Midden in de winter wil je jezelf en je dierbaren altijd verwennen met iets lekkers dat doet denken aan de afgelopen zomer. Probeer kweeperenjam. Deze geurige en zoete bereiding zal je niet alleen verrassen met een heldere, zonnige kleur, maar ook het immuunsysteem versterken en het lichaam verrijken met vitamines en andere nuttige stoffen, waarvan er veel in kweepeer zijn. Japanse kweepeer, of chaenomeles, bevat een recordhoeveelheid ascorbinezuur. Geen wonder dat deze vrucht de noordelijke citroen wordt genoemd. Axorbinka geeft rijp fruit een sterk zure smaak. Daarom worden chaenomeles-vruchten zelden rauw gegeten, ze worden meestal gekookt met toegevoegde suiker en kweeperenjam wordt beschouwd als een van de meest heerlijke desserts..
Zie ook het artikel: heerlijke kweeperenjam!
Overweeg verschillende opties voor de voorbereiding ervan.
Hoe kweepeer voor jam te bereiden
Voor blanco’s zijn vruchten van elke kwaliteit geschikt, zelfs enigszins muf. Het belangrijkste is dat ze volledig rijp zijn. Dan zal de kweepeer zijn smaak volledig onthullen. Was het fruit en gebruik een borstel om de pluizige aanslag op de schil te verwijderen. Er wordt aangenomen dat het het strottenhoofd en de stembanden kan irriteren. Droog de vruchten, verdeel in vier delen en snij de bedorven plekken af.
Kweeperenjam zonder de schil is homogener en met de schil behoudt het meer vitamines.
Schil de vruchtkwartieren van zaden en zaadkamers, spoel opnieuw met schoon water en laat uitlekken. Nu is onze kweepeer klaar voor verdere verwerking.
Kweeperenjam in een slowcooker
Nu heeft elke drukke huisvrouw een multicooker, die aanzienlijk tijd bespaart en het leven gemakkelijker maakt. Laten we proberen er kweeperenjam in te maken. Wij hebben de volgende producten nodig:
- kweepeer – 1 kg;
- suiker – 0,5-0,75 kg;
- water – 0,5-0,75 l.
Suiker wordt naar wens aan de jam toegevoegd. In een één-op-één-verhouding wordt de jam perfect bewaard in het appartement. Als je minder doet, is het beter om het in kleine potjes op te rollen en in de koelkast te bewaren, omdat werkstukken met een kleine hoeveelheid conserveermiddel na verloop van tijd kunnen gaan schimmelen..
Kook methode:
- Giet water in de multicooker-kom en stel de handmatige modus of “Multipovar” in op een temperatuur van 160 ° С.
- Snijd, terwijl het water kookt, de kwartjes van de kweepeer in nog een paar stukjes..
- Doe fruit in kokend water en kook een half uur.
- Giet af, laat uitlekken en weeg.
- Breng ze terug naar de multicooker en voeg zoveel suiker toe als de fruitmassa weegt.
- Kook de jam nog 40 minuten op 130°C.
- Terwijl de massa inkookt, steriliseer je schone blikken in de oven of stoom.
- Schik kweeperenjam in een slowcooker in potten en sluit af.
Kweepeer bevat veel pectine, een geleermiddel, dus giet het altijd heet. Na afkoeling zal de massa veel dikker worden.
Recept met een vleesmolen
Als je nog geen multicooker hebt gekocht, duurt het bereiden van een winterdelicate iets langer. Maar de hoeveelheid van het eindproduct wordt niet beperkt door de grootte van de kom. Laten we proberen jam te koken, nadat we het fruit in een vleesmolen hebben gesneden. We zullen een stapsgewijs recept met foto’s geven, en dan krijgt zelfs de meest onervaren huisvrouw de kweeperenjam.
Deze methode heeft nog een ander voordeel: de korst na de vleesmolen wordt helemaal niet gevoeld, dus het is beter om hem niet af te snijden..
Naast kweepeer en suiker hebben we desgewenst een beetje citroenzuur en kaneel nodig:
- kweepeer – 1 kg;
- suiker – 0,75-1 kg;
- citroenzuur – ¼ theelepel;
- kaneel naar smaak.
Rasp het fruit met een plastic rasp voor maximaal behoud van vitamine C..
Om kweeperenjam te krijgen, haal je de voorbereide vruchten door een vleesmolen en bedek je de massa met suiker. Laat het een paar uur staan om het kweepeer sap te laten uitlekken..
Zet vervolgens de pot op het vuur op hoog vuur en kook ongeveer 40 minuten, roer met een lepel en schuim.
Wanneer de vloeistof uit de lepel begint uit te rekken met een draad en niet druppelt, voeg dan citroenzuur en kaneel toe, roer en zet uit. Doe de hete massa in gesteriliseerde potten en rol op.
De meest geschikte gebruiksvoorwerpen voor het maken van kweeperenjam zijn geëmailleerd of roestvrij staal. Het is ongewenst om aluminium te gebruiken.
Videorecept voor een geurig dessert
Vijf minuten jammen
Het recept is perfect voor liefhebbers van vruchtenthee, taarten en cheesecakes. Alle nuttige stoffen in de kweepeer jam van vijf minuten worden bewaard, daarom zullen verschillende potten helemaal niet interfereren om verkoudheid te bestrijden.
Om dit vroegrijpende dessert te bereiden, worden de voorbereide vruchten geplet en bedekt met suiker in een één-op-één-verhouding en enkele uren gelaten zodat de kweepeer sap geeft. Vervolgens wordt de massa op hoog vuur gezet, snel aan de kook gebracht en vijf minuten gekookt, onder voortdurend roeren. Zet het vuur uit en laat de jam op het fornuis staan tot hij volledig is afgekoeld. Daarna wordt de procedure nog twee keer herhaald. Klaargemaakte jam wordt in potten gegoten en verzegeld. Een traktatie van 5 minuten bewaren kun je het beste op een koele plaats bewaren..
Dit recept heeft veel variëteiten – voor elke smaak. Dit zijn de meest succesvolle:
- in het kookproces, zet slechts de helft van de suikernorm. De tweede helft wordt vervangen door honing, die pas wordt toegevoegd nadat het mengsel is afgekoeld;
- aan het einde van het koken wordt de jam gekruid met een van de kruiden – kaneel, kardemom, nootmuskaat;
- voor een rijke smaak worden appels, citroenen, gedroogde abrikozen, pompoenen, sinaasappels of gepelde en gehakte walnoten aan de kweepeer toegevoegd.
Nu weet je een paar recepten voor het maken van kweeperenjam.
Het resulterende dessert is perfect voor het vullen van zoete taarten en cheesecakes. Dikke amberjam in een mooie vaas vult je huis met zomerse aroma’s en maakt theefeestjes in de winter bijzonder oprecht en vrolijk.