Tomatensaprecepten voor de winter door een vleesmolen helpen je een echte traktatie voor jezelf en je dierbaren te bereiden. Dit drankje helpt je om je batterijen op te laden in het meest koude weer. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die nodig zijn voor de gezondheid. Sap maken is heel eenvoudig, het belangrijkste is om verse tomaten in te slaan en het juiste recept te kiezen.
Klassiek recept
Het is gemakkelijk om een drankje te bereiden met een vertrouwde smaak. Het recept voor tomatensap voor de winter door een vleesmolen omvat het gebruik van de volgende ingrediënten:
- Tomaten – 10 kg.
- Suiker – 100 gr.
- Zout naar smaak.
Bereid verse tomaten voor op verwerking. Spoel ze hiervoor grondig af onder stromend water. Knip alle bedorven gebieden en stengels weg.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Passeer door een vleesmolen. 
Je kunt het beste een speciaal sapcentrifuge-opzetstuk gebruiken. Als het er niet is, moet u de resulterende pap extra filteren met een zeef. Op deze manier kun je het sap uit de zaden en schillen halen..
Giet het sap in een grote kom en plaats deze op het vuur. Voeg zout en kristalsuiker toe. Wacht onder voortdurend roeren tot de vloeistof kookt..
Tomatensap wordt de hele winter door een vleesmolen bewaard in afgesloten glazen potten. Voordat u er sap in giet, moeten ze grondig worden gesteriliseerd. De verwerkingstijd voor een blikje van twee liter is ongeveer 20 minuten. Vergeet niet om te steriliseren en deksels.
Het is het beste om sap in potten van één of twee liter te gieten..
Nadat het sap begint te koken, verwijder je het schuim. Laat nog twee minuten sudderen. Giet in voorbereide potten. Afdichting met deksels. Plaats de potten met de deksels naar beneden, wikkel ze in een warme deken en laat ze afkoelen..
Nadat de potten volledig zijn afgekoeld, bergt u ze op. Tomatensap bewaar je het beste via een vleesmolen thuis in een kelder of koele kast..
Recept met toevoeging van kruiden en azijn
Een rijke, pittige drank kan worden gemaakt met een ander recept. De volgende componenten zijn nodig om te koken:
- Tomaten – 11 kg.
- Suiker – 500 gr.
- Zout – 180 gr.
- Piment – 32 erwten.
- Gemalen kaneel – 3 tl.
- Kruidnagel – 8 knoppen.
- Nootmuskaat – snuifje.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Gemalen rode peper – 0,5 tl.
Spoel de tomaten onder stromend water. Verwijder alle stengels en gebieden die tekenen van bederf vertonen. Snijd de tomaten in kleine plakjes.
Rol ze door een vleesmolen. Zeef met een zeef.
Giet het bereide sap in een pan en kook 30 minuten op een laag vuur. Voeg zout en suiker toe. Kook nog 10 minuten. Voer vervolgens alle andere componenten in. Kook nog 10 minuten.
Giet het bereide sap in voorgesteriliseerde potten. Sluit goed af met deksels. Wikkel met een warme handdoek of deken en laat afkoelen.
Je kunt dit recept voor tomatensap voor de winter door een vleesmolen verbeteren door er gehakte paprika aan toe te voegen. Hierdoor wordt de smaak van de drank zachter en rijker..
Bewaar drankblikjes op een koele plaats.
Basilicum recept
Als je houdt van de klassieke Italiaanse combinatie van basilicum en tomaten, dan zal dit sap zeker in de smaak vallen. Bereid de componenten voor om het voor te bereiden:
- Tomaten – 5 kg.
- Groene of paarse basilicum – 1 grote bos.
- Zout ongeveer 100 gr.
- Suiker – 100 gr.
Spoel alle tomaten goed af. Verwijder alle bedorven delen en stelen. Snijd in blokjes. Scroll door een vleesmolen en maal door een zeef.
Giet het bereide sap in een pan en laat 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens zout, suiker en gehakte basilicum toe.
Je kunt voor dit recept ook gedroogde basilicum gebruiken, maar het is beter om de voorkeur te geven aan verse kruiden..
Giet het bereide sap in zorgvuldig gesteriliseerde potten en draai de deksels stevig vast. Plaats de potten met de deksels naar beneden. Wikkel in een deken. Wacht tot het volledig is afgekoeld.
Tomatensap met uien en paprika
Degenen die willen weten hoe ze tomatensap door een vleesmolen pikanter kunnen maken, moeten aandacht besteden aan dit recept. Het vereist de volgende componenten:
- Tomaten – 9 kg.
- Bulgaarse peper – 3 stuks.
- Knoflook – 5 teentjes.
- Boog – 1 kop.
Was de groenten en verwijder eventueel bedorven delen. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s. Schil de tomaten en snij ze in blokjes. Snipper de ui en peper.
Om tomaten snel te schillen, dompelt u ze een paar seconden onder in kokend water en koelt u ze onmiddellijk af in ijswater.
Draai alle groenten door een vleesmolen. Maal de resulterende pap door een metalen zeef. Giet het sap in een pan. Wacht op een klein vuurtje tot het kookt.
Giet het bereide sap in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Wikkel met een deken en wacht tot het volledig is afgekoeld. Daarna kun je het sap in een koele ruimte bewaren..
Kies het recept dat bij je past en maak een heerlijk en gezond sapje voor het hele gezin.