het vlees voorzichtig bij om het bot eruit te trekken. Zout en peper het bereide vlees en laat een half uur staan.
Schil de overige wortelen en snij in dunne reepjes. Dit moet worden gedaan met een speciaal mes, zodat de plakjes hetzelfde zijn..
Spreid het vlees uit op een snijplank met het vel naar beneden. Leg er een laag worteltjes op. Als je wilt, kun je een bal maken met gebakken champignons..
Kipfilet is de volgende. Snijd het gevogelte in dunne plakjes en leg ze op de wortelen.
Zout alles en peper een beetje. Rol het varkensvlees vervolgens voorzichtig in een strakke rol. Bind het vlees vast met draden of zet vast met keukentouw.
De rol van de schacht moet langs en overdwars worden vastgezet. Dit is nodig zodat de vulling er tijdens het kookproces niet uit kruipt..
Zodra het vlees klaar is, haal je alle groenten uit de bouillon met een schuimspaan en leg je het vlees op hun plaats. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Kook varkensvlees 3,5 uur onder een gesloten deksel.
Tijdens het kookproces moet u de hoeveelheid vloeistof in de pan zorgvuldig in de gaten houden. Als het water een beetje kookt, moet je het meteen toevoegen. Vergeet ook niet om het vlees zo te draaien dat het aan alle kanten dezelfde kleur heeft..
Doe de afgewerkte schaal in een kom en laat iets afkoelen. Pas nadat het vlees is uitgehard, kan de draad worden verwijderd en afgesneden. Wrijf elke hap royaal in met gehakte knoflook voor het serveren.
Gekookte varkensschenkelrol blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. U kunt dergelijk vlees in de koelkast of in de vriezer bewaren..
Heerlijk recept voor varkensknokkelrol in de oven
Ingrediënten voor het maken van een varkensschenkelrol in de oven:
- varkenspoot – 1 kg;
- een half glas mayonaise;
- een eetlepel mosterdbonen;
- piment gemalen peper;
- fijn zeezout;
- drie kleine teentjes knoflook;
- universele kruiden naar smaak.
Voordat u een rol met varkensschenkel bereidt, moet u de huid grondig reinigen.
Scheid het vlees van het bot. Het is beter om het met een scherp mes te doen..
Combineer mayonaise met mosterd in een diepe kom. Roer het mengsel goed door.
Combineer peper en zout in een kleine kom. Maal beide componenten goed.
Leg het vlees op een snijplank en vet het royaal in met gekookte kruiden. Bestrooi ook de binnenkant met gehakte knoflook..
Laat het varkensvlees 17 minuten in deze staat. Besmeer het vervolgens met een mengsel van mayonaise en mosterd. Rol het vlees goed op en zet het vast met een draad of keukentouw.
Leg de schacht in folie. Leg er een ingevet vel bakpapier onder om te voorkomen dat de huid gaat plakken..
Verwarm de oven voor op 160 graden. Zodra de gewenste waarden zijn bereikt, de rol in de oven leggen en 2 uur bakken. Aan het einde van de tijd kan het gerecht eruit worden gehaald, maar voor het serveren moet je even wachten tot het is afgekoeld..
Varkensvlees kan worden geserveerd als hoofdgerecht of met aardappelen of pap. Deze manier van koken kan veilig worden gebruikt als aperitief op een feestelijke tafel..
Rol met ongebruikelijke vulling
Een op deze manier bereid gerecht blijkt erg lekker te zijn. Dit is een Tsjechisch recept waar veel vraag naar is bij de lokale bevolking. Varkensschenkelbroodje gevuld met kaas en champignons blijkt ongelooflijk mals en geurig te zijn.
Producten om mee te koken:
- schacht – ongeveer 1,5 kg;
- een kleine ui;
- middelgrote wortel;
- 1 dessertlepel boter;
- parmezaan – 55 gr.;
- selderij – 35 gr.;
- champignons – 170 gr. (beter dan boleet);
- een halve eetlepel kerrie;
- een snufje zout en peper.
Giet water in een grote pan en breng aan de kook. Doe er dan de schenkel, fijngehakte knolselderij, wortel, kerrie en zout in. Kook alles 3 uur.
Snijd de champignons in kleine blokjes. Je kunt zowel bevroren als verse boletus gebruiken.
Je moet ook de uien hakken en bakken in een pan met champignons.. 
Houd het vuur totdat alle vloeistof is verdampt. Doe daarna een stukje boter bij het mengsel.
Trek de steel uit het water en laat iets afkoelen. Na 10 minuten kunt u beginnen met het verwijderen van het bot. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat het vlees niet breekt..
Spreid het varkensvlees uit op folie. Leg er lange plakjes kaas op en verdeel de champignons en uien gelijkmatig over. 
Rol het vlees op tot een rol en wikkel het in folie. Wikkel alles erop met extra gaas.
Breng het vlees over in een kom en leg de onderdrukking erop. Houd in deze staat gedurende 7 uur. Deze tijd is voldoende om het vlees goed aangedrukt en af te koelen..
Serveer het vlees in dunne plakjes. Garneer het gerecht met verse groenten zoals komkommers en tomaten.
Bovenstaande recepten voor varkensknokkels met foto’s zijn de beste manier om een vakantie voor het hele gezin te regelen. Op deze manier gekookt vlees zal niemand onverschillig laten.