Om altijd gezond eten op tafel te hebben staan, maken wijze huisvrouwen van tevoren verschillende voorbereidingen. Dankzij dergelijke reserves kun je op elk moment van het jaar champignonsoep maken van bevroren champignons. Wie is het er niet mee eens dat paddenstoelen heerlijk gecombineerd worden met vleesproducten, groenten, granen en pasta. Bovendien behouden ze hun eigenschappen goed, zelfs als ze bevroren zijn. Echt, het is een universeel product dat bijna niemand weigert. Dolma – een heerlijk recept op onze website.
Zie ook het artikel: Gedroogde Champignonsoep!
Nuttige eigenschappen van bevroren champignons
Sinds de tijd dat vriezers beschikbaar kwamen voor gewone huisvrouwen, verschenen er paddenstoelen op de eettafel. Ongeacht de tijd van het jaar kunnen vrouwen voedsel inslaan om bevroren champignonsoep voor hun gezin te koken. Zelfs in deze vorm behouden ze immers een aantal nuttige elementen:
- vitamines: A, E, PP, D en groep B;
- sporenelementen: kalium, fosfor, ijzer, jodium;
- verschillende soorten eiwitten (zelfs meer dan in rundvlees);
- essentiële oliën;
- vetzuur.
Als het eerste gerecht van bevroren champignons regelmatig op tafel staat, is er een kans om de nagelplaat en het haar te versterken. En de schildklier normaliseert zijn werk, wat een gunstig effect heeft op het hele lichaam. Degenen die dit heerlijke gerecht hebben geprobeerd, hebben zichzelf overtuigd uit eigen ervaring. Hoe maak je uitstekende champignonsoep van bevroren champignons? Eenvoudige tips helpen zelfs onervaren koks.
Meng bij het invriezen van champignons geen verschillende soorten in dezelfde kom. Het is verstandiger om elke soort apart te koken en in porties te verpakken.
Sommige huisvrouwen doen kant-en-klare champignons in potten, vullen ze met water en sturen ze naar de vriezer..
Het originele recept voor bevroren champignonsoep
Wanneer buiten het raam de aarde onder de sneeuw rust en een koude wind waait, zal niemand weigeren de hete soep met aromatische paddenstoelen te proeven. Om het voor te bereiden, hebt u een reeks producten nodig:
- bevroren champignons;
- gewoon water of vleesbouillon;
- meerdere aardappelen (afhankelijk van het volume van de pan);
- wortelen (bij voorkeur zoete variëteiten);
- minimaal 2 uien (één voor de saus, één voor de bouillon);
- plantaardige olie of dierlijk vet;
- peterselie, dille of droge kruiden.
Je kunt zien dat zo’n eenvoudig recept voor diepgevroren champignonsoep voor bijna elke huisvrouw beschikbaar is. Maar om een uitstekend gerecht te bereiden, is het belangrijk om de volgende handelingen uit te voeren:
- Leg de bevroren champignons in een koekenpan met voorverwarmd vet of olie om voor te bakken..
- Nadat ze een gouden uiterlijk hebben gekregen, worden ze naar een kokende bouillon gestuurd. Roer voorzichtig en breng het mengsel aan de kook..
- Kook ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Geschilde aardappelen worden in plakjes of blokjes gesneden (sommige zelfs als rietjes) en in een pan gedaan.
- Wanneer het schuim verschijnt, wordt het zorgvuldig verzameld. Om de smaak van champignons te benadrukken, kun je er een hele ui in doen..
- De geschilde wortelen worden ingewreven of in stukjes gesneden, toegevoegd aan de pan met geblancheerde uien en gebakken. Het mengsel wordt goudkleurig gemaakt en in de soep gegoten.
- Na 10 minuten wordt het gerecht gezouten, kruiden en specerijen worden toegevoegd, afhankelijk van de voorkeuren van het huishouden.
Kant-en-klare champignonsoep wordt 20 minuten doordrenkt en vervolgens geserveerd met zure room.
Om een meer bevredigend gerecht te krijgen, kun je er granen of pasta aan toevoegen..
Uitstekende soep met eekhoorntjesbrood?
Verstandige huisvrouwen, tijdens de periode van het plukken van eekhoorntjesbrood, proberen ze zoveel mogelijk in te vriezen. Ze verliezen immers ook bij lage temperaturen hun eigenschappen niet. Hierdoor is er altijd een mogelijkheid om uitstekende soep van bevroren eekhoorntjesbrood voor uw huishouden te koken.
Om een gerecht te bereiden, heb je de volgende set producten nodig:
- bevroren eekhoorntjesbrood;
- aardappelen, zachte variëteiten;
- zoete wortelen;
- uien (2 stuks);
- mager of boter;
- kruiden: zout, peper;
- kruiden: kerrie, hop-suneli;
- peterselie of dille.
Het eerste dat u moet doen, is de champignons afspoelen zonder te ontdooien. Wanneer ze zacht worden, worden de grote exemplaren in stukjes gesneden. Kleine champignons kunnen heel gekookt worden.
Champignons worden in kokend water geplaatst en 20 minuten op laag vuur gekookt. Als het schuim verschijnt, verwijder het voorzichtig.
Fijngehakte uien en geraspte wortelen worden goudbruin gebakken in een koekenpan. Haal de champignons uit de pan met een schuimspaan om ze in kleine stukjes te snijden en voeg ze toe aan de wortelen en uien. Het mengsel wordt niet langer dan 10 minuten gekookt.
Op dit moment worden aardappelen, een hele ui in de paddenstoelenbouillon gegooid en 20 minuten gekookt, waarbij het zetmeelachtige schuim wordt verwijderd. Vervolgens worden gestoofde eekhoorntjesbrood met groenten in de soep gegooid.. 
Roer en kook nog 10 minuten. Serveer het gerecht warm en breng het op smaak met kruiden en specerijen.
Om een gerecht met liefde te bereiden, is het raadzaam om het niet onbeheerd achter te laten. Tijdig afschuimen, het vuurniveau regelen, zout toevoegen aan het einde van het proces is het geheim van een heerlijke champignonsoep.
Bestaat er zoiets als een geurig gerecht in de wereld, aangevuld met de gaven van de natuur? Het is bijzonder eenvoudig om diepgevroren champignonsoep te maken volgens het fotorecept van ervaren koks. Dit soort voedsel zal niet alleen vegetariërs aanspreken, maar ook liefhebbers van gezond eten. Laat de uitstekende champignonsoep je fans hemels genot brengen.