Kweeperenjam houdt de smaak van deze vrucht de hele winter vast. Veel huisvrouwen doen niet aan huisbehoud, omdat ze dit proces onterecht als lang en vervelend beschouwen. In feite zijn alleen de eenvoudigste componenten nodig om heerlijke jam te maken, waarvan de belangrijkste kweepeer zal zijn. Het is de moeite waard om het te kiezen, afhankelijk van hoe het zal worden voorbereid. Als er brokken in de jam moeten blijven, zijn harde varianten voldoende. Jam kan gemaakt worden van zacht fruit door toevoeging van verschillende ingrediënten..
Kweeperenjam heeft een ongewone smaak met een lichte zuurheid, en vers fruit lijkt misschien te scherp.
Het gemakkelijkste recept voor kweeperenjam
Een van de lekkerste recepten voor kweeperenjam is het in plakjes maken op suikersiroop. Voor hem heb je kweepeer en suiker nodig in een verhouding van 1: 1. Je kunt meer of minder suiker toevoegen – met een toename van de concentratie wordt de jam niet alleen zoeter, maar ook dikker:
- Eerst moet de kweepeer onder water worden gewassen en van de kern worden geschild. Daarna wordt het voorzichtig in kleine partjes gesneden. Hoe kleiner de stukjes zijn, hoe meer de siroop ze zal doordrenken. Grote partjes blijven knapperig.
- Giet de kweepeer in een diepe kom en voeg daar de helft van de hoeveelheid suiker toe. De vruchten zouden binnen de eerste dag moeten beginnen met persen. De volgende dag moet je de resterende suiker uitgieten en een andere dag laten staan..
- Op de derde dag vanaf het begin van het koken is het mengsel klaar om te koken. De container wordt op hoog vuur geplaatst en aan de kook gebracht, waarna de temperatuur tot een minimum wordt teruggebracht. Kleine belletjes moeten op het oppervlak van de vloeistof blijven, maar het mag niet krachtig koken. Na ongeveer 40 minuten is de kweeperenjam in plakjes klaar. U kunt een kleine test doen op gereedheid: als een druppel vloeistof zich niet over het bord verspreidt, wordt de jam in de potten gegoten. Om het dikker en zoeter te maken, is het de moeite waard om het ongeveer 15 minuten op laag vuur te houden..
Dit recept behoudt de smaak en consistentie van kweepeerplakken in de winter. De jam moet in vooraf voorbereide steriele potten worden gerold. Je kunt ze op kamertemperatuur bewaren, op een plek waar de zonnestralen niet vallen. Geopende potten worden afgedekt met plastic deksels en in de koelkast geplaatst.
Kweeperenjam
Er zijn verschillende manieren om kweeperenjam te maken. Het recept houdt alle smaak en textuur van het fruit in plakjes, maar er is ook een optie om jam te koken. In dit geval wordt kweepeer gepureerd en is het handig om het afgewerkte dessert als vulling toe te voegen aan wintergebakken goederen. Voor 1 kg kweepeer nemen ze meestal 1 kg suiker en een paar glazen water:
- De vruchten worden geschild en klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden. In dit geval hoeft u zich geen zorgen te maken over hoe netjes de kweepeer wordt gesneden, want dan moet hij nog tot puree worden verwerkt..
- Vervolgens moet het fruit met een kleine hoeveelheid water worden gegoten, zodat het hun oppervlak enigszins bedekt. 2 kopjes is een geschatte hoeveelheid, indien nodig kunt u niet alle vloeistof toevoegen of uitgieten. Dit mengsel wordt in brand gestoken totdat de kweepeerstukjes zacht worden. Je kunt de mate van hun gereedheid bepalen met een mes..
- In de volgende fase moeten de plakjes kweepeer tot pap worden geraspt. Je kunt dit doen met een blender, maar het handigst is om een aardappelmolen te gebruiken. Als je twijfelt over de hoeveelheid water in de pot, giet het dan in een apart kopje en voeg het geleidelijk toe aan de puree..
- Giet alle suiker bij dit mengsel. In dit stadium kunt u ook extra ingrediënten en kruiden naar smaak toevoegen. Sommige huisvrouwen geven er bijvoorbeeld de voorkeur aan om de felgele kleur van het fruit te behouden, dus gieten ze citroenzuur of citroensap in een kleine hoeveelheid. Ze bevelen ook recepten aan met toevoeging van vloeibare honing en kaneel – deze producten zijn in perfecte harmonie met de zure smaak van kweepeer.
- De laatste stap bij het maken van kweeperenjam is het koken. Het mengsel wordt op laag vuur gezet en constant geroerd. De gereedheid wordt bepaald door de consistentie ervan. Het mag niet te dik zijn, zodat het na afkoeling kan worden overgebracht naar geportioneerde potten. Bij kamertemperatuur wordt het dichter en hiermee moet rekening worden gehouden tijdens het koken. Klaargemaakte jam wordt in steriele potten gegoten, die in het donker bij kamertemperatuur worden bewaard.
Er is nog een andere optie om kweeperenjam te maken, die volgens sommige huisvrouwen eenvoudiger is. In de eerste fase wordt het vlees van de kweepeer niet in plakjes gesneden, maar geraspt. Deze puree hoeft alleen maar met water te worden gegoten en op laag vuur te worden gekookt. Voeg ongeveer 10 minuten na het begin van het koken suiker toe aan de pan en kook de jam verder. Deze methode is handig als u een kleine hoeveelheid jam kookt. Een paar kilo kweepeer op een rasp wrijven kan een hele dag duren..
Bij het maken van kweeperenjam kunt u de kleur aanpassen. Als u alleen de hoofdingrediënten gebruikt, krijgt het een rijke rode tint en met de toevoeging van citroenzuur blijft het vruchtvlees geel..
Kweeperen-citroenjam met noten
Traditionele recepten kunnen worden aangevuld met ongebruikelijke ingrediënten. Kweeperenjam met walnoten en citroen is een originele combinatie van smaken die elkaar aanvullen. Voor 3 kg kweepeer moet je dezelfde hoeveelheid suiker nemen, evenals 1 citroen, een glas gehakte walnoten en 7 glazen water:
- Kweepeervruchten worden geschild en in plakjes of blokjes gesneden. De zaden bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines en vetzuren, dus voor het bereiden van siroop zal reiniging worden gebruikt. Ze worden in een pan geplaatst, met water gegoten en gedurende 15 minuten in brand gestoken..
- Vervolgens moet het water worden afgevoerd en zijn de kernen niet meer nodig. Fijngehakte kweepeerpulp wordt in dezelfde container gegoten en gedurende ten minste 10 minuten gekookt, onder voortdurend roeren met een lepel en het verwijderen van het schuim.
- Voeg vervolgens suiker toe aan de pan en blijf de jam koken. Na 15 minuten wordt het van het vuur verwijderd en een nacht bij kamertemperatuur gelaten..
- De volgende dag worden de overige ingrediënten toegevoegd aan de kweeperenjam met citroen en walnoten. Een glas noten en geplette citroenschil worden naar een pan gestuurd met een half klaar mengsel. Noten kunnen in hele stukken worden bewaard of in een blender tot poeder worden verkruimeld.
- Het mengsel wordt gekookt tot het zacht is, gemiddeld moet het minstens een half uur op laag vuur sudderen. De afgewerkte jam wordt bepaald door de consistentie van de siroop. Het moet dik zijn, maar houd er rekening mee dat het na afkoeling veel dikker zal worden. Vervolgens wordt de jam in vooraf voorbereide containers gegoten en tot de winter naar de voorraadkast gestuurd.
Veel huisvrouwen voegen de zaden van deze vrucht toe aan de kweeperenjam. Bij het schillen van fruit worden ze geconserveerd en vervolgens toegevoegd aan de kokende massa al in de laatste fasen van de bereiding..
Videorecept voor het maken van kweeperenmarmelade
Stapsgewijze recepten voor kweeperenjam met afbeeldingen zijn in grote aantallen te vinden. Op zichzelf heeft deze vrucht een zure smaak, dus hij wordt niet vers gegeten. Er wordt heerlijke conservering uit verkregen: conserven, jam, marmelade. Het wordt ook in de oven gebakken met honing en kaneel en zelfs toegevoegd aan vleesgerechten. Kweeperenjam heeft een rijke smaak en aroma. Het is niet suikerzoet, met een lichte zuurheid. Het kan worden geserveerd met toast of pannenkoeken, en kan ook worden toegevoegd aan wintertaarten en cakes..