De lekkerste tomatenrecepten op eigen sap voor de winter

Ingeblikte groenten worden beschouwd als een uitstekende aanvulling op vleesgerechten, aardappelpuree en pap. Overweeg de populaire zelfgemaakte tomatenrecepten in eigen sap voor de winter. Het gerecht komt uit met een uitstekende smaak. De groenten zijn sappig en aromatisch. Ze hebben een aantrekkelijke rode kleur en zijn smakelijk. Bovendien worden bij de uitgang twee blanco’s verkregen – tomaten en aromatisch sap.

Simpele recepten voor tomaten op eigen sap voor de winter met citroenzuur en suiker

Om de natuurlijke smaak van tomaten te behouden, gebruikt u de klassieke methode om de oogst te bereiden.

Benodigde ingrediënten:

tomaten;
zout;
water;
peperkorrels;
suiker;
knoflook;
laurier;
paprika;
citroenzuur;
piment.

Vlezige tomaten worden grondig in water gewassen. Doe in een kom om te drogen.

Snijd doormidden, stuur naar een pan, zet op laag vuur. Als ze het sap geven, kook ze ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens knoflook, peper, citroenzuur, zout, kristalsuiker toe. Laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Terwijl de marinade kookt, worden middelgrote tomaten grondig gewassen en gedroogd..

Laurierblaadjes, peperkorrels, stukjes paprika, tomaten worden afwisselend in gestoomde potten gedaan. Alle ingrediënten worden gegoten met bereid tomatensap met knoflook en citroenzuur. Banken zijn afgedekt met deksels. Het gekoelde product wordt opgeslagen in een koele ruimte..

Overweeg een ander recept voor een tomaat op eigen sap voor de winter met toevoeging van kristalsuiker.

Er zijn eenvoudige producten nodig:

rijpe tomaten;
kristalsuiker;
piment;
kruidnagel (kruid);
zout (snuifje);
laurier.

De eerste stap is het maken van sap. Gewassen tomaten worden in een volumetrische container gevouwen om uit te drogen. Op elke groente wordt een klein plusteken gemaakt. Water wordt in een pan gegoten. Aan de kook brengen. Tomaten worden 1-2 minuten in kleine hoeveelheden in kokend water gedompeld. Vervolgens halen ze met een schuimspaan de groenten eruit, waarna ze in koud water worden gedompeld. Schil de vrucht. Maal met een blender. Kook gedurende 15 minuten.

Geschikt voor het oogsten van tomaten van elastische variëteiten met een dikke schil en dicht vruchtvlees.

Banken worden grondig verwarmd met stoom. Na droging vullen met gewassen tomaten. Giet er kristalsuiker op (4 eetlepels per pot van 3 liter), zout (snufje), kruidnagel, peper (enkele erwten). Giet tomatenmarinade, dek af.

Banken worden in een grote pot geplaatst met onderaan een theedoek of metalen standaard. Giet water, steek in brand. De sterilisatie van het product duurt minimaal 25 minuten. Daarna worden de potten afgesloten met deksels. Wanneer afgekoeld, naar de kelder gestuurd voor opslag.

Een uniek recept voor een tomaat op eigen sap voor de winter voor drukbezette mensen

Het conservenseizoen vergt niet alleen inspanning, maar ook veel tijd. Voor degenen met slechts één vrije dag per week, is er een gemakkelijke manier om heerlijke tomaten te bereiden zonder traditionele sterilisatie..

Benodigde componenten:

tomaten;
knoflook;
kristalsuiker;
selderij bladeren;
paprika;
Laurierblad;
peperkorrels;
zout.

Een geschikte container wordt grondig gewassen met een soda-oplossing, ondersteboven gekeerd en gedroogd. Leg de deksels 5 minuten in kokend water.

Het is raadzaam om de potten af te wassen met een nieuwe spons om het binnendringen van microben te voorkomen.

Tomaten worden gewassen in koud water. Sorteer zorgvuldig. Selecteer voor het inblikken intacte, veerkrachtige vruchten met een mooi uiterlijk. Hun grootte komt overeen met de opening van de voorbereide container. Gebarsten, grote en gerimpelde exemplaren zijn geschikt om te persen.

Tomaten, die in een pot worden geplaatst, worden voorzichtig met een mes doorboord. Dit doe je het beste op de plek waar de steel zat. Hoe dieper de lekke band, hoe beter de tomaten zullen opwarmen en verzadigd raken met zout..

Deze oogst van tomaten voor de winter gebeurt zonder sterilisatie, wat aanzienlijk tijd bespaart.

Selderijbladeren, peperkorrels, laurier worden op de bodem van de voorbereide container geplaatst. De volgende zijn tomaten, een bieslook. De componenten worden met kokend water gegoten. De potten worden afgedekt met deksels en vervolgens gedurende 25 minuten met een deken. Nadat de tijd is verstreken, wordt het water afgevoerd.

De tomaten, die voor de saus overblijven, worden door een blender of vleesmolen gehaald. Aan de pap wordt fijngehakte paprika toegevoegd. Meng de massa grondig. Zet op een matig vuur. Kook gedurende 15 minuten. Zout en suiker worden toegevoegd. Tomaten worden met hete pekel gegoten. Afdichting met deksels. Draai ondersteboven. Dek af met een dikke deken totdat deze volledig is afgekoeld. Bewaren bij een temperatuur van maximaal 5 ° C.

Kleine tomaten met een “vuur” smaak

Liefhebbers van pittige snacks zullen dol zijn op het originele recept voor een tomaat op eigen sap voor de winter met knoflook en hete mierikswortelbladeren.

Voor de case worden de volgende componenten gebruikt:

rijpe tomaten van verschillende groottes;
paprika;
Dille;
knoflook;
mierikswortel bladeren;
peterselie;
zout;
laurier;
suiker;
piment (erwten).

De eerste stap is het voorbereiden van de banken. Grondig spoelen en steriliseren met stoom. Doe de tomaten in een kom. Giet in water en spoel meerdere keren. Natuurlijk gedroogd. De mooiste exemplaren worden opzij gelegd.

Mierikswortelbladeren, dilleparaplu’s en peterselie worden gewassen. Daarna overgoten met heet water.

Het product is gemaakt zonder azijn. Hierdoor is het geschikt voor mensen met een verhoogde maagzuurgraad..

Groenen, een paar peperkorrels en een laurierblad worden op de bodem van de gestoomde container geplaatst. Vervolgens worden de tomaten in rijen gelegd. Als je het midden van de pot hebt bereikt, snijd je de paprika in plakjes en plakjes knoflook. Leg dan de tomaten weer.

De overige groenten worden fijngehakt met een blender. De pap wordt in een pan gegoten. In brand steken. De maximale tijd voor het koken van het sap is 15 minuten. Tegelijkertijd wordt het gevormde schuim periodiek verwijderd met behulp van een schuimspaan. De afgewerkte tomaat wordt gefilterd door een zeef om de resten van de schil te verwijderen. Het product wordt terug in de pan gegoten, zout en kristalsuiker worden toegevoegd. Kook op matig vuur gedurende 5 minuten.

De resulterende marinade wordt in potten met tomaten gegoten. Afdekken met deksels. Gesteriliseerd op de gebruikelijke manier 10 minuten nadat het water kookt. De afgewerkte tomaten worden uit het water gehaald. Als ze afkoelen, brengen ze het naar een koele kamer..

Pittige groenten zonder marinade

Voor groentebereidingen wordt meestal een apart bereide pekel gebruikt. In dit geval heeft u het echter niet nodig. Overweeg hoe u tomaten snel in hun eigen sap kunt koken voor de winter. Het recept bevat slechts één ingrediënt: tomaten. Eerst worden ze grondig gewassen. Snijd vervolgens doormidden en stapel stevig in gestoomde potten.

Het is raadzaam om de vruchten met een snede te plaatsen, zodat het resulterende sap de container snel vult..

Heet water wordt in een ruime pan gegoten. Bedek de bodem met een dikke doek. Potten met tomaten worden gestapeld. De container wordt in brand gestoken. Na het begin van het koken worden potten met een inhoud van 1 liter gedurende 20 minuten gesteriliseerd. Er wordt een kleine lading bovenop geplaatst, bijvoorbeeld een soort deksel.

Na verloop van tijd zal er natuurlijk sap in de containers verschijnen. Het eindproduct wordt uit de pan gehaald. Verzegeld en opgeslagen in de kelder. Tomaten op eigen sap worden gebruikt voor het maken van sauzen of geserveerd bij vleesgerechten.

Een eenvoudig recept voor tomaat met tomatenpuree

Door economische tegenspoed kan niet iedereen het zich veroorloven om veel tomaten in blik te kopen. In deze situatie zal een eenvoudige optie voor het voorbereiden van voorbereidingen voor de winter met tomatenpuree helpen..

Voor de case heb je ingrediënten nodig:

stevige tomaten zonder gebreken;
tomatenpuree;
zout;
suiker;
kruiden voor een amateur.

Tomatenpuree wordt verdund met warm gekookt water met een snelheid van 1: 3. Goed mengen. Voeg suiker, zout, kruiden toe. Zet op het fornuis en kook 15 minuten na het koken.

Gewassen tomaten worden in gestoomde potten geplaatst. Giet het resulterende sap en sterilisatie. Afhankelijk van de grootte van de kom 10 tot 20 minuten koken. Kant-en-klare tomaten met tomatenpuree zijn gekurkt met deksels. Draai ondersteboven. Dek af met een dikke deken. Na afkoeling worden ze naar de kelder gebracht.

Gevulde tomaten op eigen sap voor de winter

Recepten voor tomaten in hun eigen sap voor de winter kunnen heel verschillend zijn. Moderne veredelaars hebben verschillende soorten tomaten ontwikkeld. Onder hen zijn er ook holle varianten. Het zijn juist zulke vruchten die geschikt zijn voor de oorspronkelijke oogst..

Benodigde producten:

holle tomaten;
tomaten voor sap;
ui;
knoflook;
wortel;
peterseliewortel en greens;
azijn;
suiker;
zout;
laurier;
piment;
plantaardige olie.

Laten we stap voor stap bekijken hoe dit geweldige gerecht wordt gemaakt. Ten eerste wordt sap op traditionele wijze gemaakt van vlezige tomaten. Vervolgens worden er suiker, kruiden en zout aan toegevoegd. Kook nog ongeveer 10 minuten.

Wortelen, uien en peterseliewortel worden in kleine stukjes gesneden. Gebakken in een pan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Het resulterende product wordt gemengd met fijngehakte knoflook en gehakte peterselie.

Holle vruchten worden voorbereid voor vulling. De incisies worden zorgvuldig gemaakt. Vul het met een mengsel van groenten en kruiden. Geplaatst in gesteriliseerde potten. Giet het gekookte sap. Steriliseer containers in kokend water gedurende ongeveer 30 minuten. Het resultaat is een voortreffelijk “Lick your fingers”-voorgerecht dat iedereen wil proberen..

Giet voor het afsluiten 2 eetlepels gekookte plantaardige olie in elke pot..