Voorgerechten zijn een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon. Verse champignonsoep met aardappelen is een zeer gezonde en snelle maaltijd die elke huisvrouw kan maken. Voor degenen die niet weten wat ze moeten koken voor de lunch, is dit recept de beste vondst..
Lees ook een artikel over het maken van een heerlijke champignonsoep van gedroogde paddenstoelen!
De lekkerste champignonsoep
Het is heel gemakkelijk en snel om zo’n gerecht te bereiden. Om dit te doen, hebt u een minimum aantal producten nodig, waarvan de meeste in de keuken van elke huisvrouw staan. Dankzij de aanwezigheid van verse champignons wordt de soep pittig, mals en bevredigend. Om dit gerecht te diversifiëren, kun je verschillende kruiden gebruiken die het een ongelooflijke nasmaak zullen geven..
Ingrediënten:
- 300 gram aardappelen (jong kan zijn);
- een grote wortel;
- middelgrote ui;
- 250-270 g champignons;
- verse kruiden (optioneel);
- zout.
Om paddenstoelen een romige structuur te geven, moet je alleen witte champignons kopen..
Stapsgewijze bereiding van een recept voor champignonsoep met aardappelen:
- Eerst moet je de aardappelen schillen. Schil de groenten en verwijder alle ogen. Was de knollen grondig en snijd ze in kleine blokjes.
- Was de wortelen onder stromend water en schil ze. Maal het vervolgens op een fijne rasp.
- Verwijder de schil van de ui en snijd in halve ringen.
- In dit stadium moet je de paddenstoelen voorbereiden. Ze moeten ook worden gewassen van zand en ander vuil. Snijd elke paddenstoel fijn.
- Giet wat plantaardige olie in een diepe pan en wacht even totdat deze goed is opgewarmd. Doe er daarna uien in en laat niet langer dan 5 minuten op laag vuur sudderen. De afgewerkte groente moet een aantrekkelijke gouden kleur krijgen. Voeg wortelen toe aan de gebakken uien en laat nog 4 minuten sudderen. Gedurende deze tijd moet u niet vergeten dat gefrituurde groenten moeten worden geroerd..
- Doe de champignons in een pan en sluit het deksel. Laat 10 minuten in deze toestand staan. Gedurende deze tijd zijn de groenten volledig gaar en zacht. Zoute wortelen, uien en champignons.
- Voeg warm water toe aan de bereide ingrediënten en meng alles goed met een lepel. Doe dan de aardappelen erin en zet het vuur hoog om de vloeistof aan de kook te brengen. Zodra het water 100 graden heeft bereikt, zet je het vuur lager en kook je nog eens 20 minuten..
Om de soep transparant te maken, hoeft u deze alleen op laag vuur te koken..
In plaats van water kunt u kant-en-klare bouillon toevoegen. Zet het vuur uit zodra de aardappelen zacht zijn, maar open het deksel niet. Over 30 minuten kun je beginnen met proeven. Deze tijd is voldoende om de soep te laten trekken. Het zal een rijke paddenstoelensmaak ontwikkelen en zetmeelrijker worden. Garneer elke portie voor het serveren met fijngehakte kruiden..
Het gerecht is klaar! eet smakelijk!
Snelle roomsoep met champignons en aardappelen
Dit recept is voor degenen die het hele gezin willen voeden met een heerlijk gerecht en een minimum aan tijd willen besteden. De paddenstoelen- en aardappelpureesoep blijkt ongelooflijk mals en aromatisch te zijn. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, daarom is het perfect voor dieet-, kinder- en medische voeding.
Om zo’n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- een halve kilo aardappelen;
- 0,5 kg verse champignons;
- 2 middelgrote uien;
- 2 kopjes room 10% vet;
- 6 theelepels plantaardige olie (geraffineerd);
- groentjes.
Was en schil de aardappelknollen. Snijd in grote stukken en kook tot ze gaar zijn.
Pureer de aardappelen, maar daarvoor moet je het water aftappen. Laat een klein bedrag achter.
Pel en snipper de ui. Bak de groente in plantaardige olie tot ze transparant is..
Was de champignons, snijd ze in willekeurige stukjes en doe ze in een koekenpan met de ui. Zout de ingrediënten, meng goed en laat op laag vuur sudderen tot overtollig vocht verdampt.
Klop met een blender de ui-champignonmassa tot een gladde massa. 
Doe het resulterende mengsel bij de aardappelen en voeg er warme room aan toe.
Zout en peper indien gewenst. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
Mocht de roomsoep dik blijken te zijn, dan kun je deze op de gewenste dikte brengen met aardappelbouillon of kippenbouillon.
Je kunt zo’n gerecht serveren met zure room en verse kruiden..
Om de paddenstoelensmaak te verbeteren, wordt aanbevolen om elke portie erover te strooien met kruiden op basis van gedroogde champignons..
Soeppuree volgens deze methode wordt over de hele wereld bereid. Hij won veel fans, wat nogmaals zijn ongelooflijke smaak en bruikbaarheid bevestigt..
Deze recepten voor soep met champignons en aardappelen zijn de beste gerechten voor een familiediner. Om het eten lekker en gezond te maken, volstaat het om je aan de tips en regels te houden. En dan weet je zeker dat het diner een succes was..