Elke zomer slaan huisvrouwen producten in die waardevolle elementen voor het lichaam bevatten. Velen van hen gebruiken de beste recepten voor het oogsten van rode bessen voor de winter, die worden aangeboden door ervaren chef-koks. De resulterende delicatesse wordt immers graag op brood uitgesmeerd, ze drinken een hap met thee, voegen toe aan compote, bakken taarten, eten met vlees.
De beste recepten voor het oogsten van rode bessen voor de winter
De bes heeft unieke conserverende eigenschappen. Bovendien is het een krachtige stimulans van de afweer van het lichaam. Laten we eens nader bekijken wat er thuis van rode aalbessen kan worden gemaakt. Welk advies geven ervaren koks aan beginnende huisvrouwen? En ook de volgorde van werken bij het maken van vitamineproducten.
Bessendessert zonder koken
Om het behoud van de waardevolle componenten van het product te maximaliseren, is het het beste om het niet aan een warmtebehandeling te onderwerpen..
Je hebt maar twee hoofdcomponenten nodig:
- rode bessen;
- kristalsuiker.
Het belangrijkste aandeel producten per 1 kg bessen 2,5 kg suiker.
Om rode aalbessen goed te koken zonder te koken, worden ze voorzichtig van de bladstelen verwijderd. Vouw tot een ruime schaal. Giet in water en was goed. Bessen die door rot zijn aangetast, moeten worden verwijderd. Anders is het dessert van slechte kwaliteit..
Neem vervolgens een klein deel van het fruit in een kom. Kneed met een vork. Sommige culinaire specialisten halen de bessen door een vleesmolen of malen met een blender. De resulterende massa wordt in een aparte container gegoten. Overvloedig bedekt met kristalsuiker. Maal op deze manier alle bessen. Wanneer de zoete component volledig is opgelost, wordt de massa grondig gemengd. Het eindproduct wordt in gestoomde potten gegoten. Afdichting met deksels. Op een koele plaats bewaren.
Het dessert verliest zijn eigenschappen niet gedurende 8-10 maanden. Gebruikt als een natuurlijke remedie tegen verkoudheid.
Aromatische rode bessengelei
Degenen die veel tijd hebben, bereiden graag heerlijke bessendesserts. Voor zaken heeft u in de regel bessen en kristalsuiker nodig. Rode aalbessen worden zorgvuldig gesorteerd en verwijderen bladstelen, puin, rotte elementen. Daarna worden ze grondig gewassen. Droog lichtjes op het aanrecht of in een brede schaal.
De bereide bessen worden bestrooid met kristalsuiker. Meng de massa grondig. Nadat het sap verschijnt, zet je het op het fornuis. Als het kookt, kook het dan ongeveer 10 minuten op matig vuur..
Roer constant met een houten lepel of roestvrijstalen schuimspaan om te voorkomen dat het voedsel aanbrandt..
Aangezien we een van de beste recepten voor het overwinteren van rode aalbessen overwegen, is het belangrijk om de volgende procedure correct uit te voeren. De resulterende massa wordt gemalen door een zeef met fijne secties. Plaats het hiervoor op een diepe pan met een kleinere diameter. Hete bessenslurry wordt in de container gegoten, waarna deze voorzichtig wordt gemengd met een deegroller. Schil en zaden blijven op het oppervlak van de zeef achter, die na elke portie worden weggegooid. Het vruchtvlees komt in de pan terecht. De afgewerkte gelei wordt naar potten gestuurd, gekurkt en opgeslagen in de kelder.
Hoewel het product in het begin vloeibaar is, verandert het na 3 weken in een geurige gelei..
Bessen in eigen sap zonder suiker
Ervaren huisvrouwen maken met succes bereidingen van rode bessen zonder het gebruik van kristalsuiker. Het product is rijk aan kleur, met een aangenaam aroma en natuurlijk met een voorraad vitamines. Het wordt op traditionele wijze bereid..
Geschikte containers worden gewassen en gesteriliseerd met een hoge kwaliteit. Rode aalbessen worden van de stengels verwijderd, gewassen en tot de rand in potten geplaatst. Dek af met een metalen deksel.
Een houten rooster of theedoek wordt op de bodem van een ruime pan geplaatst. Giet in water. Zet potten gevuld met krenten bloot. De pan wordt op het fornuis geplaatst en het vuur staat extreem laag. Door de werking van warmte zal er sap verschijnen en zullen de vruchten geleidelijk zinken.
De opwarmtijd is afhankelijk van het volume van de gebruikte pot. Gemiddeld varieert het van 10 tot 30 minuten..
Een dikke siroop voor alle gelegenheden
Natuurlijk heeft de gastvrouw alleen de beste recepten voor rode bessenblanco’s voor de winter nodig om het gezin van vitamines te voorzien. We zullen leren hoe we bessensiroop thuis kunnen bereiden.
Je hebt de volgende componenten nodig:
- Rode bes;
- kristalsuiker;
- frambozensap.
Gewassen bessen worden in een blender gedompeld en grondig gemalen. De resulterende massa is bedekt met kristalsuiker in een traditionele verhouding van 1: 2. Goed mengen. Gegoten in een glazen container. Sta erop 4 dagen.
Het resulterende mengsel wordt in een pan gefiltreerd door kaasdoek gevouwen in 4 lagen of linnen doek. Een beetje frambozensap (ongeveer 0,5 kopjes) wordt toegevoegd om een speciale smaak toe te voegen. In brand steken. Kook gedurende 5 minuten. Gegoten in gestoomde potten.
Voor gebruik wordt de siroop verdund met gekookt water of toegevoegd aan verschillende desserts..
Vitaminevloeistof om de immuniteit te versterken
Hoe hard je ook probeert, het is gemakkelijk om verkouden te worden in het koude seizoen. En dan verandert het levensritme drastisch. Rode bessensap bereid voor de winter zal het probleem helpen oplossen. Je kunt het natuurlijk ook in de winkel kopen. Een product gemaakt van verse bessen bevat echter veel meer waardevolle componenten. Voor zaken heb je een groot aantal rijpe bessen en een sapcentrifuge nodig.
Eerst worden de rode aalbessen van de bladstelen verwijderd. Verwijder groene bessen, bladeren en ander vuil. Grondig wassen in water en vervolgens uitspreiden op een vlakke ondergrond om uit te drogen.
Installeer een sapcentrifuge. Er worden voorbereide bessen doorheen geleid. Het sap wordt in een geëmailleerde kom gegoten. In brand steken. Kook gedurende 15 minuten. Gegoten in gesteriliseerde potten. Afgesloten met metalen deksels. Het product blijft heerlijk bij kamertemperatuur, die niet hoger is dan 22 ° C.
Pittige saus voor vleesproducten
Weinig mensen zouden eraan denken om een dressing voor vlees te bereiden van zoetzure bessen. Creatieve culinaire experts adviseren echter om een uniek recept te proberen voor het maken van rode aalbessen voor de winter..
Het bevat een aantal eenvoudige componenten:
- rijpe sappige bessen;
- kristalsuiker;
- knoflook;
- azijn (9%);
- kaneelpoeder);
- voedsel kruidnagel;
- peper;
- zout.
Rode bessen worden zorgvuldig met de hand of machinaal gemalen. Het belangrijkste is om een vloeibare massa te krijgen. Knijp vervolgens het sap uit met kaasdoek of zeef.
Er wordt kristalsuiker toegevoegd (voor 2 kg bessen – 1 kg suiker). Kook op een vuur totdat het volledig is opgelost. Azijn, kruiden en zout worden toegevoegd. Giet het product in kleine potjes om in één maaltijd te consumeren.
Bewaar de rode bessensaus bij een temperatuur van maximaal 7 ° C. Geserveerd bij vleesgerechten in het koude seizoen.
Compote voor een gezellige ontmoeting
Als het buiten het raam regent, een sneeuwstorm of een koude wind waait, gaan mensen meestal op bezoek. Hoe te behandelen en te behagen beste vrienden? Verstandige huisvrouwen denken erover na in de zomer en zien de overvloed aan bessen aan weelderige struiken. Een geurige compote met een rijke kleur wordt verkregen uit rode aalbessen. Daarnaast bevat het een enorme hoeveelheid vitamine C, wat een gunstig effect heeft op het immuunsysteem van het lichaam..
Om te koken heb je nodig:
- puur water;
- bes bessen;
- kristalsuiker.
Water wordt gekookt in een aparte kom. Voeg kristalsuiker toe. Steriliseer potten van drie liter.
De bessen worden uitgewassen (samen met stekken) en in voorbereide containers geplaatst. Giet siroop in en kurk onmiddellijk met deksels. Banken staan op hun kop. Dek af met een deken tot het volledig is afgekoeld. Winkel in de kelder.
Natuurlijk zijn er andere recepten voor rode bessenblanks die zijn voorbereid op de winter. We hebben de beste behandeld. Ze kunnen echter alleen echt worden gewaardeerd door ze te proeven. Laat niets moedige culinaire specialisten ervan weerhouden een goede daad te verrichten.