Elke huisvrouw zal zeker in haar kookboek verschillende recepten hebben voor het oogsten van duindoorn voor de winter. Dankzij hun unieke chemische samenstelling worden bessen als een echte vondst beschouwd als je de gezondheid wilt herstellen. Vooral zelfgemaakte duindoornjam is populair, waarvan het recept niet veel tijd of moeite kost. Dessert wordt niet alleen gebruikt als een smakelijke traktatie, maar ook als een remedie die helpt om snel en gemakkelijk met veel ziekten om te gaan..
Lees over het maken van dennenappeljam!
Caloriegehalte en samenstelling van duindoornjam
De gunstige eigenschappen van het dessert worden bepaald door de chemische samenstelling, voedingswaarde, biologische activiteit..
Calorie-inhoud per 100 duindoornjam, bereid volgens het klassieke recept:
| Calorie-inhoud (cal) | Eiwitten (g) | Vet (g) | Koolstof (g) |
| 165 | 0,7 | 3.7 | 34,4 |
Duindoornjam – leverancier van vitamines en mineralen:
| Vitaminen | mineralen | ||||
| macronutriënten | sporenelementen | ||||
| IN 1 | 0,02 mg | Potassium | 71,5 mg | Ijzer | 0,4 mg |
| IN 2 | 0,03 mg | Calcium | 28,8 mg | ||
| OM 5 UUR | 0,09 mg | Magnesium | 19,7 mg | ||
| OM 6 | 0,5 mg | Natrium | 3 mg | ||
| OM 9 UUR | 5,4 mcg | Fosfor | 5,8 mg | ||
| MET | 55,4 mg | ||||
| E | 10,8 mg | ||||
| ZIJN | 6200 mcg | ||||
| Retinol | 6,2 mg | ||||
De opname ervan in het menu draagt bij aan de versnelling van metabolische processen, wat een positief effect zal hebben op het welzijn van een persoon, zijn immuniteit, een positieve houding, werkpotentieel zal vergroten.
De helende eigenschappen van duindoornjam
Duindoorn is een bron van stoffen die nuttig zijn voor het lichaam, een remedie voor vele kwalen.
Daarom is een preparaat gemaakt van geneeskrachtige bessen, thuis bereid zonder schadelijke chemische toevoegingen, in staat om:
- het niveau van schadelijk cholesterol in het bloed verlagen door de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren in de samenstelling;
- atherosclerose voorkomen;
- normaliseren van de bloeddruk;
- reinig de darmen van gifstoffen, gifstoffen, verbeter de peristaltiek;
- activeer de lever, versnel het metabolisme;
- versterking van de immuniteit door de verhoogde hoeveelheid vitamine C in de samenstelling;
- herstel de microflora van de mondholte;
- zorgen voor de activering van de productie van serotonine, wat de stemming verbetert, vreugde geeft, vertrouwen in de toekomst;
- helpen bij verkoudheid, met antibacteriële, ontstekingsremmende effecten.
Mensen die het zonder farmaceutische preparaten doen en ze vervangen door natuurlijke medicijnen, kennen de genezende kracht van duindoorn, die de gezondheid volledig kan versterken, het werk van orgaansystemen kan stabiliseren. Daarom wordt jam niet alleen als delicatesse gebruikt, maar ook als remedie..
Mogelijke contra-indicaties
Voordat u een natuurlijk dessert gebruikt, moet u niet alleen de gunstige eigenschappen, maar ook de contra-indicaties zorgvuldig bestuderen om het lichaam niet te schaden.
Het wordt aanbevolen om jam volledig te verlaten of de inname ervan te beperken in aanwezigheid van de volgende pathologieën:
- Gastritis met hoge zuurgraad, pancreatitis, cholecystitis en andere ontstekingsprocessen van het spijsverteringsstelsel. Het werkstuk kan de wanden van het maagdarmkanaal irriteren, de algemene toestand verergeren.
- Suikerziekte. Patiënten zullen hoge glucosespiegels niet kunnen vermijden.
- Urolithiasis ziekte. De traktatie kan irriterend zijn, pijn verhogen.
Neem bij gebruik de maatregel in acht, eet jam in redelijke hoeveelheden, omdat overmatige inname van het product misselijkheid, zwaarte in de maag veroorzaakt.
Geheimen van het maken van duindoornjam
Om ervoor te zorgen dat duindoornjam een aangename smaak, een mooie amberkleur heeft en ook alleen voordelen voor het lichaam oplevert zonder de gezondheid te schaden, moet u de geheimen kennen van het maken van zelfgemaakte voorbereidingen.
Selectie en voorbereiding van bessen voor de oogst
Voordat u een dessert maakt, is het belangrijk om het hoofdingrediënt te bereiden. Er zijn verschillende nuances:
- De vruchten worden halverwege de zomer oranje, maar haast u niet om de vruchten te verwijderen. Duindoorn zingt in de herfst (september, oktober).
- Het wordt aanbevolen om te oogsten na de eerste nachtvorst. Zo worden de vruchten veel lekkerder..
- Wanneer de bessen met sap worden gegoten, raken ze gemakkelijk beschadigd. Daarom is het belangrijk om voorzichtig te zijn, anders lekt het genezende sap eruit. Bescherm bij het verzamelen uw handen, gezicht – plantenstruiken hebben scherpe doornen.
- Je moet oogsten met een mes, waarmee je kleine takken kunt afsnijden, rijkelijk bezaaid met fruit. Scheur vervolgens boven de pan de bessen af of knip ze af met een schaar..
- Sorteer duindoorn, verwijder bedorven exemplaren, bevrijd van bladeren, stengels. Daarna afspoelen met koud water en, overbrengen naar een aparte container, drogen.
Met deze aanbevelingen kunt u een delicatesse krijgen met een uitgebalanceerde smaak, een uniek aroma en een aantrekkelijk uiterlijk..
Hoe containers klaar te maken voor de start van het proces?
Het is noodzakelijk om de juiste gerechten te kiezen voor het koken van jam, omdat het resultaat van al het werk hier direct van afhangt. Kook de vruchten in geëmailleerde schalen, omdat ze oxideren in contact met metaal. U kunt roestvrijstalen containers nemen. Roer het dessert alleen door met een houten spatel.
Het is belangrijk om de jam correct in banken te verpakken, omdat de houdbaarheid hiervan afhangt. Om dit te doen, bereidt u schone, gesteriliseerde gerechten voor, alleen droog, om schimmel, fermentatie van delicatessen uit te sluiten.
Om een vitaminedessert te maken, moet u beslissen over de kookmethode, de recepten zorgvuldig bestuderen en de stapsgewijze handleiding nauwkeurig volgen..
Het klassieke recept voor duindoornjam
Dit recept is tijdrovend, dus huisvrouwen gebruiken het minder snel en verwelkomen snelle, ongecompliceerde manieren om een dessert te bereiden. Maar aanhangers van oude tradities vertrouwen alleen op deze bewezen, veilige en vooral smakelijke optie..
Voor inkoop heeft u nodig:
- 1 kg duindoorn;
- 1 kg suiker.
Stadia van het maken van jam:
- Sorteer duindoorn, verwijder stengels, bladeren, ander vuil, was onder stromend water.
- Plaats de bessen in een antiaanbakpan, voeg suiker toe. Laat ongeveer 6-7 uur trekken zodat er voldoende sap uitkomt en alle suiker is opgelost. Als de vruchten dicht of niet rijp genoeg zijn, laat het bessenmengsel dan 10-12 uur staan.
- Zet de container met de inhoud op middelhoog vuur, wacht tot het kookt, zet het gas lager. Laat de massa 10 minuten sudderen.
- Laat de afgewerkte delicatesse iets afkoelen, schik in potten, verzend voor opslag op een koele plaats.
Dessert roept herinneringen op aan de zomer, warm in de winter op een koude avond. Heerlijke delicatessen kunnen worden gebruikt om delicate gebakjes te maken, maar ook om de zoetheid op tafel als een onafhankelijk gerecht te serveren..
Duindoornjam: pitloos recept
Delicate pitloze duindoornjam zal zeker een favoriet worden onder je favoriete blanco’s voor de winter. De optie is goed, want met zo’n blanco kun je alle gebakken goederen maken. Maar de voordelen van het dessert zullen minder zijn, omdat de maximale hoeveelheid waardevolle stoffen geconcentreerd is in zwarte botten..
Benodigde componenten:
- 1 kg duindoorn;
- 800 g suiker.
Algoritme van acties in overeenstemming met het recept:
- Was de duindoorn in koud water. Maal met een sapcentrifuge. Je kunt de bessen door een zeef malen. Om het proces te vergemakkelijken, voorgieten met kokend water.
- Combineer het resulterende sap met suiker, meng, kook tot het volledig is opgelost op middelhoog vuur.
- Verpak in potten, kurk met ijzeren deksels, draai om, dek af met een handdoek tot het volledig is afgekoeld.
U kunt benodigdheden voor de winter bereiden van zowel vers geplukte als bevroren bessen..
Vijf minuten jam
Het recept vereist het gebruik van extreem rijpe bessen van dichte variëteiten, zodat tijdens het koken hun integriteit en aantrekkelijkheid behouden blijven..
componenten:
- 500 g duindoorn;
- 600 gram suiker;
- 100 ml water.
De volgorde van acties voor het recept:
- Sorteer, spoel de bessen af.
- Combineer water, suiker in een aparte container, kook op laag vuur tot een dikke siroop is gevormd.
- Combineer de suikermassa met duindoorn, kook 5 minuten en verwijder constant het resulterende schuim.
- Schenk het dessert in steriele potten.
Het wordt aanbevolen om het dessert als een onafhankelijk gerecht te gebruiken, om het te gebruiken voor de productie van zoetwaren, om toe te voegen aan taarten, gebak, taarten, of om van de smaak te genieten door het simpelweg op een vers stuk brood te smeren.
Duindoornjam: recept zonder koken
Om alle nuttige stoffen van het product maximaal te behouden, kunt u een recept gebruiken dat niet voorziet in warmtebehandeling. Het dessert zal erg zoet blijken te zijn, omdat er een grote hoeveelheid suiker moet worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen..
Ingrediënten en hun verhoudingen:
- 500 g duindoorn;
- 700 g suiker.
Recept voor duindoornjam stap voor stap:
- Sorteer de bessen en was ze grondig.
- Combineer de voorbereide vruchten in een geëmailleerde container met suiker, laat het brouwen tot de zoetheid volledig is opgelost, de vorming van siroop.
- Met behulp van een stamper, vermaal de massa bovendien, breng over naar gesteriliseerde potten. Strooi er suiker over zodat het werkstuk niet bederft.
- Verzenden voor opslag in de koelkast.
Je kunt het niet langer dan 4 maanden bewaren, voor een langere periode bestaat het risico op het ontwikkelen van pathogene micro-organismen door het ontbreken van warmtebehandeling.
Duindoornjam met appels
Een voorraad voor de winter van duindoornjam met de toevoeging van appels zal ongewoon lekker en gezond zijn. Het dessert blijkt dik te zijn door het hoge pectinegehalte in het fruit.
Lijst met componenten:
- 500 g duindoorn;
- 700 gram appels;
- 50 ml gefilterd water;
- 1,25 kg kristalsuiker.
Stap voor stap recept:
- Giet gewassen bessen met koud water. Laat 30 minuten staan. Doe de vruchten vervolgens in een vergiet. Opnieuw spoelen, drogen.
- Maal de voorbereide duindoorn met een vleesmolen of blender. Je kunt een sapcentrifuge gebruiken.
- Introduceer de helft van de suikernorm in de resulterende bessenmassa, roer, zet opzij voor infusie gedurende 30 minuten.
- Was de appels, verwijder de schil en het klokhuis, snij in kleine blokjes en bestrooi met de resterende hoeveelheid suiker, voeg water toe. Stuur naar de kachel, zet matig vuur aan, wacht tot het kookt, bewaar gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren.
- Breng het fruit over naar een blender en maak een puree, waaraan de bessensamenstelling wordt toegevoegd.
- Houd de container met de inhoud gedurende 5 minuten op een minimum temperatuur.
- Potten vullen met kant-en-klare jam, 20 minuten steriliseren in een waterbad.
- Rol de potten op met deksels en draai ze ondersteboven, verstop je onder een deken tot ze zijn afgekoeld.
Dit verfrissende dessert geeft de hele dag energie en kracht. Ze kunnen een broodrooster uitsmeren, een taart vullen, pap toevoegen.
Duindoornjam: recept met toevoeging van sinaasappel
Wanneer deze geschenken van de natuur worden gecombineerd, krijgt de jam een voortreffelijke smaak en een delicaat aroma. In de winter zal oogsten vooral nuttig zijn, omdat het verschilt in de maximale hoeveelheid vitamines die nodig is voor een organisme dat verzwakt is door kou en gebrek aan zonlicht..
Je kunt ongebruikelijke jam maken, zowel met sinaasappelsap als met het gebruik van een hele vrucht..
Ingrediënten lijst:
- 300 g duindoorn;
- 300 g sinaasappel;
- 400 g suiker.
Stappen voor het koken met sinaasappelsap:
- Was de duindoorn, meng met suiker en laat sudderen op middelhoog vuur.
- Giet sinaasappels met kokend water, verwijder de schil, hak ze fijn met een sapcentrifuge.
- Voeg zodra de bessenmassa kookt het resulterende citrussap toe, meng.
- Kook de massa 20 minuten op laag vuur, al roerend zodat het mengsel niet aanbrandt.
- Voeg geraspte schil toe, haal van het vuur.
- Bereid de afgewerkte jam in voorgesteriliseerde potten, laat in een warme ruimte afkoelen.
Stapsgewijs recept voor sinaasappelpulp:
- Doe de voorbereide vruchten in een aparte container, voeg suiker toe, laat 5 uur trekken.
- Giet de sinaasappel over met kokend water, snijd in kleine stukjes en draai samen met de schil door een vleesmolen.
- Voeg gehakte citrus toe aan de huidige massa, kook ongeveer minuten op middelhoog vuur. De jam moet een uniforme consistentie hebben..
- Giet de warme traktatie in steriele containers, laat afkoelen.
Goede resultaten met weinig inspanning. De delicatesse onderscheidt zich door een voortreffelijk aroma, een mooie uitstraling, waardoor je er niet alleen van kunt genieten als een onafhankelijk dessert, maar ook als een spectaculair decor voor cakes en gebak..
Dessert met noten en citroen
Om het immuunsysteem te ondersteunen in de strijd tegen virussen in het koude seizoen, is het noodzakelijk om de maximale hoeveelheid vitamines te consumeren. In de winter, met de constante stijging van de prijzen voor verse groenten en fruit, is het problematisch om voor voldoende voeding te zorgen. Een zelfgemaakte bereiding volgens dit recept zal helpen om het tekort aan voedingsstoffen aan te vullen..
Een reeks producten:
- 1 kg duindoorn;
- 1,4 kg suiker;
- 1 eetl. walnoten;
- 2-3 partjes citroen;
- 1,5 eetl. water.
Stapsgewijze instructies voor het maken van een dessert:
- Combineer suiker met water, kook gedurende 10-15 minuten.
- Doe walnotenpitten in de resulterende siroop, kook 15-20 minuten.
- Voeg duindoornvruchten toe, laat nog 20 minuten sudderen.
- Voeg 5 minuten voor het einde van het koken partjes citroen toe.
- Vul de potten met het warme dessert, sluit hermetisch af.
Citroen kan, indien gewenst, worden vervangen door sinaasappel.
Duindoornjam: recept met honing en noten
Dit vitaminepreparaat zal dienen als een echte remedie tegen hoest en aandoeningen van de bovenste luchtwegen. De voordelen van duindoorn worden aangevuld door de helende werking van honing. Noten, die veel voedingsstoffen bevatten, zullen het immuunsysteem versterken en snel herstellen na het lijden van ziekten..
Voor een vitaminepreparaat heb je nodig:
- 1 kg duindoorn;
- 1 eetl. walnotenpitten;
- 600 gram suiker;
- 1 eetl. honing.
Het kookproces omvat de volgende acties:
- Voeg een beetje water toe aan de voorbereide vruchten, verwarm 5 minuten, kook niet.
- Wrijf om de zaden te scheiden, voeg suiker toe. Laat 30 minuten oplossen.
- Hak de noten met een mes of maal ze in een blender, combineer met de bessensamenstelling, kook. Kook gedurende 2-3 minuten.
- Even laten staan, na 5 minuten honing toevoegen, goed roeren.
- Giet in potten, draai vast met deksels.
De resulterende delicatesse kan worden gegeten met thee, op brood, koekjes. Voeg toe aan gebakken goederen als vulling. Kook er compotes, gelei, vruchtendranken op.
Duindoornjam met gember
Gember voegt een pittige, pittige, rijke smaak toe aan het dessert. Jam is een geweldige manier om griep te voorkomen tijdens een epidemie..
Set componenten:
- 800 gram suiker;
- 300 ml water;
- 600 g duindoorn;
- 1 theelepel gemalen gember.
Productietechnologie:
- Giet suiker in een bak, giet er water in. Voeg gember toe en, roer, stuur naar de kachel, zet op matig vuur.
- Breng de compositie aan de kook, kook de siroop 8-10 minuten, zonder op te houden te interfereren.
- Voeg fruit toe aan siroop, roer. Bewaar 15 minuten, in de koelkast.
- Stuur opnieuw naar het fornuis, laat nog 1 uur sudderen op laag vuur.
Duindoornjam, een recept met gember dat in de praktijk kan worden gebracht, stelt u in staat om de gebruikelijke smaak van uw favoriete delicatesse te diversifiëren en een blanco te krijgen met nieuwe eigenschappen.
Een eenvoudig recept in een slowcooker
Met het gebruik van moderne keukentechnologieën wordt het kookproces aanzienlijk vergemakkelijkt..
Ingrediënten:
- 1,4 kg duindoorn;
- 1,3 kg suiker.
Zo bereid je een vitaminetraktatie:
- Combineer voorbereide bessen met suiker, meng. 2 uur laten staan.
- Stuur het resulterende mengsel naar de multicooker-kom.
- Stel het programma “Blussen” in op 1 uur. Sluit het deksel.
- Nadat de tijd is verstreken, roert u de bessenmassa, schakelt u de “Bakken” -modus in, kookt, kookt u gedurende 15 minuten met het deksel open.
- Vul de potten met het afgewerkte dessert, rol op. Hoe af te koelen om in de koelkast te bewaren voor opslag.
Het resultaat is een delicatesse die buitengewoon rijk van smaak is en waardevol voor het menselijk lichaam..
Voorwaarden voor het bewaren van jam
Bewaar je huiswerk in een koele, droge ruimte met een temperatuur van 12-17 graden, beschermd tegen direct zonlicht.
Meest geschikte opslagruimte – kelder, planken op afstand in kasten.
Houdbaarheid is 1 jaar, alleen gedurende deze periode blijft de jam nuttig en verliest hij geen vitamines, waardevolle stoffen voor de menselijke gezondheid.
Na opening van de pot de zoetheid binnen 1 maand consumeren.
Wanneer het duindoornseizoen in volle gang is, mag u de kans niet missen om een aangenaam, geurig dessert voor de winter in te slaan. Jam van deze bes is een heel lekkere, gezonde delicatesse. Koken kost niet veel tijd, kost niet veel moeite. U moet het recept grondig bestuderen en de aanbevelingen strikt opvolgen.