Zelfgemaakte appel- en kersencompote is veel beter dan in de winkel gekocht verpakt sap. Ten eerste is het 100% natuurlijk en ten tweede lest het de dorst beter. Het winkelsap gekleurd met kleurstoffen en gevuld met smaken ziet er mooi en smakelijk uit (als je de advertenties gelooft), maar het heeft geen enkel voordeel. Of het nu gaat om een sapje of een zelfgemaakte compote! Kinderen zijn dolblij met zo’n traktatie. De gecombineerde appel-kersencompote smaakt immers niet zo zuur als kers. Kersen geven deze compote een lichte zuurheid en een mooie kleur..
Zie ook het artikel: Kersencompote voor de winter!
Eenvoudige appel- en kersencompote
Zelfs de meest onervaren huisvrouw kan een seizoensgebonden appel- en kersencompote koken. Voor het geval, wie vergat, dan stap voor stap.
Was de kersen en snijd de appels in stukjes, giet in een pan en voeg water toe..
Zodra het water begint te koken, voeg je suiker toe (ongeveer 1 kop per steelpan van 3 liter) en laat je het opnieuw koken..
Het is niet nodig om de compote lang te koken, anders kan het fruit koken.
Na het koken is het voldoende om de brander uit te zetten en de compote te laten staan totdat deze volledig is afgekoeld. Gedurende deze tijd heeft hij tijd om te infuseren.
Je kunt het recept een beetje ingewikkelder maken en met smaak spelen – probeer eens een appel-kersencompote met de toevoeging van kaneel of munt. Niets ingewikkelds, en het is snel klaar – 20 minuten.
Appel-kersencompote met kaneel
Ingrediënten:
- appels – 350 g;
- kersen – 350 g;
- suiker – 100 g;
- kaneel – 1 theelepel;
- water – 2,5 l.
Was de appels en kersen, schil de appels van het binnenste en snijd ze in plakjes. Giet suiker in gekookt water en wanneer het oplost – fruit en kaneel. Kook de compote maximaal 4 minuten en laat deze onder het deksel trekken tot hij volledig is afgekoeld. Het is beter om koud te drinken..
Appel- en kersencompote met munt
Ingrediënten:
- appels – 5 stuks;
- kersen – 300 g;
- suiker – 4 eetlepels;
- munt – een paar takken;
- water – 3 liter.
Snijd de appels in kleine partjes en doe ze samen met de kersen in gekookt water. Kook gedurende 10 minuten, en als het fruit uit elkaar begint te vallen, verminder dan de kooktijd..
Voeg suiker en munt toe voordat je de compote uitzet en laat brouwen.
Je kunt honing in plaats van suiker doen, maar niet in een hete compote, maar in een glas voordat je het drinkt, omdat, zoals je weet, honing zijn eigenschappen verliest in heet water.
Appel- en kersencompote voor de winter zonder sterilisatie
Maar aan de voorbereiding van compote voor de winter moet je een beetje sleutelen, hoewel ook hier niets ingewikkelds is. Kersen voor het rollen van compote moeten goed rijp zijn, maar niet zacht, maar appels daarentegen zijn een beetje groenachtig. Ze voegen het nodige zure accent toe en vallen niet uit elkaar tijdens het kookproces..
Was de kersen, droog ze (verwijder de pitten niet) en snijd het gedeelte met pitjes uit appels. Van appels wordt de schil niet verwijderd, want iedereen weet dat het een voorraadkamer van vitamines is..
Steriliseer de potten vooraf en kook de deksels. Doe appels en kersen in potten en vul iets meer dan de helft van de container.
Giet kokend water over de potten, dek af en laat 20 minuten staan. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, laat u het water teruglopen in de pan. Trouwens, voor deze techniek is het handig om een deksel met gaten te gebruiken – en het water zal weglopen, en de bessen zullen er niet uit vallen, en de gastvrouw zal niet verbranden met heet water.
Voeg suiker toe aan een pan met water, voeg een beetje water toe en zet het weer op het vuur. De hoeveelheid suiker is gelijk aan 1 glas voor elke liter water die uit het blikje wordt afgevoerd.
Nadat de siroop kookt en alle suiker volledig is opgelost, giet je het onmiddellijk in potten en rol je het op.
Controleer de potten op lekkage, draai ze om, wikkel ze erop met iets warms en laat ze een dag afkoelen.
Breng de afgewerkte gekoelde compote over naar de kelder of kelder voor opslag.
Wanneer u in de winter een pot appel- en kersencompote opent, voegt u er voor gebruik water aan toe met een snelheid van 1: 1. Om de compote niet te verdunnen, kun je proberen tijdens het rollen minder fruit in de pot te doen..
Appel- en kersencompote voor de winter in een slowcooker
Tijdens de voorbereiding van voorraden voor de winter bij de kachel, moet je veel tijd besteden. Moderne technologie in de vorm van een multicooker helpt om niet alleen het dagelijkse koken gemakkelijker te maken. Je kunt er zelfs compotes mee koken. Het enige is dat het koken van compote in een multicooker voor de winter wat extra tijd kost, omdat het extra moet worden gesteriliseerd.
Voor compote heb je dus de volgende componenten nodig:
- kleine appels – 1 kg;
- kersen – 500 g;
- suiker – 300 g;
- water – 2 liter.
Voordat u compote aanpakt, moet u containers voorbereiden, of liever de blikken steriliseren en drogen. Voor compotes zijn potten van 2 liter geschikter, maar als je wilt, kun je literpotten nemen..
Stapsgewijze bereiding van compote in een multicooker:
- Was de kersen, giet overtollig water af en giet in voorbereide potten.
- Bereid appels voor – wassen, schillen en schillen, in plakjes snijden. Gooi de schil niet weg – deze is handig voor het maken van siroop!
- Om de siroop te bereiden, vouw je de appelschil in de multicooker-kom en voeg je heet water toe. Selecteer het programma “Multipovar” (temperatuur – 160 graden) of “Stoppen” en stel de timer in op 15 minuten. Giet na kokend water suiker in een slowcooker en voeg nog 5 minuten toe op de timer.
- Doe gehakte appels in potten, waar kersen al liggen, giet de voorbereide siroop en laat een tijdje staan zodat de compote wordt toegediend.
- Nadat de vloeistof is afgekoeld, moet deze uit de pot worden afgevoerd, opnieuw in een multikoker worden geplaatst en worden gekookt in de modus die in de vorige stap werd gebruikt.
- Giet kokende siroop in potten, zonder 2 centimeter aan de bovenkant toe te voegen.
- Bedek de potten en plaats ze steriliseren.
- Om te steriliseren, leg kaasdoek (meerdere lagen) op de bodem van de multicooker-kom, giet warm water en laat er een pot hete compote in zakken.
- Selecteer het programma “Frituren” of “Bakken” – tot het moment dat het water kookt, ga na het koken naar “Stoppen” en stel de timer in op 20 minuten.
- Na afloop van de aangegeven tijd de pot met compote oprollen en volledig laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Compote is klaar. Eet smakelijk en warme winteravonden allemaal!