Er is niemand die de kersenlikeur niet heeft geprobeerd. Er zijn echter maar weinig mensen die het zelf hebben gehaald en thuis vertrouwden op een recept voor zoete kersenlikeur. Door alle bereidingsstadia te observeren, wordt de likeur verkregen met een relatieve sterkte en heeft hij een delicaat aroma. Er zijn verschillende basisbeschrijvingen volgens welke dit alcoholische elixer wordt gemaakt. Zoete kersen voor likeur moeten rijp zijn zonder bedorven fruit en vuil. Bessen voor het recept kunnen met of zonder zaden worden genomen. Er moet aan worden herinnerd dat de aanwezigheid van zaden een bittere smaak geeft, dus het gebruik ervan is niet voor iedereen weggelegd. Tegenstanders van het gebruik van zaden in gerechten beloven hun gevaren, omdat ze blauwzuur bevatten. Liefhebbers van de amandelnoot beweren dat dit precies het kenmerk is van zoete kersenalcohol. De keuze is aan jou!
Voordat u een zoete kersenlikeur maakt, moet u vertrouwd raken met verschillende recepten. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van verschillende kookopties is de aan- of afwezigheid van alcohol. Als alcoholisch additief kan niet alleen alcohol zijn, maar ook wodka of cognac. Dienovereenkomstig zal het verkregen resultaat verschillen in sterkte, kleur en smaak..
Kersenschenken zonder wodka
Kersenlikeur blijkt van goede sterkte te zijn, zelfs zonder er alcohol aan toe te voegen. De creatie van deze alcohol vereist 3 weken voorbereiding, waarvan het grootste deel fermentatie zal zijn. Bereid voor het recept ongeveer 2 kg kersen, 800 gram suiker en 0,25 liter gewoon water.
Voorbereiding:
- Extract zaden van gewassen bessen.
- Giet 200 gram suiker op de bodem van een schone pot van 3 liter. Vul het dan in laagjes naar boven met ingrediënten: een laagje bessen, een laagje suiker.
- Trek een medische rubberen handschoen aan op de glazen container en maak deze stevig vast langs de nek met een touw. Maak een dun gaatje in een van de vingers van de handschoen zodat de gassen die ontstaan als gevolg van fermentatie een uitlaat krijgen. Als het mogelijk is om een waterslot te bevestigen, is het beter om deze te gebruiken in plaats van een medische want. Zelfgemaakte kersenlikeur fermenteert tot drie weken op een warme, zonnige plaats terwijl de handschoen wordt opgeblazen als een ballon. Een leeggelopen handschoen betekent het einde van de fermentatie.
- Zeef het mengsel met kaasdoek of zeef.
- Filter de vloeistof na drie dagen opnieuw en verpak deze in representatieve flessen voor opslag.
Kersengieten met wodka
De uitvoering van deze aangename likeur vereist een kilo kersen. Om er een alcoholische drank van te maken, heb je 2 liter wodka, een pond suiker en 0,4 liter koud water nodig.
De afwezigheid van wodka kan worden vervangen door 96% alcohol. 2 liter wodka = 1 liter alcohol.
Voorbereiding:
- Ontdoe u van sappige bessen uit zaden en bewaar al het sap dat eruit stroomt zoveel mogelijk. Stuur al het voorbereide fruit naar flessen / potten.
- Combineer wodka met water. Giet het alcoholische mengsel in de flessen met de inhoud, sluit het deksel en laat 10 dagen fermenteren op een donkere, koele plaats.
- Na de aangegeven tijd de kersenmassa door een zeef of kaasdoek zeven. Meng de resterende pulp op een zeef met suiker en plaats opnieuw een week in de pot, bedek de hals met gaas. De gezeefde vloeistof (het grootste deel van de likeur) wacht gewoon een week op zijn lot. Het kan naar een pot of fles worden gestuurd!.
- Zeef na 7 dagen de gefermenteerde pulp opnieuw, combineer de resulterende vloeistof met het hoofdgedeelte. Het gieten van kersen op alcohol wordt ongeveer een dag grondig geschud en toegediend.
- Fles, kurk en bewaar 4 maanden op een koele plaats.
Kers op cognac gieten
Een elite alcoholische drank gemaakt van bessen wordt verkregen door er cognac aan toe te voegen. Zelfs veeleisende kenners van dergelijke werken zullen blij zijn met de resulterende smaak en kleur. Voor een recept voor kersenlikeur thuis met de introductie van cognac, heb je 600 gram bessen en een halve liter cognac nodig. Suiker, in een volume van 50 gram, zal helpen bij het creëren van fermentatieomstandigheden. Om een pikante afdronk te creëren, moet je karwijzaad, kruidnagel en kaneel gebruiken, waarvan de hoeveelheid naar smaak moet worden genomen..
Voorbereiding:
- Maak gaatjes in schone bessen om sap te extraheren. U hoeft de botten niet te verwijderen.
- Stuur dergelijk fruit samen met kruiden in een pot.
- Bak de suiker in een schone, droge koekenpan. Giet het in een pot met kersen.
- Giet cognac bij de ingrediënten zodat ze volledig bedekt zijn. Goed schudden en goed afsluiten met een deksel. Laat twee maanden een donkere kamer achter zonder plotselinge temperatuurveranderingen.
- Zeef de likeur. De resulterende vloeistof moet worden verpakt in flessen die bedoeld zijn voor langdurige opslag.
Onthoud tijdens het rijpen van bessen aan tuinbomen de recepten voor zelfgemaakte zoete kersenlikeur.